¿Las nuevas estrellas sorprendentes de las redes sociales de la comida? Reales cocineros de restaurantes

Las redes sociales están inundadas de contenido de alimentos; Mukbangers, tradices, cocineras caseras, revisores de restaurantes, cooks de celebridades y carretes de recetas interminables. Pero hay una esquina que aún está abierta: cocineros de trabajo reales. Si estás en juego, construyendo una carrera en el calor de las cocinas reales de restaurantes, este podría ser tu momento. Olvídate de la iluminación pulida y la iluminación de estudio, hay un creciente apetito por el contenido crudo y detrás de paso que muestra cómo se ve realmente la vida del restaurante.

Cuando comencé a hacer memes sobre la vida en el restaurante, estaba buscando un escape de la realidad. Estaba liderando una investigación de #MeToo para el Globe & Mail Y necesitaba desesperadamente encontrar una manera de procesar mi ira y decepción con la industria de los restaurantes mientras compartía mi amor por ello. De esa dicotomía vino @AllezcelineEl mundo en el que pretendo que soy Celine Dion Cosplaying como el memelor de una cuenta que se burla de Restaurant Life. Todavía tengo que hacer un centavo de mis memes, y eso está bien porque nunca he intentado, los memes son solo por diversión. Pero eso no quiere decir que otros que trabajan en las trincheras de alimentos y bebidas no deberían poder explotar sus experiencias para la diversión y las ganancias.

¿Pero cómo hacerlo? ¿Hay dinero para hacer para las personas que todavía lo están rechazando, haciendo servicio a diario? Hablé con algunos expertos sobre el tema y presente la guía para hacer Coin como influencer de restaurantes.

Cómo recibir un pago por crear contenido

En 2019, Giovanni Lucas estaba publicando Tiktoks aleatorios sin rima ni razón, solo clips divertidos que se burlaban con amigos. El nativo de Georgia, que había vivido en Florida, Nevada y Texas antes de mudarse a la ciudad de Nueva York en 2023, publicó algunos movies compartiendo su transporte de comida, «como un cocinero de West Village». El 11 de marzo, después de mostrar una lata de frambuesa Celsius, un trozo de porchetta en un recipiente de pinta y tres cigarrillos enrollados a mano, alcanzó un millón de vistas. Una semana después, publicó nuevamente, esta vez en una camisa de lavavajillas se levantó hasta el cuello, Agudo se deslizó en el collar. Mostró su comida acquainted; Algunas tostadas de ricotta salata y un espresso se colocan en un recipiente de pinta.

Los comentarios explotaron con aterrorización y comparaciones con Carmy de El oso. El clip anotó 6 millones de visitas y el fenómeno de Gio nació. Él ha estado compartiendo su vida en la vida cocinera desde entonces. Lo vemos trabajando preparando para el servicio, disfrutando de un día libre o cocinar en casa en el apartamento que comparte con tres compañeros de cuarto. Ya no publica como un cocinero de West Village; Él está en Bushwick ahora, en La Cantina.

Trascendiendo tiktok

Taylor Lorenz no funciona en restaurantes; Ella es el tipo de periodista que mantiene a personas como Elon Musk y Jeff Bezos por la noche. Ella se estableció como una columnista de tecnología de nariz dura para el New York Instances y el Wall Road Journal antes de comenzar Magazine de usuario y el Usuario de alimentación podcast. Su libro más vendido, Extremadamente en líneaes un recuento exhaustivo de la industria del creador de contenido que se remonta a los primeros bloggers de mamá innovadores, a través de Vine, YouTubers temprano y hasta la actualidad. Y al igual que el título de su libro, Lorenz es solo eso.

Ella señala una sensación pop precise como un ejemplo para el libro de jugadas de Content material Creator; «Addison Rae es una estrella del pop ahora, pero la cubrí cuando estaba haciendo Tiktoks en 2019. Tenía una visión clara de a dónde quería ir y usó a Tiktok como vehículo para llegar allí», explica Lorenz. «Ese es el hilo común entre los creadores exitosos, no solo quieren ser famosos en Web. Utilizan su plataforma para lograr un objetivo más grande. La audiencia es un trampolín, no el destino. Tener un objetivo de aspiración más allá de los seguidores es clave».

Nick Hogan comenzó a caminar en Florida en 2014. Y, al igual que Addison Rae, tenía un objetivo remaining. «Cuando me metí en esto, disfruté del aspecto de barman, pero lo vi como una puerta de entrada a algo más». El «algo más» resultó ser alfileres de esmalte. En el apogeo de la popularidad del alfiler, cuando el delantal de cada camarero estaba jodido de alfileres atrevidos, Hogan comenzó a vender cuatro diseños: una botella de Fernet, una botella de Angostura, Charlie Brown en una camiseta de clan Wu-Tang y Bobby Hill en una camiseta inadaptada.

«Después de mi turno, iría a los bares de mi amigo y vería si querían comprar mis alfileres». Llevaba un pequeño cuaderno rojo para realizar un seguimiento de las ventas. «Las páginas estaban totalmente llenas de personas que me debían dinero», cube. «Bartending me llevó a la embajada de la marca, lo que me llevó a crear Mover y Shaker».

Actualmente tiene más de 700 productos en venta, de todo, desde herramientas de bar y corbatas de bolo hasta camisetas, pegatinas y botellas de agua. Y todavía tiene muchos alfileres; Wutang Charlie Brown es un gran vendedor hasta el día de hoy. Hogan no necesariamente gana dinero como creador de contenido, sino el contenido que crea con el @moverandshakerco La cuenta de memes es cómo construyó la comunidad alrededor de su marca. Cuando solo vendió merchandising no fue tan efectivo. Una vez que agregó memes, vio explotar las ventas.

«Hay flujos y flujos en términos de la economía, los algoritmos y las diferentes marcas y nichos», cube Chef Wallace Wongun creador que ya no trabaja en un restaurante. «Con mi plataforma, estoy compartiendo cosas desde la perspectiva de un chef. Lo irónico es que en realidad tengo más respeto de los cooks ahora, no trabajo en cocinas, que cuando trabajaba en algunas de las mejores cocinas del mundo». (Esos incluyen Noma, Momofuku y Alinea.) Él tiene su propia clase magistral, ha aparecido en Prime chef y Picadoy es un titular del récord mundial de Guinness de as soon as por sus habilidades de cuchillo de precisión. Ahora que no está atado a la línea, viaja por el mundo haciendo contenido de comida a tiempo completo.

Elegir su plataforma para obtener el máximo dinero

¿Qué plataforma es la mejor para ganar dinero como creador? Al menos en esa área, no ha cambiado mucho. «YouTube sigue siendo el estándar de oro para la monetización, sin duda», cube Lorenz. «Pero también ha habido una gran tendencia hacia el sustituto y Patreon. Los creadores construyen una audiencia en Tiktok o Instagram y los canalizan a boletines pagados o Patreon para monetizar».

Eso funciona bien si tienes una audiencia que quiere pagar. «El modelo de Sustack es diferente. Es los ingresos directos de suscripción, donde los fanáticos le pagan. Es más estable que confiar en ofertas de marca o presupuestos publicitarios, pero más difícil de construir, porque está pidiendo dinero», cube Lorenz.

Wong pone su contenido en todas partes. «Tiktok, IG te pagan por las opiniones», cube. «Usted pone su video en todo, todos estos lugares impulsan el tráfico para generar ingresos publicitarios. Todo se suma. Sé que los creadores ganan $ 500 mil a $ 1 millón al año, pero también tienen que ejecutar contenido como una máquina».

«Mis ingresos de hacer movies provienen de ofertas de marca, endosos, patrocinios y tarifas de apariencia», cube, y ha sido volado por todo el mundo, con viajes a Australia, España, México, Italia y más.

¿Es un agente imprescindible?

Cuando se trata de la gerencia, Wong explica: «Tengo un gerente, pero la mayoría de las ofertas llegan a mí. Mi contenido es mi publicidad, tan a menudo obtengo más entradas de las marcas que se acercan directamente».

Las agencias son menos acerca de generar clientes potenciales y más sobre los ida y vuelta para obtener un acuerdo. Algunas personas son malas al negociar, especialmente aquellos de nosotros que vienen de la cocina donde la pasión por ganancias se perfora en nuestras cabezas desde el primer día.

«Los agentes no piensan de esa manera», cube Wong. «Determinan su valor, tienen en cuenta su audiencia y alcanzan, y obtienen mejores ofertas. Muchos creadores tienen dificultades para fijar el precio correctamente, por lo que es donde un agente puede ayudar». Crecer como creador significa siempre hacer movimientos. Siga ese modo Addison Rae desde Hype Home, al podcast, a largometrajes, a la línea de fragancia, al estrellato pop.

Durante los últimos 18 meses, Hogan ha estado en el camino con Mover & Shaker recorriendo América del Norte. Está haciendo eventos emergentes en todas partes, desde Turquía y el lobo en Nueva Orleans hasta Atwater Cocktail Membership en Montreal. «Al remaining del día habrá alguien más que interviene y tome sus bromas, o hace los mismos chistes que usted. Pero si construyes una comunidad con la que la gente interactúa, siempre tendrás eso».

Mantenga su credibilidad

Para él, la gira, más que las ventas, se ha tratado de construir una comunidad en el terreno. Ahora es el socio oficial de Merch para Tales of the Cocktail, el pageant de cócteles y el feria de cócteles más grande de América del Norte, y es fotógrafo en el equipo AV para Camp Runamok, un campamento de verano de camarero en Bourbon Nation. Y además de todo eso, todavía está sacudiendo cócteles.

«Estoy realmente concentrado en los eventos en los que puedo respaldar la barra», cube. «Quiero que la gente sepa que, oye, soy un cantinero, vengo de un fondo de bar».

Wong está buscando blogs. Los blogs de recetas para ser exactos. «Sus movies llevan el tráfico a las recetas en el weblog. El weblog en sí mismo gana el dinero. Puede ser extremadamente exitoso al hacerlo, tengo algunos amigos que ganan $ 80 a $ 100 mil al mes en un weblog».

El chef de Luciano, Ioana Hercberg, no le importa que dispare a Tiktoks, porque ella dirige una cocina donde la parte trasera de la casa realmente se rompe. Durante cada turno, Luciano tiene 20 minutos de tiempo libre. Esto es cuando se dirige al callejón para mostrar un recipiente de agua de agua helada y otra ensalada de gemas, un aplastamiento de camello robado escondido detrás de su oreja para el postre. Su sección de comentarios explota. Es la mitad de la sed, medio llamándolo un poser, y más de unos pocos preguntan qué demonios es la pequeña gema.

No es reacio a ganar dinero con su cuenta; Simplemente no está seguro de por dónde empezar. Hercberg lo deja hacer una ventana emergente en el restaurante a mediados de septiembre. Aparte de eso, él está Deejay y trabaja en la línea. Ah, y podrías atraparlo como el interés amoroso en Addison Rae «Momentos como estos«o en el último número de Entrevista revista.

Su audiencia está creciendo, eso es lo principal. ¿En cuanto a lo que va a hacer con dicha audiencia? Es un cocinero de línea, y nadie se apresura como un cocinero de línea. Confía en que lo resolverá.