Macarrones de coco (lote pequeño) – postre para dos

No, no las galletas francesas, la otra Macarrones de coco que están hechos con copos de coco rallados unidos con solo claras de huevo y azúcar. ¡Embalaron con sabor a coco tostado en el marrón dorado, y son una galleta de ensueño de los amantes de la coco!

¡Estos son macarrones, no macarons! Los macarrones con dos O son galletas pequeñas súper dulces densas hechas de hojuelas de coco, azúcar, claras de huevo y una pequeña cantidad de extracto de almendras. Los macarons son las delicadas galletas francesas hechas de harina de almendras. Tengo un no falla receta de macarrón por lotes pequeños ¡En este sitio, si lo desea, sin embargo!

Por qué esta receta de macarrones de coco es la mejor:

Crecí con macarrones, pero me tomó algo de tiempo aprender a amarlos y apreciarlos.

• Los buenos macarrones de coco deben ser dorados y crujientes en todos los lados, especialmente el fondo. ¡Evite los macarrones blancos a toda costa! Si ve uno que es blanco después de hornear, generalmente se debe a que están hechos con leche condensada. No es que no me guste la leche condensada en mi Tres Leches Cakepero en mi opinión, no pertenece a las galletas de Toes. ¡Los hace empapados y prohíbe el dorado, y queremos ese sabor a coco tostado!
• Puede sumergir sus pequeños fondos en chocolate, si desea hacerlos un poco más elegantes para dar regalos. Serían geniales en una caja de galletas alrededor de las vacaciones, o en el plato como uno de los Cookies para Santa¡!

Ingredientes

• Copos de coco. Una taza de copos de coco endulzados. El coco para usar para esta receta es el tipo endulzado en el pasillo de hornear, generalmente en la bolsa azul. No use el coco desecado (seco) del contenedor a granel porque no tiene azúcar y la receta no resultará de la misma manera.
• Azúcar. Tres cucharadas de azúcar granulada para endulzar la mezcla.
• Harina. Solo una cucharada de harina para mantener la masa de macarrones de coco.
• Clara de huevo. Una clara de huevo de un huevo grande. Reserve la yema de huevo para otra receta.
• Extracto de almendras. La menor cantidad de extracto de almendras (1/4 cucharadita) realmente resalta el sabor de coco, ¡solo confía en mí en esto!
• Chocolate (opcional). Es completamente opcional, pero si desea sumergir la parte inferior de cada macarrón de coco en chocolate, cortar 1.5 onzas de chocolate semidulce, derretirlo bajo en el microondas o una caldera doble, y sumergir cada macarrón de coco.

Cómo hacer macarrones de coco

Si desea sumergir estos macarrones de coco en chocolate, agregue el chocolate a un plato pequeño y microondas a nivel bajo hasta que sea meloso, revolviendo con frecuencia. Alternativamente, puede usar una caldera doble para derretir el chocolate. Sumerja cada galleta en el chocolate y luego colóquela en el papel pergamino para establecer. Puede moverlos al refrigerador para acelerar las cosas, si es necesario.