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Mantequilla de jalapeño mantequilla de cheddar galletas de maíz.
Hecho con harina de maíz de piedra, suero de leche, queso cheddar, maíz amarillo dulce y mantequilla salada. Sirva estos cálidos con mantequilla de miel de jalapeño picante/dulce. Cada bocado es suave, en capas de queso, un poco dulce, un poco picante y perfectamente salado. Saca, espolvoree con tomillo fresco y sal marina escamosa, y disfruta mientras aún están calientes, ¡tan delicioso! Definitivamente un regalo de verano (¡o principios de otoño!).
Esta receta realmente me cube el verano, pero también se inclina a principios del otoño. Cuando nos dirigimos a agosto, el maíz dulce y los duraznos están llegando a su apogeo, ¡así que ahora es el momento de aprovechar al máximo!
Cuando vi orejas de maíz amarillo fresco en la tienda la semana pasada, me emocioné mucho. No hay nada como el maíz de verano. Cuando mi familia vivía en Ohio, realizamos viajes de fin de semana a las granjas de maíz locales y recogemos orejas frescas desde el tallo.
Siempre volvíamos de nuevo en octubre, pero luego fue para los laberintos y calabazas de maíz, tales recuerdos divertidos. Si nunca has experimentado un laberinto de maíz en otoño, ¡es el mejor!
Recuerdo que el maíz period muy dulce, especialmente después de que mi madre lo uniera con mantequilla salada. Nunca hicimos nada elegante como la mantequilla de miel, pero ahora lo sé, un poco de miel hace que el maíz dulce sea aún mejor.
Esta receta de galletas es uno de mis combos favoritos. Usé mi base de galletas Cheddar y agregué una harina de maíz, núcleos frescos y la cantidad justa de calor. La mantequilla de miel Jalapeño realmente lleva las cosas por encima. ¡Mi mamá está tan triste que se perdió estos!
Aquí están los detalles
Ingredientes:
- harina para todo uso
- harina de maíz
- Levadura en polvo
- polvo de ajo
- polvo de cebolla
- maíz fresco o congelado
- mantequilla salada
- queso cheddar afilado rallado
- suero de la leche
- Miel
- jalepeño
- tomillo fresco
- sal marina
Pasos
Paso 1: mezcle la masa
Mezcle un palo de mantequilla salada en el congelador y hágalo agradable y frío. Esto ayuda a crear esas capas de galletas escamosas que todos amamos.
En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Agregue los núcleos de maíz fresco.
Rallar la mantequilla fría en un rallador de caja, ¡solo como queso! Mezcle la mantequilla triturada y el queso cheddar en los ingredientes secos, luego vierta el suero de leche y la miel. Mezcle suavemente hasta que se mix, no lo supere.
Paso 2: Enrolle las galletas
Gire la masa sobre una superficie enharinada. Pase en un rectángulo, luego doble los lados hacia adentro como si estuvieras doblando una letra. Presione hacia atrás, luego dobla nuevamente. Repita algunas veces.
Este truco plegable es el secreto de esas galletas escamosas y en capas, como las que son las de Bob Evan o el barril de galletas. Nunca he tenido lo actual, pero mi nonnie siempre mantuvo a los congelados en el congelador, y mi hermano mayor los amaba.
Paso 3: Hornee las galletas
Corta tus galletas y colócate en una sartén de hierro fundido con mantequilla. Hornee hasta que estén doradas y el queso burbujee. Tu cocina va a oler increíble.
Paso 4: Haz la mantequilla de miel
Mientras se hornean las galletas, derrita la mantequilla restante en la estufa con un jalapeño, ajo en polvo y miel. Deje que todo se ponga bien y burbujeante, luego agregue el tomillo fresco o el perejil. Me encanta el tomillo con la dulzura del maíz.
Servir
Coloque esa mantequilla cálida y picante dulce sobre cada galleta mientras aún están calientes. Termine con una pizca de sal marina escamosa. Tan easy, tan delicioso. ¡Estos son los mejores directamente del horno!
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Jalapeño miel mantequilla de cheddar galletas de maíz
Porciones: 9 galletas
Calorías por porción: 281 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional para cualquier receta en este sitio.
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1. Precaliente el horno a 425 ° F. Frota una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con mantequilla.2. En un tazón, mix la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el maíz. Usando sus manos, mezcle 1 palo de mantequilla rallada y el queso cheddar. Vierta sobre el suero de leche y agregue la miel. Mezcle hasta que se mix.3. Gire la masa sobre una superficie enharinada. Pase en un rectángulo de 1 pulgada de grosor. Dobla un lado en el centro, luego el otro lado en la parte superior. Como una carta. Gire la masa horizontalmente. Aplanar en un rectángulo de nuevo. Repita el plegado. Gire la masa horizontalmente una vez más. Aplanar en un rectángulo de 3/4 de pulgada de grosor.4. Usando un cortador de galletas, corte la masa en círculos de 3 pulgadas. Vuelva a tirar la masa restante y corte más círculos. Organice las galletas en la sartén preparada. Cepille la parte superior con leche. Organice 2 cucharadas de mantequilla alrededor de las galletas. Hornee hasta que estén doradas, 20-22 minutos.5. Mientras tanto, haz la mantequilla de jalapeño. En una sartén a fuego lento, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Mezcle el miel, el jalapeño, el tomillo y el ajo en polvo. 6. Sirva las galletas calientes con mantequilla de jalapeño y sal escamosa.
