¡Escuchemos por queso burrata! Siempre pido burrata cuando la encuentro en los menús de restaurantes, y hemos tenido algunas combinaciones estelares este verano. No puedo resistir las texturas contrastantes de Burrata: es como mozzarella fresca por fuera, pero deliciosamente suave y cremosa por dentro.
Para esta receta, diseñé una ensalada de burrata de verano por excelencia con tomates frescos. Servirlo con crostina o una barra de pan crujiente para que sea un aperitivo. Este plato de burrata se une en 15 minutos, lo creas o no, y es un verdadero showstopper.
Quería mantenerlo easy pero hacer que tenga un sabor especial, así que dibujé referencia de mi Ensalada de tomate fácil y Tomate Basil Bruschetta. Aterricé en una combinación de tomates cherry y tomates secados al sol para profundidad, además de piñones recién tostados para una nota sabrosa. No está completo sin una llovizna de rico aceite de oliva, vinagre balsámico picante y una pizca de albahaca fresca. ¡Espero que se convierta en una de tus recetas favoritas!
¿Qué es Burrata?
Burrata es una variación additional rica y cremosa de mozzarella fresca. Parece una bola de mozzarella regular en el exterior. El inside está hecho de Stracciatella, una deliciosa mezcla de crema y cuajada de mozzarella. Es lechoso y delicioso.
Burrata se puede hacer con leche de búfalo o leche de vaca. La leche de búfalo es más tradicional y ofrece un sabor más brillante y ligeramente picante, mientras que la leche de vaca es más suave y puede tener un sabor más acquainted. Cualquiera de los cuales funciona bien para esta receta.
Busque burrata cerca de la mozzarella fresca en las tiendas de comestibles bien surtidas como Entire Meals. Úselo de inmediato, especialmente una vez que haya abierto el paquete: está lleno de agua y no se mantiene bien como los quesos duros.
Sirva burrata a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor, o en cualquier lugar entre ligeramente enfriado y ligeramente calentado.
Burrata Siring sugerencias
Burrata se combina maravillosamente con los sabores italianos presentados en esta receta: tomates maduros, albahaca (incluido pesto), vinagre balsámico, aceite de oliva y piñones o pistachos. Si no está de humor para los tomates, reemplácelos con frutas como duraznos en rodajas, ciruelas, cerezas o melón.
Sirva este plato de burrata como ensalada o aperitivo. Complementa la mayoría de las comidas de verano, desde comidas en comida casual hasta cenas connoisseur. Completan su comida con cualquiera de estas opciones veraniegas:
Más recetas de Burata
Probar mi Ensalada caprese con burrataque presenta tomates de la reliquia. Burrata es un reemplazo viable para bolas de mozzarella fresca, siempre que la receta no requiera cocinar la mozzarella. Probar mi Panzanella ¡Con piezas desgarradas de burrata en lugar de mozzarella para un giro divertido!
Puede servir burrata en la pizza, pero espera para agregar burrata desgarrada hasta que la pizza esté terminando de hornear, o agregarla en el último minuto para calentarla. Si se derrite por completo, pierde el contraste del inside cremoso y se convierte en una mancha de mozzarella melúdica e impredecible. Intente reemplazar la mozzarella en mi Pizza de margherita o Pizza de pesto de rúcula con burrata desgarrada, o servirla Pizza a la parrilla.
¡Hágame saber cómo resulta su burrata en los comentarios! Me encanta saber de ti.
Burrata con tomates y albahaca
Esta receta de ensalada Burrata cuenta con tomates, albahaca y piñones, con una llovizna de vinagre balsámico y aceite de oliva. Es irresistible y listo en 15 minutos. Sírvelo como ensalada o aperitivo con crostini o pan crujiente. La receta produce 4 a 6 porciones.
- Si está usando piñones: en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, calienta los piñones hasta que estén fragantes y se vuelvan ligeramente dorados en los bordes, aproximadamente 3 a 5 minutos, revolviendo a menudo (¡no dejes que se quemen!). Transfiera a un tazón para que se enfríen.
- En un tazón de servicio poco profundo, mix los tomates cherry, tomates secados al sol, albahaca y ajo. Agregue 1 cucharada del aceite de oliva y 1 cucharadita del vinagre, y revuelva para combinar todos los ingredientes.
- Apriete suavemente cada bola de burrata y los vaya suavemente en el centro de la mezcla de tomate. Rocíe la burrata con la 1 cucharadita restante de aceite de oliva y 1 cucharadita de vinagre balsámico. Espolvorea los piñones por todo el plato, seguido de algunas hojas de albahaca reservadas, además de una pizca de pimienta negra. Espolvorea una pizca de sal escamosa sobre el queso, si lo usa.
- Sirva con crostini o pan crujiente a un lado, si lo usa. Esta burrata es mejor el día que está hecho, pero las sobras son buenas durante varios días en el refrigerador, cubierto.
Notas
Cambiarlo: Sustituya un gran durazno en rodajas por la mitad de los tomates. O para una variación más afrutada, sustituya los duraznos, nectarinas o cerezas para los tomates por completo (aproximadamente 2 tazas) y omita los tomates secados al sol. Para la variación afrutada, puede preferir pistachos a piñones.
Nutrición
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