Es difícil vencer a un tazón de pasta de pesto. ¡Hoy, estoy compartiendo una receta clásica de pasta de pesto de albahaca de principio a fin! Aprenderás Cómo hacer pesto de albahaca desde cero Y tírelo con fideos recién cocidos en proporciones perfectas.
Me gusta mi pasta de pesto fresco, Así que utilicé una cantidad generosa de pesto aquí, que es más asequible cuando estás haciendo tu propio pesto. Se necesitan diez minutos o menos para hacer pesto en un procesador de alimentos, pero ciertamente podría usar el pesto comprado en la tienda si tiene una marca favorita.
Esta vibrante pasta de pesto es rápida y fácil de hacer para cenar en una noche de la semana. También es una guarnición encantadora para servir en una cena o comida al aire libre de verano casual. Prepárese para la mejor pasta de pasta que haya tenido.
Ingredientes y opciones de pasta de pesto
Encontrará la receta completa y un video de instrucción a continuación. Esto es lo que necesitará para hacer esta receta y por qué:
Pastas
Las mejores pastas para pesto son espagueti o cabello de ángel, formas espirales como rotini o fusilos, o farfalle (corbatas de arco). El pesto se aferra bien a estas formas, así que elige tu favorito. Trate de comprar pasta de corte de bronce, que tiene más textura para agarrar la salsa (es el método tradicional italiano para extruir la pasta).
Consejo: Asegúrese de salir bien el agua de cocción de su pasta, o su pasta nunca tendrá tanto sabor como podría haber tenido.
Albahaca fresca
Esta receta es el uso perfecto para un excedente de albahaca de jardín. También puede hacerlo con un gran contenedor de albahaca comprada en la tienda. Si la albahaca está agotada, haga esta receta con rúcula en su lugar.
Consejo: Almacena su albahaca A temperatura ambiente: la forma más fácil es con una toalla de papel en el recipiente para absorber la humedad, o mejor aún, guárdela en un jarrón con los tallos cubiertos por una pulgada de agua. ¡La albahaca es una cosecha de clima cálido y no le gusta el refrigerador!
Pino
Los piñones se usan tradicionalmente en el pesto. También puede usar almendras, nueces, nueces o pepitas (semillas de calabaza verde). Lo he intentado y los disfruté a todos.
Consejo: Para obtener un sabor a nueces mejorado, brinde suavemente las nueces en una sartén antes de mezclarlas con el pesto. Incluí este paso en la receta, ya que tiene tal impacto.
Queso parmesano
El pesto generalmente incluye queso parmesano, que ofrece algunos sabores deliciosamente salados, nueces y cursis que complementan los otros ingredientes. Técnicamente, la mayoría de los parmesanos no son vegetarianos, pero puedes encontrar versiones hechas por Entire Meals 365 y Belgioioso.
Zumo de limón
Me gusta agregar un toque de jugo de limón a mi pesto para alegrar los sabores. No es esencial, pero aprecio el impulso adicional del sabor.
Ajo
Parece que los dientes de ajo han crecido en los últimos años, por lo que usa dos clavos pequeños a medios o uno grande. Demasiado ajo podría dominar la albahaca. No hay necesidad de presionar o picar el ajo. Córtalo en algunos segmentos y deje que el procesador de alimentos haga el resto del trabajo.
El aceite de oliva reúne el pesto. Lo rociaremos en el procesador de alimentos mientras se ejecuta para ayudar a incorporarlo con los otros ingredientes.
Agua de cocción de pasta reservada
Antes de drenar la pasta, vierta un poco de agua de cocción en un recipiente seguro para el calor como una taza de medición de líquido de vidrio. El agua de cocción de pasta es como la magia: contiene almidones que crean una emulsión cremosa y ayudan a unir la salsa a la pasta.
Mira cómo hacer el pesto de albahaca
Sugerencias de pasta de pesto
Haga pasta de pesto cuando desee un plato fresco de fideos. Servirlo como base para proteínas o verduras, o como un lado easy para acompañar algo como Parmesano.
Para aumentar tu pasta con productos, Considere agregar alcachofa marinada, aguacate, aceitunas, guisantes, tomates (intente crudo o tomates cherry asados con pequeñas bolas de mozzarella) o calabacín (quizás con cinta con un pelado de julienne).
Pesto Pasta es un plato encantador para servir en el verano cuando la albahaca está en temporada, aunque con mucho gusto lo disfrutaré en cualquier época del año. Aquí hay algunas sugerencias para ayudar a construir su menú.
Más recetas de pesto para amar
Como verás, amo un Receta creativa de pesto. Aquí hay algunas formas divertidas de incorporar pestos y verduras audaces en sus comidas:
¡Hágame saber cómo resulta su pasta de pesto en los comentarios! Me encanta saber de ti.
Pasta de pesto
¡Haga pasta de pesto para una cena rápida y fácil! Estos fideos de pesto picantes están hechos con pesto casero, que se une rápidamente en el procesador de alimentos. Este pesto produce ¾ taza, que cubrirá generosamente 8 onzas de pasta una vez cocinadas (puede estirar esta cantidad de pesto para cubrir hasta 12 onzas de pasta, o duplicar fácilmente la receta para usar un paquete completo de pasta de 16 onzas).
- Lleve una olla grande de agua salada para hervir para la pasta (debe tener un sabor salado). Cocine la pasta hasta Al Dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Opcional, tostan las nueces o las semillas para obtener un sabor adicional: en una sartén mediana, toste las tuercas a fuego medio, revolviendo con frecuencia (¡no las dejes quemar!), Hasta que estén agradables y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Viertalos en un tazón para que se enfríen durante unos minutos.
- Para hacer el pesto: mix la albahaca, nueces enfriadas, parmesano, jugo de limón, ajo y sal en un procesador o licuadora de alimentos. Con la máquina en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite de oliva. Continúe procesando hasta que la mezcla esté bien mezclada, pero aún tiene algo de textura, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
- Antes de drenar su pasta, coloque una taza de medición de líquido en el fregadero. Luego, vierta aproximadamente 1 taza de agua de cocción de pasta en la taza de medición antes de drenar el resto del agua. Escurra la pasta y devuélvala a la olla de cocción.
- Fuera del calor, mezcle la pasta, el pesto y las pequeñas salpicaduras de agua de cocción de pasta hasta que esté satisfecho con la consistencia (generalmente uso aproximadamente ¼ a ⅓ taza del agua reservada). Pruebe y sazone al gusto con sal adicional o parmesano rallado, si lo desea. Servir mientras está cálido; Las sobras se mantendrán bien en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Notas
Receta adaptada de Cómo hacer pesto.
Hazlo sin gluten: Sustituya los fideos sin gluten resistentes, como una mezcla de maíz y quinua.
Hazlo sin nueces: Use Pepitas (semillas de calabaza verde) en lugar de nueces.
Hazlo vegano/lácteos free of charge: Omita el parmesano. Es posible que le guste terminar sus tazones con una pizca de Queso parmesano fácil.
Cambiarlo: Basil Pesto es la opción clásica, pero también podrías usar Pesto de rúcula, Pesto de aguacateo Pesto de pégano de col rizada. Necesitará alrededor de ¾ taza de pesto durante 8 onzas de pasta.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
