Coco Curry Curry Basil Pollo. – Cosecha medio horneada

Coco Curry Curry Basil Pollo. Un easy pollo de coco cremoso de 30 minutos hecho con albahaca fresca y anacardos salados. Esta cena de una habilidad tiene que ver con el sabor audaz y vibrante: piense en polvo de curry amarillo, ajo, cebolla, jalapeños picantes y leche cremosa de coco. El pollo a fuego lento con verduras de jardín y albahaca, y justo antes de servir, un apretón de lima lo da vida a todo. Coloque sobre el arroz (para absorber toda esa bondad descarada), agregue su pan plano favorito y la cena haya hecho. Tan fácil, tan delicioso.

El verano se trata de cenas rápidas, frescas y sin complicaciones. Con un clima cálido, largos días y muchas cosas que hacer, me estoy inclinando en comidas de 30 minutos más que nunca.

Después de pasar unos días en Ohio, ¡estaba claro para mí que las temperaturas están calientes en la mayoría de las áreas de los Estados Unidos y Europa también! Lo que significa que estoy evitando el horno y me adhiero a la cocción de la estufa, o aún mejor, el crockpot.

Cada verano creo un nuevo pollo al curry. Me encanta tirar algunos ingredientes de temporada, curry picante y cualquier verdura en su apogeo, todo en una sartén. Es rápido, sabroso y siempre un pliegue.

Mi papá solía hacer platos similares, generalmente en forma de un salteado de estilo asiático. Pero me encanta la riqueza que agrega la leche de coco: le da a la salsa una cremosidad sedosa que es perfecta sobre el arroz. Déjalo empaparse … es la mejor parte.

Mis hermanos se vuelven locos por este. Siempre agrego un poco de pimienta negra additional solo para ellos: aman una buena patada de pimienta.

Estos son los detalles

Ingredientes

• pechuga de pollo o muslos
• Polvo de curry picante o common, o puede usar mi mezcla casera
• mantequilla salada o aceite de oliva
• cebollas amarillas
• ajo
• jalapeños
• leche de coco enlatada
• salsa de tamari/soja/o salsa de pescado: me encanta usar salsa de pescado
• Miel: el azúcar morena se puede sustituir
• Kale o espinacas: otras opciones son calabacines en rodajas o pimientos
• albahaca tailandesa fresca o albahaca dulce
• anacardos salados
• limas
• arroz al vapor: esto es para servir

Herramientas especiales

Solo un sartén para esta receta con la adición de un gran cuchillo, tabla de cortary si mezcla tu propia mezcla de especias, una frasco o tazón.

Pasos

Paso 1: sazone y cocine el pollo

En una sartén grande, idealmente una con lados altos, mix el pollo con la mantequilla, el curry en polvo y las cebollas. Coloque la sartén a fuego medio y comience a cocinar.

Una vez que la mantequilla se haya derretido y las cebollas se vuelven fragantes, agregue el ajo y los jalapeños. Ajuste la cantidad de jalapeño a su nivel de especia preferido.

Paso 2: Agregue la leche y las verduras de coco

Vierta la leche de coco completa para crear una salsa rica y cremosa. Agregue el tamari (o salsa de soja o salsa de pescado) y miel. Luego agregue sus verduras: usé la col rizada aquí, pero no dude en usar lo que sea mejor y más fresco para usted.

Deje que todo esté a fuego lento durante otros 5 a ten minutos, hasta que el pollo se cocine y los Verdes se hayan marchitado.

Paso 3: Agregue la albahaca

Retire la sartén del fuego y agregue la albahaca fresca. Si puede encontrar albahaca tailandesa, agrega un sabor increíble, pero la albahaca dulce también funciona maravillosamente.

En este punto, agregue los anacardos salados. Si está libre de nueces, siéntase libre de dejarlos fuera o intercambiar semillas de calabaza tostadas por un poco de crujido.

Atender

El arroz siempre es mi primera opción: me encanta dejar que la salsa se sumergiera en el arroz y luego lo recogiera todo con un bocado acogedor.

Otras excelentes opciones: quinua al vapor, arroz integral o una pieza cálida de naan (o cualquier pan plano que ame). ¡Todo perfecto para absorber esa cremosa salsa de curry!

Vegetales: ¡adapte la receta para trabajar para usted!

Como mencioné anteriormente, me encanta usar cualquier vegetales que estén en temporada o en mi refrigerador. Algunos favoritos que he usado incluyen: calabacín en rodajas, calabaza de verano amarillo y pimientos.

El brócoli también estaría delicioso, ¡sin embargo, no sea tuyo!

¿Buscas otros curry de verano rápido? Aquí hay algunos favoritos:

Salmón de curry de coco con mantequilla de ajo

Curry de coco picante con fideos de arroz y verduras de jardín

Weehennight 30 minutos Curry Curry Mobalas de pollo

Curry rojo de 20 minutos Curry Basil de ajo fideos

Por último, si haces este pollo de albahaca de curry de coco, ¡asegúrate de dejar un comentario y/o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ti y siempre hacer todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar las fotos de las recetas que todos han hecho es mi favorito!