Daal Baati es un abundante plato del norte de la India que combina albóndigas crujientes de trigo integral (Baati) con lentejas condimentadas (DAAL). Los baatis se asan hasta que se doran y rocían con ghee, mientras que el Daal se cocina con especias y hierbas aromáticas. Es la comida reconfortante en su mejor momento.
Daal Baati reúne dos componentes increíbles: albóndigas de trigo crujientes y lentejas cremosas. Este plato proviene de Rajasthan, donde se hizo in style porque los baatis podrían permanecer frescos durante días, haciéndolos perfectos para largos viajes. Las albóndigas son crujientes afuera pero suaves por dentro, y absorben perfectamente el sabroso daal. Es relleno, nutritivo y seguramente delicioso.
Sobre la receta
Esta receta te muestra cómo hacer baatis desde cero y crear un daal sabroso usando dos tipos de lentejas. Los baatis están hechos con harina de trigo integral y gheeluego asado hasta que estén perfectamente crujientes. El Daal combina verde Moong y amarillo channa dal con especias indias clásicas. Juntos, hacen un comida llena Eso está lleno de proteínas y sabor.
Daal Baati
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Preparación whole y tiempo de cocción: 1.5 horas. Servir caliente Baatis roció con ghee junto al daal. Tienda sobrante Baatis en un recipiente hermético por hasta 5 días. El Daal se mantiene bien en el refrigerador durante 2-3 días.
Recetas similares
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Daal Baati
Daal Baati es un abundante plato del norte de la India que combina albóndigas crujientes de trigo integral (Baati) con lentejas condimentadas (DAAL). Los baatis se asan hasta que se doran y rocían con ghee,mientras que el Daal se cocina con especias y hierbas aromáticas. Es la comida reconfortante en su mejor momento.
Ingredientes
Para Baati
- 2tazasharina de trigo
- 1cucharadaRawa (sémola)
- 2cucharadaghee
- sal al gusto
Para Daal
- 1/2tazaverde moong dal
- 1cucharadaamarillo channa dal
- 1cucharadaGhee o aceite
- 1/2cucharaditagaram masala
- 1cucharaditapolvo de chile rojo
- 1/4cucharaditaHaldi (polvo de cúrcuma)
- 1/2cucharaditaDhania (semillas de cilantro en polvo)
- sal al gusto
- 1/2limón
- 1cucharadacilantro picado
- 1/2jengibre (rallado)
- 1/2cucharaditacada semilla de comino y mostaza
- 2tazasagua
Instrucciones
Para Baati
Mezcle la harina,la cruda,la sal y el ghee.
Amasar la masa muy rígida con agua tibia.
Forma en la pelota del tamaño de una bola de ping pong.
Calienta un tandoor u horno de fuel y asa a fuego lento hasta que la cubierta exterior esté dorada y crujiente.
Rompe la abre un poco de ghee fresco en las mitades.
Sirva caliente con Channa Moong Dal y Pickles.
Para Daal
Lave los dos DAL. Agregue 1 taza de agua y una pizca de cúrcuma.
Presión Prepare dinner Dal. (Aprox.4 Los silbatos cocinarán el dal).
Enfriar la olla. Retire el dal.
Mezcle todos los polvos de especias en 1/2 taza de agua para hacer pasta delgada.
Pon ghee en una sartén y calienta.
Agregue las semillas de comino y cilantro. Una vez que salpiquen,agregan jengibre.
Agregue la pasta de polvos de especias. Freír por un minuto,agregar el dal.
Agregue agua restante y revuelva bien. Llevar a ebullición.
Agregue jugo de limón. Verifique y agregue sal si es necesario.
Decorar con cilantro picado.
Sirva caliente con arroz caliente al vapor.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear los baatis en un horno?
Sí. Hornee a 180 ° C (350 ° F) durante unos 20-25 minutos,girando a la mitad,hasta marrón doradoy crujiente.
¿Puedo usar solo un tipo de DAL?
Sí,solo puedes usar moong dalo solo Channa Dal. El sabor será ligeramente diferente pero aún bueno.
¿Cómo sé cuándo terminan los baatis?
Deben ser dorados al aire libre y sonar huecos cuando se golpean. Romper uno abierto:debe cocinarse sin masa cruda en el inside.
