¡Un intercambio easy lleva vainilla regular a algo nostálgico y digna! Este Budín de caramelo casero Utiliza azúcar morena en lugar de azúcar granulada para hacer un pequeño lote dulce de budín con notas de caramelo.
Si está nervioso por hacer pudín de caramelo casero, por favor sepa que si puede revolver, ¡puede hacer budín! Realmente no es más que ingredientes conmovedores en el orden correcto y agregar calor en el momento correcto.
Y sí, ¡la única diferencia entre el pudín de vainilla y el budín de caramelo de carcasa es el uso de azúcar morena en lugar de azúcar granulada blanca! Entonces, toma tu cuchara de batalla y madera, ¡y hagámoslo!
Mi Receta casera de pudín de vainilla ¡Está aquí, si no tienes azúcar morena en tu despensa!
Ingredientes
- Azúcar morena. Una taza de azúcar morena es lo que le da al pudín de caramelo su sabor clásico. Puede ser azúcar marrón claro o azúcar morena oscura.
- Maicena. La taza de maíz de una cuarta parte es lo que espesa la mezcla en el pudín. Primero lo llevaremos a la crema antes de agregar calor para que se disuelva por completo. ¡La maicena debe disolverse completamente en un líquido frío antes de que pueda calentarse para que los grumos no se formen! Siga las instrucciones en esta receta para el budín de caramelo de Butters exactamente para garantizar un resultado cremoso suave.
- Sal. Un cuarto de cucharadita de sal marina fina para equilibrar la dulzura.
- Crema espesa. Una taza de crema espesa. Personalmente, me gusta que mi budín sea media leche y media crema espesa. Si está de acuerdo con los resultados finales ligeramente más delgados, usa la mitad y la mitad en lugar de la crema. O bien, puede usar la mitad y la mitad (un complete de 3.5 tazas de mitad y mitad).
- Leche. Necesitas 2.5 tazas de leche. Prefiero la leche entera, pero también puedes usar el 2%. No recomiendo usar leche descremada.
- Vainilla. ¡Una cucharadita de extracto de vainilla actual es esencial!
- Manteca. ¡Una de las formas en que detenemos el proceso de cocción cuando estamos haciendo una natilla o pudín es agregar grasa! Entonces, al ultimate de hacer budín de caramelo, vamos a apagar el fuego y agregar 2 cucharadas de mantequilla. Hace que el postre sea muy cremoso, pero también detiene el proceso de cocción antes de que se vuelva demasiado espeso o firme.
Cómo hacer budín de caramelo
En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, el almidón de maíz y la sal. Batir muy bien para romper cualquier bulto.
Luego, transmite lentamente la crema espesa mientras batea hasta que esté suave.
Vierta la mezcla de leche y crema en una cacerola y gire la estufa en medio. Trae el budín a fuego lento mientras revuelve constantemente con una cuchara de madera. Asegúrese de raspar los lados y la parte inferior de la cacerola durante la cocción.
Una vez que el budín comience a cocinar suavemente, gire el fuego a bajo y cocine otro 1 minuto. Apague el calor.
Una vez que el fuego esté apagado, agregue la mantequilla y la vainilla.
Vierta la mezcla en 4 tazas pequeñas, cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 4 horas antes de servir. Si no le gusta una piel de pudín, presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie del budín antes de enfriarse.
Almacenamiento/ Haz adelante:
Puede hacer este pudín con hasta 3 días de anticipación y mantenerlo bien cubierto en el refrigerador. No congele el pudín. Eat el budín dentro de los 5 días posteriores a la elaboración.
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo adicional
4 horas
Tiempo complete
4 horas 15 minutos
Ingredientes
-
1 taza de azúcar morena
-
1/4 taza de maicena
-
1/4 cucharadita de sal
-
1 taza de crema espesa
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2 1/2 tazas de leche
-
1 cucharadita de vainilla
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
-
crema further para cobertura
Instrucciones
- En un tazón de vidrio medio, agregue el azúcar morena, la maicena y la sal. Revuelva ligeramente con un batidor para mezclar.
- Luego, vierta lentamente 1/2 taza de la crema y batir vigorosamente para disolver el azúcar y la maicena. Agregue el último de la crema lentamente, todavía batiendo.
- Agregue la leche lentamente y bate muy bien para asegurarse de que todos los ingredientes secos se disuelvan.
- Vierta la mezcla de leche y crema en una cacerola y gire la estufa en medio. Trae el budín a fuego lento mientras revuelve constantemente con una cuchara de madera. Asegúrese de raspar los lados y la parte inferior de la cacerola durante la cocción.
- Una vez que el budín comience a cocinar suavemente, gire el fuego a bajo y cocine otro 1 minuto. Apague el fuego y luego agregue la mantequilla y la vainilla.
- Vierta la mezcla en 4 pequeños platos para servir, cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 4 horas antes de servir. Consejo: si no le gusta una piel de pudín, presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie del budín antes de enfriarse.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 562Grasa complete: 33GGrasa saturada: 21GGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 10gColesterol: 103mgSodio: 236mgCarbohidratos: 61gFibra: 0 gAzúcar: 54gProteína: 7g
