Carbonara es una de mis pastas favoritas de comida reconfortante, pero he descubierto que no todos se sienten cómodos con la forma en que se cocinan los huevos y algunos simplemente no pueden comer huevos. Esta es una receta que desarrollé para esas personas. Todavía obtienes esa salsa de parmesano aterciopelado que cubre perfectamente la pasta sin pesarla. ¿Y el tocino crujiente? ¡Sí, por favor!
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Por qué nuestra receta
- Una salsa sin huevo que todavía es cremosa y sabe a carbonara tradicional.
- ¡Rápido y fácil de hacer, ya que está listo en solo 15 minutos! (más el tiempo para hervir agua)
- Utiliza ingredientes asequibles y accesibles.
Por alguna razón, tengo muchos amigos que están un poco asustados por la thought de poner huevos crudos en la pasta. Si bien los huevos definitivamente se cocinan por el calor de la pasta en la carbonara tradicional, todavía se preocupan un poco. ¡Luego están los amigos y la familia con alergias a los huevos! Decidí crear una versión sin huevos de Spaghetti Carbonara para que todos puedan disfrutar de esta deliciosa comida en mi mesa.
Notas de ingredientes
- Tocino: Solo su tocino estándar y cortado en rodajas servirá. Si quieres reforzarlo, puedes usar tocino de corte grueso.
- Espaguetis: Simplemente use desde la caja. Cocine a Al Dente, tierno pero firme, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Manteca: Combinado con crema espesa para hacer la salsa ligera sin huevo.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona el mejor sabor, pero también funciona con ajo picado. Jarred solo tiene un sabor menos dulce y ligeramente más amargo.
- Crema espesa: Sustituya con la mitad y la mitad por una opción más ligera, aunque no será tan cremosa.
- Parmesano: El parmesano recién rallado siempre se derrite lo mejor.
Opciones de pasta
El espagueti es la elección tradicional para la pasta en una carbonara, sin embargo, no necesita sentirse vinculado a eso. Podrías usar casi cualquier forma de pasta larga y flaca. Otros favoritos son Linguine, Fettuccine y Bucatini.
Escabullirse en una verdura
Esta receta es deliciosa por sí sola, pero puede agregar fácilmente un poco de brócoli al vapor, espárragos o espinacas para agregar un poco de verde. Solo tíralos con la pasta. ¡Este es un gran uso de las verduras sobrantes o de microondas!
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Recalentar en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue un poco de agua o leche y revuelva ocasionalmente para evitar que la salsa se seque.
Microonda Porciones en incrementos altos en 30 segundos, hasta que se calienten.
