Esta sopa de queso feta de calabacín asada fácil se tuesta en el horno y luego se mezcla hasta que esté suave y cremosa. Puedes disfrutar de esta sopa caliente o fría, lo que la hace perfecta para el verano.
Sopa de calabacín asado
La sopa de queso con calabacín asado es tan fácil como parece: solo mezcle todo en una sartén, asado hasta que estén tiernos y caramelizados, luego mezcle en una sopa sedosa y con sabor. El calabacín y la cebolla asados crean una base pure naturalmente dulce, mientras que el quangoso agrega un acabado cremoso sin crema. Puede disfrutarlo caliente para una comida acogedora o refrigerada para un refrescante almuerzo de verano. Es un poco diferente de mi Sopa cremosa de calabacínque se hace en la estufa con queso parmesano, pero igual de easy y delicioso. Si está buscando más formas de usar la calabaza de verano, encontrará mucha inspiración en mi recetas de calabacín.
Por qué funciona esta receta
Esta receta funciona muy bien porque se necesita el mismo método de sartén que uso para mi Sopa de queso feta de bandeja y le da un giro de verano. Asar el calabacín concentra su sabor y saca su dulzura pure, mientras que el queso feta agrega cremosidad y espiga sin lácteos adicionales. Combinar todo crea una textura aterciopelada que se siente indulgente pero que es ligera y fresca, perfecta para el clima cálido.
- Ingredientes simples y saludables: Hecho con grapas de despensa, verduras y hierbas frescas, y queso feta rico en proteínas
- Versátil: Sirlo caliente o frío.
- Restricciones dietéticas: Weight Watchers, vegetariano, sin gluten, de alta fibra, Mediterráneo, ceto, carbohidratoy antiinflamatorio
Ingredientes que necesitará
A continuación se presentan todos los ingredientes para esta cremosa sopa de calabacín asada. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Calabacín: Esta sopa es mejor cuando se hace en el verano cuando el calabacín está en su apogeo.
- Aromáticos: Cebolla y ajo suave mientras asan, agregando profundidad y dulzura.
- Hierbas: Ramitas de tomillo fresco y orégano
- Sal y pimienta negra Sazonar las verduras.
- Feta Espesa la sopa sin agregar crema. Comprar un bloque completo, no queso desmenuzado.
- Aceite de oliva para la riqueza. También evita que las verduras pegue la Hornera para hornear.
- Caldo: Use caldo de hueso de pollo para proteínas o caldo de vegetales adicionales para mantener La sopa vegetariana.
- Guarnación con eneldo fresco y aceite de oliva virgen further
Cómo hacer sopa de calabacín asada
Simplemente asa y mezcle para hacer esta sopa de calabacín asada easy. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Preparar las verduras: Mezcle el calabacín, la cebolla, el tomillo y el orégano con aceite de oliva, sal y pimienta. Agregue las mitades del ajo y coloque el queso feta en el centro. Rocíe con el aceite restante.
- Atar las verduras a 400 ° F durante 30 a 35 minutos.
- Mezclar la sopa: Deseche las hierbas y exprima el ajo asado. Transfiera la mezcla vegetal y feta a la licuadora, agregue caldo y mezcle hasta que esté suave.
- Cómo servir: Calienta la sopa en la estufa o sirve frío. ¡Es bueno en ambos sentidos! Cubra con queso feta adicional, eneldo fresco y aceite de oliva antes de comer.
Variaciones
- Calabacín: Reemplácelo con calabaza amarilla.
- Hierbas: Si solo tiene tomillo o orégano, pero no ambos, use el doble de la cantidad de la hierba que tiene. También podrías sustituir a Rosemary. Para el eneldo, el cebollino o la albahaca también funcionarían.
- Cebollas: Sustituya la cebolla roja o los chalotes.
- ¿Sin licuadora? También puede usar una licuadora de inmersión en una olla, pero la sopa será menos suave.
Almacenamiento
- Refrigerar sobras por hasta 4 días.
- Congelar Sopa de calabacín en contenedores de 1 o 2 o 2 o bolsas de talla de cuarto con cremallera por hasta 3 meses. Una vez que el otoño llegue, será la comida perfecta si te falta el verano.
- Cómo descongelar:
- Descongele la sopa en el refrigerador el día antes de comer.
- Si tiene poco tiempo, coloque el recipiente cerrado en un tazón de agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos hasta que la sopa se descongele.
- Si la sopa se almacena en un recipiente de vidrio, puede microondas la sopa congelada directamente del congelador. Una vez que se descongele un poco, revuelva y continúe con el microondas hasta que esté caliente.
- Recalentar la sopa en una olla en la estufa o en el microondas, o comerla enfriada.
Más recetas de calabacín que te encantará
Mira estos cinco deliciosos recetas de calabacín ¡Para inspirar su próxima comida!
Si haces esto Receta de sopa de calabacín asada saludableMe encantaría verlo. Etiquétame en tus fotos o movies en Instagram, Tiktoko Fb! Y asegúrese de unirse al Comunidad flaca ¡Para ver lo que todos están cocinando!
Producir: 6 porciones
Tamaño de porción: 1 ⅓ tazas
- 4 tazas calabacín, Corte en cubos grandes, de aproximadamente ¾ pulgada de grosor (20 onzas en whole)
- 1 grande cebolla blanca, cortar en cuñas
- 1 grande ramita de tomillo fresco
- 1 grande ramita de orégano fresco
- Sal kosher, y pimienta negra recién agrietada al gusto
- 1 entero cabeza de ajo, Corte por la mitad a lo largo
- 1 De 6 onzas bloque feta, más 1 onza más para guarnición
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen further, dividido
- 4 tazas caldo de huesos de pollo, o caldo de verduras para mantenerlo vegetariano
- eneldo fresco, para cobertura
- Aceite de oliva virgen further, Opcional para llovizna
-
Precaliente el horno a 400 ° F.
-
Mix el calabacín, la cebolla, el orégano y el tomillo en una gran fuente para hornear o la sartén, luego mezcle con 2½ cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y pimienta negra fresca. Nicece cada mitad de la cabeza de ajo en las verduras, corta hacia abajo.
-
Cree un agujero en el centro y coloque el bloque feta, rocíe con el aceite de oliva restante. Asado hasta que el calabacín esté tierno y el queso feta esté caramelizado, aproximadamente 30-35 minutos.
-
Retire las hierbas y exprima el ajo asado. Transferir vegetales y queso a la licuadora; Agregue el caldo (use menos para una sopa más gruesa) y mezcle hasta que esté suave. Calienta en la estufa cuando está listo para servir si lo quieres caliente o comes enfriado. Sopa de cucharón en tazones; Adorne con queso feta adicional y eneldo fresco, además de una llovizna de aceite de oliva, si lo desea.
Último paso:
Por favor Deja una calificación y comenta ¡Hacernos saber cómo te gustó esta receta! Esto ayuda a nuestro negocio a prosperar y continuar brindando recetas gratuitas y de alta calidad para usted.
Esta sopa no es demasiado espesa. Puede usar menos caldo para hacerlo más grueso.
Servicio: 1 ⅓ tazas, Calorías: 192 kcal, Carbohidratos: 7 gramo, Proteína: 11.5 gramo, Gordo: 13.5 gramo, Grasa saturada: 5 gramo, Colesterol: 32 mg, Sodio: 524 mg, Fibra: 1 gramo, Azúcar: 2.5 gramo
