Si las últimas semanas de verano sienten que se están escapando, ¡es hora de hornear! Estos Barras de durazno Requiere una marinada rápida en limón y azúcar antes de que se hornean en una rica corteza de mantequilla. Piensa que Peach Pie se encuentra con Cookie de mantequilla, ¡y las amarás!
Si tiene 3 duraznos ligeramente bajos en su mostrador (los que son un poco suaves pero no muy dulces y maduros), ¡querrá hacerlos! Básicamente son todos los sabores del pastel de durazno sin tener que hacer y extender una corteza.
Vamos a marinar rápidamente duraznos frescos en limón y azúcar morena, y luego los vamos a extender entre una corteza de mantequilla. Apreciaremos el 80% de la masa de pan de mantequilla en la parte inferior para hacer una corteza firme que corta fácilmente, y luego rociaremos el resto sobre los duraznos.
Ingredientes
- Duraznos. Necesitamos unas 3 tazas de duraznos en rodajas frescas. Se trata de 6 duraznos pequeños que se han pelado, se enfrían y se cortan en aproximadamente 10-12 rodajas cada uno. La mejor manera de pelar los duraznos es anotar una X en el fondo de la fruta y sumergirlo en agua hirviendo durante 60 segundos. Luego, sumerja los duraznos calientes en un tazón de agua helada y deje enfriar antes de pelar. (Utilizo este método para mi zapatero de durazno¡también!)
- Limón. Necesitamos dos cucharaditas de jugo de limón fresco para marinar y sacar el sabor de los duraznos.
- Azúcar morena. Para endulzar el relleno, use dos cucharadas de azúcar morena. Si no tiene azúcar morena, cambie en una cantidad igual de azúcar granulada.
- Manteca. Catorce (sí, 14) cucharadas de mantequilla sin sal que se ha ablandado. Esto es para la corteza superior e inferior de las barras de durazno.
- Azúcar granulada. Endulzaremos ligeramente la corteza con 2/3 taza de azúcar granulada.
- Harina. Mida 1 1/3 tazas de harina para la corteza de mantequilla.
- Canela. En lugar de revolver la canela en la fruta, me gusta revolverlo en la corteza.
- Maicena. Para hacer que los duraznos en las barras de durazno se espesen y con forma de pastel, revolveremos dos cucharadas de maicena en el relleno antes de hornear.
Cómo hacer barras de durazno
Primero, precaliente el horno a 350 y esté listo para una bandeja cuadrada de 8 pulgadas. Correlo con papel pergamino y recíntelo en dos lados para asegurar en su lugar.
Primero, marine los duraznos. Combínalos en un tazón grande con el azúcar morena y el jugo de limón. Revuelva muy bien y reserve mientras haces la corteza.
En un tazón aparte, agregue la mantequilla, el azúcar, la harina y la canela en un tazón. Mezclar muy bien hasta que se forme una masa.
Una vez que se forme la masa, retire 1/2 taza de ella y guárdela para la cobertura.
Presione la masa uniformemente en la sartén preparada.
Ahora que los duraznos se han marinado, agregue la maicena antes de verterlos sobre la corteza.
Divida la 1/2 taza de masa reservada sobre la superficie de los duraznos, y hornee durante 40 minutos, hasta que el relleno de la fruta burbujee y los bordes de la corteza estén dorados.
Variaciones de recetas
- Sabor – ¡En el pasado, he sustituido el whisky por el jugo de limón con excelentes resultados! Si quieres un bar de pastel de durazno ‘borracho’, ¡lo recomiendo!
- Duraznos – Puede usar duraznos congelados, pero descongele por completo y drene el líquido antes de usar. Es aún mejor si se seca ligeramente los duraznos en toallas de papel antes de usarlo.
- Fruta – ¿Puedes usar otra fruta aquí? ¡Solo he hecho esta receta con duraznos y nectarinas! Los duraznos tienen niveles bajos de pectina, por lo que debería poder usar otras frutas con niveles bajos de pectina, como: frambuesas, arándanos o fresas.
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo whole
55 minutos
Ingredientes
-
3 tazas de duraznos frescos en rodajas (6 duraznos pequeños)
-
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
-
2 cucharadas de azúcar morena
-
14 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
-
2/3 taza de azúcar
-
1 1/3 taza de harina
-
1 cucharadita de canela
-
2 cucharadas de maicena
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 y haya preparado una sartén cuadrada de 8 pulgadas.
- Comience pelando los duraznos y cortándolos en rodajas de aproximadamente 1/4 «de espesor. Coloque en un tazón, vierta el jugo de limón y el azúcar morena en la parte superior. Deja remojar mientras haces la corteza.
- Para hacer la corteza, mix la mantequilla, el azúcar, la harina y la canela en un tazón. Coloque 1/2 taza de la masa a un lado, luego presione el resto en la parte inferior de la sartén. Empacarlo con firmeza y uniformemente.
- Revuelva la maicena en la mezcla de durazno, luego vierta sobre la corteza. Crumo la masa restante en la parte superior.
- Hornee durante 40 minutos, hasta que estén fragantes y dorados alrededor de los bordes y el relleno de frutas burbujee. ¡Debes dejar que estas barras se enfríen por completo antes de cortarlas!
Información nutricional:
Producir:
16
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 180Grasa whole: 10gGrasa saturada: 6gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 3GColesterol: 27 mgSodio: 2 mgCarbohidratos: 21GFibra: 1GAzúcar: 12GProteína: 1G
