¡Aprende a hacer salsa de tomate en casa! Hecho con tomates frescos, esta receta easy y sabrosa es perfecta para servir en pasta, pizza y más.
Para mí, hacer esta receta casera de salsa de tomate es uno de los aspectos más destacados de fines del verano. Como bruschetta o un buen Ensalada capresees algo que solo hago en esta época del año, cuando los tomates frescos son dulces, jugosos y abundantes.
Esta salsa de tomate tiene una textura ligeramente más suelta y gruesa que mi tradicional salsa marinaray su sabor es más dulce y fresco. Si tienes un jardín lleno de tomates, es una excelente manera de usarlos, pero incluso si no lo haces, espero que lo intentes. Puedes tirarlo con pasta o fideos de calabacínextendiéndolo pizza caserao colóquelo berenjena crujiente. No importa cómo lo sirvas, es una forma fantástica de saborear tomates mientras están en su mejor momento.
Ingredientes de receta de salsa de tomate fresco
¡Hablemos de tomates! Para hacer esta receta casera de salsa de tomate, necesitará 3 libras de tomates medianos en la vine. Debido a que requiere tantos, recomiendo buscar tomates de alta calidad para hacerlo. Para obtener los mejores resultados, hágalo en verano o principios de otoño, cuando los tomates frescos están en temporada.
Si desea hacer salsa de tomate casera en otra época del año, consulte esto receta de salsa marinara. Llama a los tomates triturados enlatados en lugar de los frescos.
¿Tienes tus tomates? Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:
- Aceite de oliva further virgen – Agrega riqueza y profundidad de sabor.
- Chalota y ajo – Crean la base salada de la salsa. Siéntase libre de usar cebolla amarilla finamente picada si no tiene una chalota a mano.
- Pasta de tomate – Ayuda a espesar la salsa y profundiza el sabor de tomate.
- Vinagre balsámico – Agrega una buena acidez.
- Azúcar de caña -Su dulzura compensa los tomates y el vinagre picantes, creando una deliciosa salsa bien equilibrada.
- Orégano seco y albahaca fresca – Para sabor fresco y aromático.
- Copos de pimiento rojo – Añaden un poco de calor.
- Y sal y pimienta – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer salsa de tomate
En mi método sobre cómo hacer salsa de tomate, comienzo quitando las pieles y semillas de tomate. Este paso lleva un poco de tiempo, pero no es nada difícil. Simplemente corte los tomates por la mitad y use una cuchara pequeña para sacar las semillas.
Luego, ralle el lado cortado de cada mitad de tomate en los agujeros anchos de un rallador de caja. La carne de tomate caerá a través del rallador (¡asegúrese de colocarlo sobre un tazón para atrapar toda esa bondad de tomate!), Y las pieles se quedará atrás. Desechará las pieles …
… y termina con un gran tazón de carne de tomate triturada.
Luego, cocine la salsa. Comience salteando la chalota y el ajo en una olla o cacerola mediana.
Luego, agregue los tomates rallados, el balsámico, la pasta de tomate, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y las hierbas frescas y secas y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado. ¡Retire y deseche la ramita de albahaca y disfrute!
Sugerencias de salsa de tomate casera
La mayoría de las veces, sirvo esta salsa de tomate fresca sobre pasta. Míralo con tu forma de pasta favorita para una cena de verano sabrosa y satisfactoria. Consejo: Unas pocas hojas frescas de albahaca y algunos parmesanos rallados (o parmesano vegano) Realmente tome esta comida por encima.
¿No está de humor para la pasta? ¡No es un problema! Aquí hay algunas formas más de usar esta salsa:
¡Déjame saber qué concepts intentas!
Cómo almacenar
Si no está utilizando la salsa de tomate recién cocinada de inmediato, deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriar, sírelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta 4 días.
¡La salsa también se congela bien por hasta 3 meses!
Más conceptos básicos de cocina estacionales
Si te encanta esta receta de salsa de tomate fresca, intente hacer uno de estos conceptos básicos caseros a continuación:
Salsa de tomate fresco
Porción 4
¡Esta receta casera de salsa de tomate es tan fresca y deliciosa! Úselo como salsa de pasta, o servirlo en pizza, polenta y más. Encuentre sugerencias de servicio adicionales en la publicación anterior.
Evite que su pantalla se oscurezca
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Corta los tomates por la mitad y saca las semillas. Coloque un rallador de caja sobre un tazón grande y presione el lado cortado de la carne de tomate contra los grandes agujeros del rallador. Rallar la carne de tomate en el tazón, dejando atrás las pieles.
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Calienta el aceite de oliva en una olla media a fuego lento. Agregue la chalota, el ajo, la sal y unas rutas de pimienta y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue los tomates, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el azúcar de caña, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la ramita de albahaca. Cubra y cocine a fuego lento a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire y deseche la sprig de albahaca y sazone al gusto.
