Pollo al Chilindrón (estofado de pollo con pimientos y tomates)

Este guiso español satisfactorio presenta pollo tierno a fuego lento en una salsa de vegetales dulces. Los ingredientes simples que se cocinan en una comida profundamente sabrosa que es deliciosa directamente de la estufa, pero también es ideally suited para hacer con anticipación: las verduras permanecen vibrantes y el pollo se vuelve maravillosamente tierno. Si tiene poco tiempo, use dos de pechugas de pollo, muslos y baquetas en lugar de cortar un pájaro entero. Pero si descompone uno, guarde la columna vertebral y las alas para el inventory casero. ¿Tienes sobras? Agrégalos a un tazón con granos como farro o cuscús para un almuerzo rápido y sabroso.

¿Qué son las aceitunas curadas en seco?

Las aceitunas negras curadas en seco se conservan con sal y aceite. Las aceitunas marroquíes son las aceitunas negras secas más conocidas y son apreciadas por su sabor salado y su textura masticable y carnosa. Ofrecen un amargor ligeramente agradable que juega bien contra la rica salsa de pollo y vegetales. Encuéntralos en las tiendas de comestibles o en florafoods.com.

Notas de la cocina de prueba de comida y vino

No necesita agregar agua, vino o caldo al plato mientras se cocina, mientras el pollo se cocina en sus propios jugos. Cubrir el plato durante la cocina ultimate ayuda a auto-sacudir la comida y resulta en una deliciosa salsa.

Emparejamiento sugerido

Combina este showstopper español con un tempranillo estructurado y picante, como Los Milics Lorenzo’s.

Avanzar

Este plato se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Vuelva a calentar, cubierto, sobre el medio hasta que esté caliente por todas partes.