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Una sartén mexicana tomatillo pollo y arroz— ¡Una cena colorida y veraniegal de una habilidad! El pollo molido se cocina junto con arroz, pimientos poblanos ahumados, calabacín, maíz dulce de verano y una picante salsa de salsa. Todo se hornea debajo de una capa de queso meloso hasta que estén burbujeantes y dorados. Termine con una cucharada de yogurt, aguacate toss de lima y mucha albahaca fresca. Este plato está lleno de sabor y es muy fácil de unir, ¡perfecto para las noches ocupadas!
Para mí, Summer season es el mejor momento para preparar comidas de inspiración mexicana. El maíz dulce está en su apogeo, los poblanos están en temporada, y el calabacín está en todas partes. Sé que el maíz se usa en muchas cocinas, pero hay algo en combinarlo con salsa verde y queso que se siente tan bien.
Me gusta servir esto con chips de tortilla caseros para recoger, es el tipo de cena que es divertida e casual. Mi hermano mayor, Creighton, se convierte en una ensaladera, apilando el pollo y el arroz con las verduras y cargándolo con coberturas. ¡Siempre tratando de colarse en más verduras!
Como el maíz está en su mejor momento en este momento, lo duplicé. Es especialmente delicioso con los sabores frescos y picantes del Tomatillo Salsa Verde, mi combo de verano favorito.
Los detalles rápidos
Ingredientes
- mantequilla salada
- pollo molido
- una cebolla amarilla
- pimientos poblanos
- pimentón ahumado
- polvo de chile chipotle
- polvo de ajo
- arroz seco
- calabacín
- maíz fresco o congelado: uso maíz de verano fresco
- Salsa Verde – Encuentra con Tomatillos como el primer ingrediente
- salsa picante
- quesos mexicanos mixtos: me encantan una mezcla de cheddar, colby jack y pepper jack
Ingredientes – para cobertura
- yogur griego easy: la crema agria también es buena
- lechuga rallada
- albahaca, cilantro y cebolletas
- aguacate en cubos o en rodajas
- ralladura de lima y jugo de lima
Herramientas especiales
Necesitarás una sartén grande segura al horno. Recomiendo usar un Sartén de hierro fundido de 11 pulgadas.
Pasos
Paso 1: cocine el pollo
Comience cocinando el pollo molido en una sartén grande segura al horno con mantequilla salada, cebollas cortadas en cubitos, pimientos poblanos, pimentón ahumado, chipotle y ajo en polvo. Deje que todo se cocine durante unos 10 minutos, hasta que el pollo comience a dorarse y los condimentos sean fragantes.
Paso 2: Agregue el arroz, el maíz y el calabacín
Agregue el arroz crudo, el maíz dulce y el calabacín. Déjelo cocinar por un minuto o dos, me gusta dejar que la tostada del arroz se tostara ligeramente en la mantequilla para obtener un sabor adicional.
Vierta la salsa de tomatillo y una pizca de salsa picante (opcional para el fuego), luego agregue agua. Cubra la sartén y deje que todo esté a fuego lento hasta que el arroz esté en su mayoría cocido, pero aún tiene un poco de mordisco.
Paso 3: Agregue queso y hornee
Una vez que el arroz está casi listo y todavía hay un poco de líquido en la sartén, retire del fuego y espolvoree una generosa mezcla de queso rallado sobre la parte superior. Me gusta usar una mezcla de Cheddar, Pepper Jack y Colby Jack.
Transfiera la sartén al horno y hornee durante unos 10 minutos. Deje que el queso se vuelva meloso, un poco burbujeante, y comience a dorarse alrededor de los bordes. El arroz terminará de cocinar, y la parte superior se vuelve deliciosamente crujiente.
Si tiene maíz adicional, disperse por encima de la parte superior antes de hornear, ¡se asa perfectamente y agrega un bocado dulce y ligeramente crujiente!
Paso 4: ¡CúBelo!
Termine con una cucharada de yogurt griego o crema agria, rebanadas de aguacate, una pizca de ralladura de lima y jugo, hojas frescas de albahaca, cebollas verdes y una pizca de sal de mar en escamas.
Sirva con chips de tortilla para recoger, ¡mi!
Una thought
Cambie las rodajas de aguacate por una cucharada de guacamole de maíz carbonizado. Agrega sabor ahumado e incluso más textura, ¡tan bien!
¿Busca otras cenas fáciles de pollo y arroz? Aquí están mis favoritos:
Un pollo con miel y arroz de miel de chipotle
Un panorama de pollo con yogurt de limón y arroz
Un pollo y arroz estilo sartén de Louisiana
Brócoli cheddar pollo y cacerola de arroz
Tacky Pollo de calabacín y arroz horneado
Pollo con hierbas de olla de cocción lenta y arroz pilaf
Arroz con pollo y jengibre de sésamo picante
Por último, si hace este pollo y arroz de tomatillo mexicano de sartén, asegúrese de dejar un comentario y/o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hacer todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar las fotos de las recetas que todos han hecho es mi favorito!
Pollo y arroz mexicanos de una piel
Porciones: 6
Calorías por porción: 466 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional para cualquier receta en este sitio.
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1. Precaliente el horno a 425 ° F.2. En una sartén grande segura al horno, cocine la mantequilla, el pollo, la cebolla, el poblano, el pimentón, el chipotle y el ajo en polvo, rompiendo la carne mientras se cocina. Cocine por 10 minutos hasta que se dore. Agregue el arroz. Agregue la salsa, la salsa picante, el calabacín y el maíz. Agregue 1 1/2 tazas de agua. Llevar a ebullición.3. Coloque la tapa en la sartén y gire el fuego a la configuración más baja. Permita que el arroz cocine durante 15 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado en el arroz, pero no todo.4. Retirar del fuego. Espolvorea el queso sobre el pollo/arroz. Hornee durante 10 minutos, hasta que el queso se derrita.5. Sirviera coronado como se desee con yogurt, aguacate, albahaca/cilantro, cebolletas y lima. ¡Disfrutar!
