Este plato costero picante trae los sabores audaces de la costa de Malabar de Kerala a su cocina. Los tiernos camarones jumbo se marinan en especias aromáticas, luego se fríen con la perfección crujiente con cebollas caramelizadas. El resultado es un plato de mariscos delicioso que está lleno de sabor y sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Malabar Shrimp Fry es una de esas recetas que lo transporta instantáneamente a los mercados de especias y las cocinas costeras de Kerala. Primero probé este plato en un pequeño restaurante junto a la playa, y la combinación de camarones perfectamente condimentados con ese hermoso coloration marrón dorado me tenía completamente enganchado. La belleza de esta receta radica en su simplicidad: básicamente estás creando dos capas de sabor al marinar primero los camarones, y luego darles un salteado closing con cebollas caramelizadas dulces. Es mariscos con calidad de restaurante que puedes dominar fácilmente en tu propia cocina.
Sobre la receta
Esta receta merece un lugar en tu recurring cena Rotación porque ofrece un sabor máximo con un alboroto mínimo. El doble cocinero método Puede parecer inusual al principio, pero es lo que le da a estos camarones su increíble profundidad de sabor. Obtienes camarones tiernos y sazonados en el inside y un hermoso exterior caramelizado que seguramente es irresistible. Además, la mayor parte del trabajo ocurre durante el tiempo marinado, por lo que su activo tiempo de cocción en realidad es bastante corto. Es lo suficientemente impresionante para los invitados, pero lo suficientemente easy para un cena de la semana Cuando quieras algo especial.
Por qué te encantará esta receta
Los sabores en este plato son sin duda increíbles: cada bocado ofrece el equilibrio perfecto de calor, calor y ese distintivo Kerala costera gusto. Lo que más me gusta es cómo los camarones se mantienen increíblemente tiernos mientras desarrollan esta hermosa exterior crujiente. El cebollas agregue una dulzura encantadora Eso equilibra las especias maravillosamente. ¿Y podemos hablar de lo increíble que olerá tu cocina? La combinación de hojas de currypasta de jengibre-ajo, y esas especias calentadoras son pura magia. Lo mejor de todo es que esta receta es muy indulgente, si eres nuevo en mariscos para cocinareste es un gran lugar para comenzar porque la técnica es directa y los resultados siempre son impresionantes.
Malabar camarones fritos
Consejos de cocina
No se salte el tiempo marinado: deje que esos camarones absorban todos esos sabores maravillosos durante al menos 30 minutos. Cuando cocinar los camarones marinados En el paso 3, mantenga el fuego en medio para evitar quemar las especias. Asegúrese de que su aceite se calienta correctamente antes de agregar el camarones para la frita closing – Esto ayuda a crear esa hermosa corteza dorada. Pase el camarón seco después de la cocina inicial para ayudarlos a crujir mejor durante el salteado closing.
Servir y almacenar sugerencias
Este la receta sirve 4-6 personas y tarda aproximadamente 45 minutos en whole (incluido el tiempo de marinado). Sirva inmediatamente mientras está caliente con arroz al vapor, arroz con cocoo incluso un poco de pan de naan cálido. El hojas de curry Y los chiles verdes son una hermosa guarnición que también agrega sabor fresco. CAMBISTRO DE LOS CARRERA PARA Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 días, aunque seguramente se disfrutan mejor para esa textura perfecta.
Beneficios de nutrientes
Los camarones son una excelente fuente de proteína magra y contienen beneficiosos ácidos grasos omega-3 que apoyan la salud del corazón. Las especias en esta receta, particularmente cúrcuma y pimienta negraproporcione propiedades antiinflamatorias. El jengibre y el ajo ofrecen beneficios inmunes, mientras que hojas de curry Agregar antioxidantes. Este plato es naturalmente bajo en carbohidratos y proporciona una buena cantidad de selenio, lo que admite la función tiroidea y actúa como antioxidante en su cuerpo.
Malabar camarones fritos
Este plato costero picante trae los sabores audaces de la costa de Malabar de Kerala a su cocina. Los tiernos camarones jumbo se marinan en especias aromáticas,luego se fríen con la perfección crujiente con cebollas caramelizadas. El resultado es un plato de mariscos delicioso que está lleno de sabor y sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Ingredientes
- 1kgCamarones (jumbo,limpio)
- 2Cebolla (en rodajas finas)
- 1cucharadaPolvo de chile rojo
- 1/4cucharadaPolvo de cúrcuma
- 1/2cucharadaPasta de ajo de jengibre
- 1/2cucharadaPimienta negra (en polvo)
- 8 a tencucharadaAceite
- 5Chiles verdes (hendidura)
- Hojas de curry (puñado)
- Sal según el sabor
Instrucciones
Mezcle el chile en polvo,la cúrcuma en polvo,la pasta de ajo de jengibre,la pimienta en polvo y la sal en un tazón.
Marine los camarones con esta pasta y manténgase a un lado.
Transfiera los camarones marinados a una sartén y cocine por 15 minutos.
Retirar de la sartén cuando se seca.
Caliente el aceite en una sartén.
Saltee las cebollas hasta que estén marrones y retírelo.
Agregue los camarones y fríe hasta que se dore.
Agregue las cebollas y reduzca el fuego a bajo.
Cocine por 5 a 6 minutos.
Retirar y transferir a un tazón para servir.
Decorar con chile verde y hojas de curry.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones más pequeños en lugar de camarones jumbo para esta receta?
Sí,sin duda puede usar camarones más pequeños,pero reducir el tiempo de cocción inicial a aproximadamente 8-10 minutos en lugar de 15. Más pequeño. cocinero de camaronesMucho más rápido y puede volverse gomoso si se cocina demasiado. Manténgalas de atención durante el paso closing de freír también,ya que necesitarán menos tiempo para obtener ese coloration dorado perfecto. Los sabores serán igual de deliciosos.
¿Qué puedo sustituir si no tengo hojas de curry?
Mientras Las hojas de curry le dan este platoSu sabor auténtico,puede sustituir con hojas de albahaca fresca o incluso hojas de menta para un sabor diferente pero aún delicioso. Algunas personas usan hojas de laurel,pero retírelas antes de servir. Si puedes encontrarlos hojas de curryestán disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles indias y se congelan muy bien para uso futuro.
¿Cómo sé cuándo se cocinan correctamente los camarones?
Los camarones cocidos correctamente giran de gris a rosa y rizan en forma de C. Deben sentirse firmes pero no duros cuando se presionan suavemente. Los camarones cocidos se vuelven resistentes y gomosos,así que mírelos cuidadosamente durante ambas etapas de cocción. La temperatura interna debe alcanzar los 145 ° F si desea verificar con un termómetro.
