Teca de queso de chocolate blanco con frambuesas. Esta receta tiene la llave para hornear perfectamente una hermosa y deliciosa tarta de queso de chocolate blanco y cremosado cada vez. ¡El pastel de queso perfecto para el Día de San Valentín!
Pastel de queso de chocolate blanco con frambuesas
Este pastel de queso de chocolate blanco explicit se disfrutará en un almuerzo de clase para marcar el last del término. ¡Ojalá fuera para marcar el last de los exámenes! (Nota: esta receta fue escrita originalmente en diciembre de 2009, mientras todavía estaba en la escuela de negocios)
Este es un delicioso pastel de queso y el delicado sabor del chocolate blanco juega muy bien con las frambuesas frescas.
Chips de chocolate blanco
Me gusta usar chips de chocolate blanco en lugar de bloques porque son mucho más fáciles de derretir uniformemente sin sobrecalentar el chocolate.
Totalmente sencillo pero totalmente delicioso, esta tarta de queso de chocolate blanco está en mis 5 sabores personales de tarta de queso favoritos. También sería un postre increíble para su fiesta de vacaciones.
Ya he decidido que se servirá en el mío.
Las frambuesas frescas o congeladas se pueden usar en esta receta.
Si desea usar bayas congeladas para este pastel de queso, también está perfectamente bien. Haría una mermelada/compota de frambuesa rápida, como encontrará aquí para nuestro Tarta de queso de frambuesa de limón.
Pastel de queso de frambuesa de limón
Una palabra sobre hornear un pastel de queso en Ban Marie antes de comenzar la receta.
Un Bain Marie es simplemente un baño de agua que amortigua el calor directo de los lados y el fondo de la bandeja para hornear. Ayuda a hornear más uniformemente el pastel de queso desde los lados hasta el centro.
Pastel de queso de chocolate blanco con frambuesas
Horneo mis pasteles de queso en una sartén de resorte de 9 o 10 pulgadas que tiene el fondo y los lados envueltos en múltiples capas de lámina de aluminio de alta resistencia. Esto forma una especie de bote en el que se sienta la bandeja de tarta de queso.
El rollo de lámina de aluminio que uso tiene aproximadamente 16 pulgadas de ancho. Utilizo al menos 4 capas de papel de aluminio para asegurarme de que no se filtre agua y arruine la corteza de mi pastel de queso.
La sartén envuelta en aluminio se coloca dentro de una bandeja para hornear más grande. Yo uso un molde para pastel de 12 pulgadas.
Agregando el agua hirviendo.
Luego se vierte agua hirviendo en la sartén más grande que lo llena de 1/2 a 2/3 del camino a la parte superior.
Me parece mejor verter el agua hirviendo en la sartén después de colocarlo en la rejilla en el horno. Es menos possible que salpique agua en el pastel de queso o dentro del aluminio de aluminio.
Reutilizo la lámina de aluminio para varias tartas de queso futuras, agregando un par de capas cada vez solo para estar seguro.
Si te gustó esta deliciosa receta, también es posible que desee probar nuestro increíble Pastel de queso con crema de coco¡!
Pastel de queso con crema de coco
¿Como esta receta de tarta de queso de chocolate blanco?
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Pastel de queso de chocolate blanco con frambuesas
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora 10 minutos
Tiempo complete:
1 hora 30 minutos
El pastel de queso no necesita ser pesado y pesado. Aprenda a hacer esta pasteles de queso de chocolate blanco cremoso, ligero y excesivo con el complemento perfecto de frambuesas frescas.
Ingredientes
Para la base de migas de Graham
-
1⅓ tazas de migas de obleas de Graham
-
3 cucharadas de azúcar
-
⅓ Copa de mantequilla derretida
Para la masa de tarta de queso
-
⅓ Caza de crema para batir
-
1 taza de chips de chocolate blanco de buena calidad
-
3 paquetes de ocho onzas onzas de queso crema
-
½ taza de azúcar
-
3 huevos
-
3 cucharaditas de extracto de vainilla
-
1 taza de crema para batir
Cubierta
-
3 – 4 tazas de frambuesas frescas
-
½ taza de chips de chocolate blanco, derretido (para guarnición, opcional)
Instrucciones
Para hacer la corteza de miga
- En un tazón pequeño, mix las migas de Graham, el azúcar y la mantequilla derretida.
- Presione en la parte inferior de una bandeja de resorte ligeramente engrasada. (¡Engrase el fondo solo! También me gusta alinear el fondo con papel pergamino para liberar fácilmente la tarta de queso desde la sartén cuando se ha enfriado).
Para preparar el pastel de queso
- En una caldera doble, derretir el? Copa de crema batida y 1 taza de chips de chocolate blanco. Quieres esto solo en el punto de fusión, así que ten cuidado de no sobrecalentarlo. Déjalo enfriar tibio si es necesario después de derretirse. Ponga a un lado para enfriar mientras prepara el resto de la masa de tarta de queso.
- Cree el queso crema y la ½ taza de azúcar durante unos minutos, raspando el tazón a menudo.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Agregue el extracto de vainilla y el chocolate blanco derretido.
- Finalmente, mezcle la 1 taza de crema batida hasta que esté suave.
- Vierta sobre la base preparada y hornee en una Bain Marie (ver nota) a 325 grados F durante 60 a 70 minutos. El pastel de queso puede estar comenzando a dorarse ligeramente en los bordes, pero un pastel de queso no necesita dorarse para estar completamente horneado. La superficie de la tarta de queso debe perder cualquier brillo cuando el pastel se hornea adecuadamente. Todavía puede ser ligeramente tambaleante justo en el centro en este punto.
- Retire el pastel del horno y pase un cuchillo afilado completamente alrededor del borde de la sartén. Esto permitirá que el pastel de queso se encienda a medida que se enfría y, con suerte, no se agrieta (pero ¿a quién le importa si lo hace? Nunca me molesta una grieta o dos en la superficie)
- Permita que la tarta de queso se enfríe bien sobre una rejilla de alambre a temperatura ambiente. (No coloque un pastel de queso caliente en el refrigerador para que se enfríe rápidamente, esto puede resultar en un pastel de queso al horno porque el calor residual en realidad continúa configurando el pastel de queso después de que sale del horno).
Para terminar el pastel de queso
- Cuando esté completamente fría, cubra la parte superior con frambuesas frescas y adorne con chocolate blanco derretido si lo desea.
- Enfríe completamente en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Notas
Una palabra sobre hornear un pastel de queso en Ban Marie antes de comenzar la receta. Una Bain Marie es simplemente un baño de agua que amortigua el calor directo de los lados y el fondo de la bandeja para hornear para hornear más uniformemente el pastel de queso desde los lados hasta el centro.
Horso mis pasteles de queso en una sartén de resorte de 9 o 10 pulgadas que tiene el fondo y los lados envueltos en múltiples capas de lámina de aluminio de servicio pesado que forma una especie de bote en el que se encuentra la bandeja de tarta de queso.
El rollo de lámina de aluminio que uso tiene aproximadamente 16 pulgadas de ancho. Utilizo al menos 4 capas de papel de aluminio para asegurarme de que no se filtre agua y arruine la corteza de mi pastel de queso.
Protección adicional de la fuga de Agains.
Como precaución adicional, no hay daño al envolver el fondo de la sartén en una envoltura de plástico antes de agregar la lámina de aluminio. El calor no es lo suficientemente alto como para derretirlo y de todos modos no entra en contacto con el pastel de queso.
La sartén envuelta en aluminio se coloca dentro de una bandeja para hornear más grande; Yo uso un molde para pastel de 12 pulgadas. Luego se vierte agua hirviendo en la sartén más grande que lo llena de ½ a ⅔ del camino a la parte superior.
Me parece mejor verter el agua hirviendo en la sartén después de colocarla en la rejilla en el horno, ya que es menos possible que salpique agua sobre la tarta de queso o dentro de la lámina de aluminio.
Reutilizo la lámina de aluminio para varias tartas de queso futuras, agregando un par de capas cada vez solo para estar seguro.
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Información nutricional
Producir
16
Tamaño de porción
16 porciones
Cantidad por porción
Calorías 328Grasa complete 19GGrasa saturada 11gGrasa trans 0 gGrasa insaturada 7gColesterol 72 mgSodio 109mgCarbohidratos 37GFibra 6gAzúcar 25 gProteína 4G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
