Este refrescante cuajado de pepino del sur de la India Pachadi combina pepinos nítidos con yogurt de enfriamiento y especias aromáticas. La pasta de coco de coco agrega profundidad, mientras que el temple de semillas de mostaza reúne todo. Perfecto como guarnición con arroz o disfrutado por sí solo como un regalo ligero y saludable.
Cucumber Curd Pachadi es uno de esos platos reconfortantes que lo transporta instantáneamente a una cocina tradicional del sur de la India. Esta receta easy pero sabrosa transforma los pepinos cotidianos en algo especial. La combinación de cuajada fresca, pasta de coco aromática, y ese chisporroteo ultimate de semillas de mostaza crea magia en tu tazón. Me encanta hacer esto durante el calor verano Días en los que necesitas algo refrescante y satisfactorio. Es increíblemente fácil de hacer y requiere solo ingredientes básicos Probablemente ya tengas en casa.
Sobre la receta
Debería Prueba esta receta Porque es el equilibrio perfecto de saludable y delicioso. Los pepinos proporcionan un crujido maravilloso, mientras que la cuajada mantiene todo fresco y cremoso. Lo que hace que este Pachadi sea especial es la pasta de coco recién molida que resalta esos auténticos sabores del sur de la India. También es increíblemente versátil Sirlo con calor arroz, disfrútalo como un bocadillo ligero o combínalo con tu comida india favorita. La mejor parte? Se une en solo unos 15 minutos con cocción mínima requerido.
Por qué te encantará esta receta
Este Pachadi ganará tu corazón por muchas razones. Primero, es increíblemente refrescante y perfecto para el clima cálido. La textura seguramente es encantadora: obtienes el crujido de los pepinos, cremosidad de la cuajaday ese maravilloso aroma de la pasta de coco de coco. El semilla de mostaza El templado en la parte superior agrega un encantador sabor a nuez que une todo bien. También es bastante indulgente para principiantes ya que hay cocción mínima involucrado. Puede Ajuste el nivel de especias Fácilmente, y es naturalmente saludable y ligero. Además, se mantiene bien en el refrigerador, lo que lo hace excelente para la preparación de comidas o Lados rápidos de lunes a viernes.
Curd de pepino Pachadi Vellarikai Thayir Pachadi
Consejos de cocina
Elija pepinos firmes y frescos para obtener la mejor textura y evite cocinarlos en exceso; solo un minuto es suficiente. Al moler el pasta de cocoagregue una cucharada de agua si es necesario, pero manténgala gruesa. Siempre supere la cuajada bien antes de agregar para evitar el cuajado. Mantenga la llama en baja al agregar cuajada y revuelto suavemente. Para el temple, deje que las semillas de mostaza salpiquen por completo antes de verter sobre el Pachadi. Sabor y ajuste sal antes de servir.
Servir y almacenar sugerencias
Este la receta sirve 4 personas como guarnición y tarda unos 15 minutos en whole para prepararse. Servirlo frío o a temperatura ambiente junto con arroz al vapor, chapati o cualquier Del sur de la India comida. Sabe aún mejor después de descansar durante 30 minutos a medida que los sabores se mezclan. Almacene en el refrigerador por hasta 2 días en un recipiente hermético. Déle un revuelo suave antes de servir porciones sobrantes.
Curd Pachadi de pepino (Vellarikai Thayir Pachadi)
Este refrescante cuajado de pepino del sur de la India Pachadi combina pepinos nítidos con yogurt de enfriamiento y especias aromáticas. La pasta de coco de coco agrega profundidad,mientras que el temple de semillas de mostaza reúne todo. Perfecto como guarnición con arroz o disfrutado por sí solo como un regalo ligero y saludable.
Ingredientes
- 300GMSPepinos
- 200mlCuajada
- Sal según el sabor
- 3 a 4Chiles verdes (hendidura)
- Semillas de mostaza (pequeñas)
- 1cucharaditaAceite
Para moler:
- 1/4tazaCoco (rallado)
- 1/2cucharaditaSemillas de comino
- 2 a 3Cebollas (picadas)
- Hojas de curry (pocas)
Instrucciones
Pele y corta finamente los pepinos.
Calienta una sartén sobre llama mediana.
Agregue los pepinos,la sal,los chiles verdes y la pequeña agua.
Revuelva y cocine por un minuto.
Molle el coco,las semillas de comino,las cebollas y las hojas de curry a una pasta gruesa.
Agregue esto a la sartén.
Cut back la llama a baja.
Batir bien la cuajada y verter en la sartén.
Revuelva suavemente y apague la llama.
Freír las semillas de mostaza en aceite y verterlo sobre el Pachadi
Atender.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar yogurt griego en lugar de cuajada common?
Si,puedes usar Yogurt griegopero pregúntelo con un poco de agua primero. El yogur griego es más grueso y tanque que la cuajada regular,así que comience con menos y sabor a medida que avanza. La textura será ligeramente diferente pero aún deliciosa.
¿Cómo evito que la cuajada se cuádula al cocinar?
Siempre supere la cuajada bien antes de agregar y mantenga la llama en baja. Agregue la cuajada lentamente mientras revuelve suavemente. Nunca hierva la mezcla después de agregar cuajada. Si se cuide ligeramente,no se preocupe,aún sabrá muy bien.
¿Puedo hacer este pachadi sin coco?
Si bien el coco es tradicional y agrega un sabor maravilloso,puede omitirlo para una versión más easy. Solo use los otros ingredientes de molienda o agregue una pizca de comino asadoEn polvo directamente al plato para obtener un sabor adicional.
¿Es regular que los pepinos liberen agua?
Sí,los pepinos liberan naturalmente agua cuando se cocinan con sal. Esto crea una base ligera y sabrosa para el Pachadi. No drene este líquido,ya que se suma al sabor normal y ayuda a mezclar todos los sabores.
