Me encantan estos frescos rollos de verano caseros de estilo vietnamita llenos de camarones, aguacate, verduras crudas y hierbas frescas, además de una deliciosa salsa de hojalata de maní.
Rollos de verano
Estos rollos de verano son ligeros y frescos. Por lo common, están llenos de fideos de vidrio, pero los salté para mantenerlos bajos en carbohidratos y usé vegetales crudos más coloridos. Están llenos de aguacate de camarones (o su proteína de elección), zanahorias, repollo rojo y hierbas frescas enrolladas en papel de arroz. Ideally suited para el almuerzo, la cena o un aperitivo de fiesta. Y para hacerlos aún mejores, sumérgalos en una deliciosa salsa de hoisin de maní, ¡tan bien! Si no quieres hacer todo el rodamiento, también tengo este ayuno Tazón de rollo en espiral Versión: ¡no se requiere envoltura! O si eres alérgico a los camarones, prueba mi Rollos de verano de pollo.
¿Por qué te encantan estos rollos de verano?
- Fácil de hacer: Una vez que enrolle una pareja, se domina de trabajar con envoltorios de papel de arroz. Mira mi video Para ver los pasos en acción.
- Fresco y ligero: ¡Estos rollos de verano son perfectos para el verano! Empacados de hierbas y verduras frescas, son refrescantes para días calurosos.
- Restricciones dietéticas: Weight Watchers, sin gluten (Si usa GF Hoisin y Tamari), sin lácteosy antiinflamatorio
Lo que necesitarás
Aquí están los ingredientes para estos fáciles rollos de verano de camarones y salsa de hoisin de maní. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Envoltorios de papel de arroz se puede encontrar en la sección asiática de los supermercados regulares o en cualquier tienda de comestibles asiático. Son circulares y duros, pero se suavizan y se vuelven flexibles cuando se agregan al agua.
- Camarón: Compré camarones jumbo precocidos de Costco, pero también puedes comprar camarones congelados, pelados y deshuesos. Si está crudo, descongele primero, hornee, hierva o vaporelo. Si solo tiene camarones pequeños, duplique el número. Para hornear camarones, cocínelos a 400 ° F durante 6 a ten minutos, dependiendo de su tamaño, hasta que estén rosados y opacos.
- Verduras: Aguacate, zanahorias ralladas, repollo rojo rallado
- Hierbas: Cilantro, albahaca, menta
- Salsa de cacahuete: Mantequilla de maní cremosa, pure, salsa de soja reducida de sodio, salsa hoisin, sriracha, jengibre rallado y agua caliente (que se adelgaza la salsa)
Cómo hacer rollos de verano vietnamitas
Para hacer que las envoltorios de papel de arroz sean más fáciles de trabajar, use una toalla de cocina húmeda y limpia como superficie de trabajo. Además, solo mojado uno a la vez y no lo hacemos demasiado. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Hacer la salsa de hoisin de maní Al combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño.
- Llena los envoltorios de papel de arroz: Sumerja un envoltorio en agua caliente hasta que esté versatile. Coloque sobre una toalla húmeda para obtener mejores resultados para evitar pegarse a la superficie, agregar los camarones, el aguacate, las zanahorias, el repollo y las hierbas frescas.
- Cómo rodar rollos de verano: Dobla la mitad inferior de la envoltura sobre el relleno, mete los lados y enrolle con fuerza. Repita con los envoltorios restantes y sírvelos con salsa de maní.
Variaciones
- Timesaver: Use zanahorias pre-trituradas o una bolsa de ensalada de col en lugar de las zanahorias y el repollo rojo.
- Alternativas de verduras: Sustituye el aguacate con pepinos julienned, pimientos o mango.
- Hazlo más sincero: Agregue algunos fideos de vermicelli o vidrio cocidos a cada rollo, lo cual es más tradicional.
- Vegetariano: Omita los camarones y el tofu.
- Hierbas: Si no te gusta el cilantro, omita. Si puede encontrar albahaca tailandesa, cambie la albahaca common por ello.
- Salsa sin gluten: Use hoisin sin gluten y tamari o aminos de coco en lugar de salsa de soja.
- Alergia a las nueces? Reemplace la mantequilla de maní con mantequilla de almendra o simplemente sumérjalos en salsa hoisin. También puede servirlos con una salsa tradicional vietnamita llamada nuoc chamque está hecho con salsa de pescado, jugo de lima, ajo, azúcar y chile.
- Intercambiar la proteína: Cualquier proteína funciona, agregue pollo, tofu, cangrejo, langosta, and many others.
- Mantenlo suave: Omita la sriracha de la salsa.
Producir: 12 porciones
Tamaño de porción: 1 Rollo, 1 cucharada de salsa
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Mezcle los ingredientes para la salsa de maní.
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Tome un envoltorio de papel de arroz y sumérgelo por completo en agua del grifo caliente de 10 a 15 segundos, hasta que sea versatile.
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Coloque la envoltura en un plato o tabla de cortar y cubra con 2 camarones, algunas rodajas de aguacate, 1/4 taza de zanahorias, 1/4 taza de repollo, cilantro, 2 hojas de albahaca y 2 hojas de menta.
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Dobla la mitad inferior de la envoltura sobre el relleno, mantenga el pliegue en su lugar, meta los lados y enrolle bien.
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Repita con el relleno restante y sirva con salsa de inmersión.
Último paso:
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*Revise las etiquetas para obtener el gluten
Servicio: 1 Rollo, 1 cucharada de salsa, Calorías: 138 kcal, Carbohidratos: 17 gramo, Proteína: 5 gramo, Gordo: 6 gramo, Grasa saturada: 1 gramo, Colesterol: 22 mg, Sodio: 193 mg, Fibra: 3 gramo, Azúcar: 3 gramo
Sugerencias de sugerencias
Estos rollos de primavera de camarones con salsa de maní son un gran aperitivo, almuerzo ligero o cena. A continuación se muestran algunas concepts para combinar con ellas:
Almacenamiento
Dado que el aguacate se dorará después de unas horas, es mejor hacer y comer estos rollos de verano de camarones el mismo día. Si desea prepararlos por adelantado, le recomiendo intercambiar el aguacate con otro vegetal, como pepinos o pimientos.
Luego, puede refrigerarlos en un recipiente hermético por hasta 3 días. Serían perfectos para empacar para el almuerzo ya que no tiene que recalentarlos. Y si tiene zanahorias y repollo sobrantes, hágalos a un buen uso y haga esto Ensalada picada asiática En Mason Jars. ¡También ideally suited para almuerzos rápidos!
¿Cuál es la diferencia entre rollos de verano y rollos de primavera?
- Rollos de verano Use envoltorios de arroz, que son translúcidos, suaves y masticables. No se cocinan y se sirven fríos o a temperatura ambiente.
- Rollo de primavera Las envoltorios están hechas de harina de trigo. Están fritos hasta que crujientes y se sirven calientes.
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