Ensalada de garbanzos de mango (opción sin aceite)

Esta abundante ensalada de frijoles presenta garbanzos, mango dulce, verduras frescas y maíz tostado dulce en un aderezo de aceite de chile tostado en comino. ¡La ensalada de garbanzos de mango es un almuerzo de verano perfecto de un bowl! (Opción sin agua sin gluten, sin nueces, sin aceite)

Quería hacer una ensalada rápida que fuera abundante y no muy parecida a la ensalada. Eso significa que no muchos verdes de hoja verde, porque a mi sobrina no le gusta comerlos, pero le encantan los garbanzos. Eso funcionó muy bien porque agregamos un poco de lima, comino y cayena para darle ese perfil de sabor al estilo indio.

Esta ensalada es perfecta para aprovechar al máximo los mangos maduros, de verano y el maíz fresco en la mazorca.

Resultó magnífico como está, y luego lo nivelamos tostando algunas hojuelas de pimiento rojo en aceite, creando un aceite especiado que unió todo. Si desea hacerlo sin aceite, simplemente omita el aceite y agregue las hojuelas de pimiento rojo directamente, pero el aceite definitivamente agrega un sabor agradable, ahumado y picante a la ensalada.

Hay tres tipos de calor en esta ensalada:

1. Chiles verdes
2. pimentón
3. copos de pimiento rojo.

Puede ajustar el calor usando chiles verdes más suaves y reduciendo la cantidad de cayenne y copos de pimiento rojo a su preferencia.

Sirva esta ensalada de garbanzos de mango con papas fritas pita, pimentón/galletas indios o pan de pita tostado para mojar.

Por qué te encantará la ensalada de garbanzos de mango

• ensalada fácil de 1-bowl
• dulce mango, garbanzos terrosos, verduras frescas y dulce de maíz asado
• El delicioso aderezo de comino y el aceite de especias de pimiento rojo sacan los sabores
• Almuerzo de verano rápido y fácil
• Naturalmente sin gluten, sin soya y sin nueces
• Opción fácil sin aceite

Ingredientes

• garbanzos – Use garbanzos o frijoles de elección en enlatado u casero, como frijoles blancos, frijoles negros o lentejas
• verduras – El maíz (congelado o sobre la mazorca), el pimiento, el tomate y la cebolla le dan a la ensalada tanto sabor y crujiente.
• mango – ¡Los mangos dulces se combinan tan bien con todas las verduras y especias en esta ensalada!
• chile verde – Use chiles calientes, como serrano o chile indio.
• cilantro – Agrega sabor sabroso y fresco.
• especias secas – Para el aderezo, necesitará comino, sal, cayena y pimienta negra.
• zumo de lima – Agrega acidez y sabor.
• aceite especiado – Tostadoras de pimiento rojo en aceite caliente agrega un calor rico y ahumado a la ensalada. Para obtener aceite sin aceite, simplemente agregue las hojuelas de pimienta a la ensalada directamente en lugar de asar en el aceite.

Cómo hacer ensalada de garbanzos de mango

Put together todas las verduras si aún no lo has hecho. Drene y enjuague el garbanzos. Picar el pimiento, tomate, cebolla roja, mango, chile verde y cilantro. Si el maíz Todavía tiene la cáscara, desévala.

Para cocinar el maízColoque las mazorcas directamente sobre una llama de gasoline de mediana y alto en su estufa. Use pinzas para girar el maíz cada minuto más o menos hasta que comience a ennegrecer. Una vez que comience a ser muy carbonizado, comience a voltearlo cada 10 a 15 segundos hasta que la mayoría de los núcleos tengan manchas negras.

Deje que el maíz se enfríe durante unos minutos, luego use un cuchillo para quitar los granos de la mazorca. Si estás usando maíz congeladotostarlo en una sartén a fuego medio-alto hasta que comiences a ver manchas doradas de coloration marrón, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Ponga a un lado para enfriar.

Para hacer el vendajemezcle todo el ingredientes secos en un tazón pequeño y reservar. No agregue el jugo de lima todavía. Lo haremos más tarde.

Para el aceite especiadocaliente una sartén pequeña a fuego medio-bajo y agregue el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, baje el fuego a bajo, agregue el hojuelas de pimientarevuelva y apague el fuego. Los copos de pimienta tostarán en el aceite caliente e infundirán con calor y un sabor ahumado.

Cuando esté listo para servir, agregue el garbanzos, verduras picadas, maíz, chile verde y cilantro a un tazón grande. Espolvorear el ingredientes de aderezo seco y agregar el jugo de lima y aceite especiado.

Mezcle todo bien para cubrir. Sirva de inmediato o deje que la ensalada se repita hasta una hora, para que los sabores puedan fusionarse. Servir con chips pita o pan de pita tostado.

Qué servir con ensalada de garbanzos de mango

Este es un delicioso almuerzo de verano servido con chips de pita o pan de pita tostado para mojar.