Estas deliciosas albóndigas de arroz del sur de la India están llenas de un relleno picante de urad dal. Hecho con harina de arroz casera y al vapor a la perfección, son perfectos para el desayuno o los bocadillos. La concha exterior suave combinada con el sabroso relleno con especias de coco crea una maravillosa combinación de textura que es a la vez satisfactoria y saludable.
Descubra los sabores del sur de la India con «Uppu Kozhukattai», un plato tradicional que es un elemento básico durante las temporadas festivas y las ocasiones especiales. Este plato es una deliciosa unión de texturas y gustos, que combina la tierra de Urad Dal, el calor de los chiles rojos secos y la dulzura del coco rallado, todo encerrado en la masa de harina de arroz al vapor.
Think about la emoción de elaborar estas delicadas albóndigas de arroz, cada una cuidadosamente con forma y doblada, llena con una mezcla picante que es una explosión de sabor en cada bocado. El proceso es un trabajo de amor, lo que resulta en un plato Eso es agradable para el paladar y visualmente atractivo.
Al igual que Chapati, Uppu Kozhukattai se puede disfrutar como un refrigerio o un plato principal. Si desea variaciones, también puede intentar hacer UPPU Kolukattai con Ulundu (Urad dal) o Poori Kattai, comparable al famoso pan indio pero en forma de bola de masa. Si quieres explorar los nombres regionales para kozhukattaien Kannada, se llama «Kozhukattai».
Sobre la receta
Esta receta reúne dos texturas que funcionan maravillosamente: la tierna envoltura de harina de arroz y el desmantelamiento, Dal experimentado relleno. Lo que me encanta de Uppu Kozhukattai es cómo transforma los ingredientes simples en algo realmente especial. El proceso puede parecer largo, pero la mayoría de los pasos son bastante sencillos. Básicamente estás fresco harina de arrozpreparando una mezcla de Dal especiada y uniéndolos en estas pequeñas bolsas. Es el tipo de Receta que hace que tu cocina Huele increíble y llena tu hogar con calidez.
Por qué te encantará esta receta
Te enamorarás de estas albóndigas porque golpean todas las notas correctas: son saludables, sabrosos y sorprendentemente abundantes. El harina de arroz casera les da un sabor más fresco que las versiones compradas en la tienda, y el relleno DAL está lleno de proteínas y sabor. También son increíblemente versátiles, perfectos para el desayuno con algunos chutney de cocoGenial como un refrigerio nocturno, o incluso como una cena ligera. Además, son al vapor en lugar de fritohaciéndolos una opción más saludable. El proceso de hacerlos es casi meditativo, y hay algo profundamente satisfactorio en dar forma a cada pequeño bola de masa a mano.
Uppu kozhukattai
Consejos de cocina
Conseguir el harina de arroz La consistencia correcta es clave: debe sentirse como la masa de Chapati, no demasiado seca o pegajosa. Al hacer las tazas, trabaja rápidamente como la masa puede secarse. No los sobrecargue o estallarán durante el vapor. Asegúrese de que su mezcla DAL esté completamente enfriada antes de usarla como relleno. Engrase sus placas idli bien para evitar que se pegue. Si no tiene una olla de olla idli, cualquier vaporizador funcionará perfectamente bien.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta produce alrededor de 15-20 albóndigas y toma aproximadamente 2-3 horas, incluido el tiempo de remojo. Servirlos calientes con chutney de cocosambar, o incluso un curry easy a base de tomate. Es mejor disfrutar de fresco, pero se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, simplemente vaporizarlos nuevamente durante 2-3 minutos. También se congelan bien por hasta un mes, solo descongele y vaporizan cuando estén listos para comer.
Beneficios de nutrientes
Estas albóndigas tienen un golpe nutricional con arroz que proporciona carbohidratos ricos en energía y URAD DAL que entrega proteínas y fibra. El método de vapor los mantiene ligeros y fácilmente digeribles. El coco agrega grasas y sabor saludables, mientras que hojas de curry proporcionar antioxidantes. Como no están fritos, son más bajos en calorías pero aún muy satisfactorios. La combinación de arroz y dal Crea un perfil de proteína completo, lo que los convierte en una opción de comida equilibrada.
Uppu kozhukattai
Estas deliciosas albóndigas de arroz del sur de la India están llenas de un relleno picante de urad dal. Hecho con harina de arroz casera y al vapor a la perfección,son perfectos para el desayuno o los bocadillos. La concha exterior suave combinada con el sabroso relleno con especias de coco crea una maravillosa combinación de textura que es a la vez satisfactoria y saludable.
Ingredientes
- 250GMSArroz crudo
- 125GMSUrad dal
- 4 a 5Chiles rojos secos
- 1/4tazacoco rallado
- Sal al gusto
- Semillas de mostaza
- Hojas de curry
- Aceite
Instrucciones
Remoje y lave el arroz,luego extiéndalo para que se seque. Mollarlo a una harina lisa.
Remoje el dal durante una hora,drene bien y muele con los chiles rojos. Dejar de lado.
Mezcle sal en la mezcla DAL.
Vapor cocine esta mezcla en una olla de olla idli y desmenuada una vez que se enfríe.
Caliente el aceite en una sartén,agregue semillas de mostaza y hojas de curry y fríe durante 30 segundos.
Agregue el coco rallado y la mezcla de DAL desmenuzado. Mezclar bien. Tu relleno está listo.
Vierta gradualmente de 3/4 a 1 taza de agua caliente en la harina de arroz. Mezcle hasta que alcance la consistencia de la masa de Chapati.
Haga pequeñas bolas de la masa y las forme en tazas pequeñas.
Agregue 1 o 2 cucharaditas del relleno DAL en cada taza y dobla.
Vapor cocine estas tazas en un plato Idli engrasado durante 10 a 15 minutos.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes (preguntas frecuentes):
¿Cuál es la diferencia entre Uppu Kozhukattai y Modak?
Uppu Kozhukattai es una variante sabrosa del tradicional Candy Modak. Mientras Metakes dulce y a menudo lleno de jaggery y coco,Uppu Kozhukattai es salado,típicamente lleno de una mezcla condimentada de urad dal,chiles rojos y coco.
¿Puedo hacer que Uppu Kozhukattai antes de tiempo?
Puedes preparar la masa y llenar de antemano y cocinar el vapor el albóndigas justo antes de servirPara el mejor gusto y textura. La masa se puede refrigerar por un día o dos.
¿Puedo ajustar el nivel de especias en Uppu Kozhukattai?
¡Absolutamente! Ajustar el número de rojo secochiles a tu preferencia por las especias. Si le gusta más caliente,agregue más o reduzca para un sabor más suave. Pruebe la mezcla de relleno antes de dar forma al albóndigas.
¿Están libres de gluten de uppu kozhukattai?
Uppu Kozhukattai no tiene gluten,ya que está hecho de harina de arroz y urad dal,que son ingredientes naturalmente sin gluten. Es un excelente opción para aquellos con glutensensibilidades.
¿Puedo congelar las sobras de Uppu Kozhukattai?
Si,puedes Congelar la sobrantealbóndigas. Asegúrese de que estén completamente enfriados,luego guárdelos en un recipiente herméticoen el congelador. Cuando esté listo para comer,cocerlos al vapor para recalentar y disfrutar.
