Maíz con mantequilla – postre para dos

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Si nunca ha usado la parte posterior de un cuchillo para raspar la mazorca de maíz después de cortar los núcleos, puedo decir con seguridad que nunca ha tenido lo mejor Maíz con mantequilla receta. Este easy truco hace un líquido lechoso que me gusta llamar ‘esencia de maíz’, ¡y agrega tanta cremosidad sin crema! Puedo garantizar que nunca volverás a hacer otra receta además de esta.

Imagen de nivel de maíz con mantequilla en una sartén con una cuchara.

Lamento decirlo así, pero esta es la mejor receta para el maíz con mantequilla y cualquier otra receta debe desaparecer. Encontré este método para el maíz con mantequilla donde extraes la leche de la mazorca que vive detrás de los granos de maíz.

Es un método del que aprendí Jeffrey Steingarten En uno de sus libros, y nunca he hecho maíz de otra manera desde entonces. Es cremoso sin crema, y una vez que la pruebes, estarás enganchado.

¡Raspando la mazorca hasta que esté completamente seca con ambos lados del cuchillo es la clave del éxito! ¡Use el dorso del cuchillo y raspe hasta que todo el líquido salga y la mazorca parezca seca!

Ingredientes

Cuatro orejas de maíz con un plato de mantequilla y sal al lado.

Maíz. Esta receta comienza con 4 orejas de maíz, pero puede escalarla tanto como desee, siempre que también amplíe el tamaño de la sartén. Pele todas las hojas de cada oreja y retire toda la seda antes de continuar con la receta.
Manteca. Como tenemos 4 orejas de maíz, necesitamos 4 cucharadas de mantequilla. Si escala esta receta, es una cucharada de mantequilla por oído de maíz.
Sal. Media cucharadita de sal marina fina.

Cómo hacer el mejor maíz con mantequilla

Primero, use un cuchillo para cortar todos los granos de maíz de cada mazorca.

2. Luego, use la parte posterior del cuchillo (el lado contundente) para raspar la mazorca de todo el líquido. Verás que sale mucho líquido lechoso, ¡eso es lo bueno! Recogerlo y raspar la tabla de cortar para reunirlo todo. ¡Cuando hayas raspado lo suficiente, la mazorca aparecerá completamente seca! (Mire el video en la tarjeta de receta para ver este proceso exacto).

3. Agregue los núcleos de maíz y los líquidos acumulados a una sartén con la mantequilla.

4. Saltee por 5 minutos, agregue la sal y el gusto. Puede saltearse por más tiempo si desea el maíz menos crujiente, y puede agregar más sal, si lo prefiere.

Sartén blanca de maíz con mantequilla en la mesa con guarnición de perejil.

Preguntas frecuentes de maíz con mantequilla:

¿Puedo usar una bolsa de granos de maíz congelados?

No. ¿Leíste las instrucciones para la receta? Debe usar un cuchillo para raspar la mazorca de maíz hasta que salga todo el líquido. No puede sustituir una bolsa de granos de maíz congelados o incluso usar mazorcas de maíz congeladas porque falta gran parte de la humedad. Supongo que puedes hacer esta receta solo con la mantequilla, y estará bien, pero no será cremoso y lleno de sabor a maíz adicional.

¡Espero que pruebes este método y hazme saber cuánto te encanta! ¡Es la mejor parte del verano, si me preguntas! Sirvo este maíz con mantequilla con mi albóndigas de pollo teriyaki.

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