Olan es un curry tradicional de Kerala que combina piezas de calabaza tierna con guisantes en una rica base de leche de coco. Este plato easy pero sabroso reúne vegetales dulces y coco cremoso para una comida reconfortante. Perfecto para principiantes, requiere solo unos pocos ingredientes y pasos de cocina fáciles.
Olan ocupa un lugar especial en el corazón culinario de Kerala. Este humilde curry transforma los ingredientes cotidianos en algo realmente mágico. Primero probé este plato en la casa de un amigo, y la cremosa leche de coco combinada con calabazas tiernas me ganó al instante. Lo que hace que Olan sea tan maravilloso es su simplicidad. No necesitas fantasía especias o técnicas complicadas. Solo calabazas frescas, guisantes de paloma y leche de coco se unen maravillosamente. Lo suave Los sabores lo hacen perfecto por cualquier día de la semana.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta de Olan se convertirá en tu plato de confort. La textura cremosa se siente como un cálido abrazo en un tazón. A los niños les encanta el sabor suave y ligeramente dulce, mientras que los adultos aprecian la sutil complejidad. El proceso de cocción es tan relajante y terapéutico. Te encantará cómo se llena tu cocina con el aroma de coco y curry hojas. También es naturalmente vegano y sin glutenhaciéndolo perfecto para varias necesidades dietéticas. La mejor parte? Sabe aún mejor al día siguiente, por lo que las sobras son una bendición.
Olan
Consejos de cocina
Extraer coco leche fresca para el mejor sabor y riqueza. No dejes que el curry hierva vigorosamente después de agregar leche de cococomo podría cuajarse. Corta piezas de calabaza de manera uniforme para que cocinen a la misma velocidad. Agregar hojas de curry al last para preservar su aroma fresco. Si su leche de coco parece delgada, use menos agua al extraerla de coco rallado.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve a 3-4 personas y tarda unos 30 minutos en prepararse y cocinar. Sirva Olan caliente con arroz o pan al vapor. Se combina maravillosamente con otros Platos del sur de la India también. Las sobras de la tienda en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Los sabores realmente se desarrollan más después de descansar durante la noche.
Beneficios de nutrientes
Olan proporciona una excelente nutrición a través de sus ingredientes saludables. Las calabazas ofrecen vitamina A para salud ocular y fibra para la digestión. Paloma Peas contribuye a la proteína a base de plantas y hierro. La leche de coco agrega saludable grasas que ayudan a absorber vitaminas solubles en grasas. El plato es naturalmente bajo en calorías mientras es bastante abundante y satisfactorio para sus necesidades nutricionales.
Olan
Olan es un curry tradicional de Kerala que combina piezas de calabaza tierna con guisantes en una rica base de leche de coco. Este plato easy pero sabroso reúne vegetales dulces y coco cremoso para una comida reconfortante. Perfecto para principiantes,requiere solo unos pocos ingredientes y pasos de cocina fáciles.
Ingredientes
- 100GMSCalabaza blanca
- 100GMSCalabaza amarilla
- 1/4tazaGramo rojo (guisantes de paloma)
- 1tazaCoco (rallado)
- 4Chiles verdes
- 3cucharaditaAceite de coco
- Sal según el sabor
- Hojas de curry (pocas)
Instrucciones
Pele y corta las calabazas en trozos pequeños.
Exprima el coco rallado y extraiga 1 1/4 taza de leche de coco sin agregar agua.
Calienta una sartén de agua sobre llama mediana.
Agregue las piezas de calabaza,los guisantes de paloma y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Agregue sal y chiles verdes.
Cuando comience a burbujear ligeramente,agregue 1 taza de leche de coco.
Cuando comience a espesarse,agregue la leche de coco restante y revuelva bien.
Apague la llama y revuelva suavemente hasta que se mezcle uniformemente.
Agregue aceite de coco y hojas de curry.
Mezclar bien.
Atender.
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Preguntas frecuentes
P:¿Puedo usar leche de coco enlatada en lugar de fresca?
R:Sí,puedes usar enlatado leche de coco. Use aproximadamente 1 taza de enlatado en grasa completa leche de cocoMezclado con 1/4 taza de agua. El sabor será ligeramente diferente pero aún delicioso. La leche de coco fresca da más sabor auténticopero Canned funciona perfectamente bien por conveniencia.
P:¿Qué pasa si no puedo encontrar guisantes de paloma?
R:Puedes sustituirte con guisantes de ojos negros,frijoles de lima o incluso judías verdes. Remojar Legumbres secas durante la noche antes de cocinar. Si usa verde frescofrijoles,agrégalos al mismo tiempo que las calabazas. El tiempo de cocciónPuede variar ligeramente dependiendo de su elección sustituto.
P:¿Por qué mi leche de coco se acercó en el curry?
A:Leche de cococuajadas cuando se calientan demasiado rápido o a altas temperaturas. Agregue siempre cuando el curry esté a fuego lento,no hirviendo duro. Revuelva continuamente y mantenga el fuego en medio-bajo. Si es cuidadoso,no se preocupe:el sabor permanece bien,solo los cambios de apariencia.
