Rollos de canela de arándano pegajoso. Una nueva versión deliciosa de bollos pegajosos que te hará lamer los dedos con deleite mientras disfrutas de estos cálidos y frescos del horno.
Rollos de canela de arándanos pegajosos
Si hay algo mejor que los rollos de canela cálidos, no sé qué es. Siempre han sido los favoritos de un brunch de fin de semana por aquí.
Hacemos varios tipos en nuestra casa, incluido un muy well-liked Rollo de canela de manzana Versión, que es el reconocido favorito de la familia.
Rollos de canela de arándanos pegajosos
Quería algo un poco diferente en esta ocasión y decidí sustituir los arándanos por las manzanas. ¡Resultaron maravillosamente!
Rollos de canela de arándano pegajoso del horno
Creo que seguiré con mis experimentos de rollo de canela. Mi Pastel al revés de la manzana de arándanos Siempre es un éxito, así que tal vez la próxima vez sean los rollos de canela de manzana de arándanos. También estoy experimentando con una versión de nuez de caramelo. Manténganse al tanto.
Los arándanos frescos son excelentes de usar en temporada, pero con un poco de tiempo de aumento further, también podrían usarse bayas congeladas en esta receta.
Si te gustan estos hermosos rollos de desayuno, también te gustaría probar nuestro Ron Raisin Sticky Buns también.
¿Como esta receta pegajosa de rollos de canela de arándanos?
Encontrarás docenas de otras grandes recetas como esta en nuestro Categoría de desayuno y brunch e incluso más concepts en nuestro Muffins, bollos de té y bollos categoría.
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Actualizado en febrero de 2020
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Tiempo whole:
1 hora 10 minutos
Rollos de canela de arándanos pegajosos: una nueva versión deliciosa de bollos pegajosos que te hará lamer los dedos con deleite mientras disfrutas de estos cálidos y frescos del horno.
Ingredientes
Para la masa
-
1 ¼ tazas de leche tibia
-
3 tazas de harina para todo propósito
-
1 paquete 5-8 g de levadura seca instantánea
-
3 cucharadas de mantequilla derretida
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
¼ cucharadita de sal
-
¼ de taza de azúcar
-
2 huevos, ligeramente batidos
Para el relleno
-
1 taza de azúcar morena
-
½ taza de mantequilla muy suave
-
2 cucharaditas de canela
-
2 1/2 tazas de arándanos
Para el glaseado pegajoso
-
1 taza de azúcar morena
-
1/2 taza de mantequilla derretida
Para el esmalte de vainilla (opcional)
-
1 taza de azúcar de hielo, azúcar en polvo
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 cucharadas de leche, aproximadamente
Instrucciones
Para preparar la masa
- Mix 2 tazas de harina junto con el azúcar, levadura instantánea y sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora eléctrica grande que usa un gancho de masa.
- Agregue la mantequilla derretida, la leche caliente, los huevos y el extracto de vainilla.
- Usando una cuchara de madera o la paleta common de su batidora eléctrica batir durante 4-5 minutos hasta que la mezcla esté suave sin grumos.
- Si usa una batidora eléctrica, cambie al gancho de la masa en este punto y comience a incorporar lentamente la 1 taza de harina restante. Si no usa una batidora eléctrica, siga mezclando la harina gradualmente hasta que se forma una masa suave que deja los lados del tazón. Es posible que deba usar un poco menos o un poco más de harina, esto no es raro.
- Amasar la masa durante 10 minutos adicionales, ya sea en la batidora eléctrica o en una tabla de pan o encimera.
- Cubra la masa y deje reposar y levantarse durante una hora. Golpee la masa y la amase durante unos minutos a mano antes de dejar que descansara por otros 10 minutos.
- Enrolle la masa de descanso en un rectángulo grande de aproximadamente 12×18 pulgadas.
Para el glaseado pegajoso
- Mix la 1 taza de azúcar morena y ½ taza de mantequilla derretida en el fondo de la sartén antes de agregar los rollos.
Para el relleno
- Mix 1 taza de azúcar morena, la mantequilla suave y la canela para hacer una pasta.
- Extienda esta mezcla en la masa enrollada. Espolvorea uniformemente en los arándanos.
- Comenzando en el lado corto del rectángulo, enrolle la masa en un tronco, pellizcando la masa para sellar al remaining del rollo.
- Corta el rollo en 12 piezas iguales y colóquelo en la parte inferior del molde para hornear 9×13 en la parte superior de la mezcla de esmalte.
- Cubra la bandeja para hornear con un paño de cocina limpio y permita que los rollos se eleven hasta que al menos dupliquen su tamaño, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas. (A veces les dejo subir en el refrigerador durante la noche y meterlos en el horno por la mañana. También los he congelado antes de que se levanten y los sacen del congelador para subir durante la noche en la encimera antes de acostarse)
- Hornee a 350 grados F durante 30-40 minutos o hasta que los rollos brotes vuelvan cuando se tocan en el medio de la sartén. Frost con esmalte de vainilla si lo desea.
Para el glaseado de vainilla
- Batir los tres ingredientes hasta que esté suave y rocíe sobre los rollos de canela. Si el esmalte parece demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar glas.
Notas
El tiempo whole de 3 horas es una aproximación que incluye el tiempo creciente para los rollos. En una cocina cálida pueden levantarse más rápido.
Una vez ahorrar truco para servirlos en el brunch es prepararlos la noche anterior y «a prueba de frío», cubierto con una placa limpia en el refrigerador durante la noche. Déjelos levantarse durante una hora más o menos de la nevera antes de hornearlos por la mañana. Funciona como un encanto.
Nota: Si hace 1 1/2 veces esta receta, puede hacer 18 rollos horneando 9 cada uno en dos sartenes cuadrados de 8 o 9 pulgadas. Eso es lo que hice y, por lo tanto, la foto muestra una sartén diferente a la de la receta.
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Información nutricional
Producir
12
Tamaño de porción
gramo
Cantidad por porción
Calorías 539Grasa whole 20GGrasa saturada 12GGrasa trans 1GGrasa insaturada 6gColesterol 82 mgSodio 231mgCarbohidratos 85gFibra 3GAzúcar 56gProteína 7g
