Kalan es un curry tradicional del sur de la India hecho con plátanos crudos cocinados en una cremosa base de coco de coco. Este plato reconfortante presenta piezas tiernas de plátano a fuego lento con especias aromáticas y terminadas con un temple fragante. Es perfecto como guarnición con arroz y es una comida saludable y satisfactoria.
Kalan trae los sabores auténticos de la cocina del sur de la India directamente a su cocina. Este amado curry tradicional transforma plátanos crudos simples en algo realmente especial. La magia ocurre cuando la cremosa pasta de coco se encuentra con el yogurt picante, creando una base rica y sabrosa que complementa perfectamente la dulzura suave de los plátanos cocidos. Lo que más me gusta de esta receta es cómo utiliza ingredientes cotidianos para crear algo extraordinario. Lo suave especias y templado aromático Haz que cada bocado sea una experiencia encantadora. Si eres nuevo en Cocina del sur de la India O buscando expandir su repertorio de curry, este plato es maravillosamente accesible e increíblemente gratificante de hacer.
Sobre la receta
Esta receta merece un lugar en su rotación common de comidas. Kalan ofrece el equilibrio perfecto de comodidad y nutrición, convirtiendo humildes plátanos crudos en un plato de calidad de restaurante. La belleza radica en su simplicidad: probablemente tengas más ingredientes en casa ya. El pasta de coco Agrega una profundidad increíble, mientras que el yogurt trae una encantadora picante que atraviesa la riqueza. Lo que hace que esto sea especial es el templado tradicional Técnica que infunde el curry con semillas de mostaza aromática y hojas de curry. Es vegetariano, pure sin gluten y está lleno de saludables ingredientes que su familia seguramente amará.
Por qué te encantará esta receta
Te enamorarás de cómo esto Curry transforma tu cocina en un refugio aromático. La combinación de coco y yogurt Crea una textura increíblemente cremosa sin crema espesa. Los plátanos crudos son sorprendentemente satisfactorios y absorben todos esos hermosos sabores perfectamente. El técnica de templado Puede parecer elegante, pero en realidad es bastante easy y agrega ese auténtico sabor de restaurante. Esta receta también es muy indulgente: si estás nervioso por la cuajada de yogurt, solo guarda revolviendo y manteniendo bajo calor. El resultado es un curry que es exótico y reconfortante, perfecto para impresionar a los invitados o tratar a su familia a algo especial. Además, es económico y utiliza ingredientes que son fáciles de encontrar.
Kalán
Consejos de cocina
Mantener el Calentar bajo Al agregar yogurt para evitar el cuajado, la paciencia es clave aquí. Asegúrate de tu pasta de coco es completamente suave para la mejor textura. Corta trozos de plátano de manera uniforme para que se cocinen de manera uniforme. No se salte el paso de templado, esos chisporroteantes semillas de mostaza y las hojas de curry marcan la diferencia en el sabor. Si su curry parece demasiado grueso, agregue un toque de agua tibia. Pruebe y ajuste la sal justo antes de servir, a medida que se desarrollan los sabores durante la cocción.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve a 3-4 personas y tarda unos 25 minutos en prepararse y cocinar. Sirva Kalan Sizzling con arroz al vapor, Chapati o como parte de un Indio del sur tradicional comida. Él Combina maravillosamente con Sambar y Rasam. Las sobras de la tienda En el refrigerador por hasta 2 días, los sabores realmente mejoran durante la noche. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento, agregando un poco de agua si es necesario. Este curry sabe aún mejor al día siguiente, lo que lo hace perfecto para preparación de comidas.
Beneficios de nutrientes
Los plátanos crudos son potencias nutricionales, llenas de almidón resistente, potasio y vitamina C. Son excelentes para la salud digestiva y proporcionan energía constante. El El coco agrega saludable Las grasas y la dulzura pure, mientras que el yogurt contribuye con probióticos y proteínas. La cúrcuma trae propiedades antiinflamatoriasy comino ayuda a la digestión. Este El curry es naturalmente vegetariano y proporciona un buen equilibrio de carbohidratos, grasas saludables y proteínas, por lo que es una adición saludable a su comida.
Kalán
Kalan es un curry tradicional del sur de la India hecho con plátanos crudos cocinados en una cremosa base de coco de coco. Este plato reconfortante presenta piezas tiernas de plátano a fuego lento con especias aromáticas y terminadas con un temple fragante. Es perfecto como guarnición con arroz y es una comida saludable y satisfactoria.
Ingredientes
- 1/2tazaPlátano crudo (pelado,picado)
- 2tazasCuajada (ligeramente golpeado)
- 3Chiles verdes (hendidura)
- Polvo de cúrcuma (una pizca)
- 1/4cucharaditaPolvo de chile rojo
- 1/2tazaCoco (rallado)
- Semillas de comino (una pizca)
- Sal según el sabor
Para el condimento:
- 3cucharaditaAceite
- 1/2cucharaditaSemillas de mostaza
- Semillas de fenogreco (pequeños)
- 2Chiles rojos secos (rotos)
- Hojas de curry (pocas)
Instrucciones
Caliente 1/2 a 3/4 taza de agua en una sartén.
Agregue los plátanos crudos picados,los chiles verdes,el chile rojo en polvo,la sal y el polvo de la cúrcuma.
Cocine a fuego lento por un minuto o dos.
Molle el coco con semillas de comino a una pasta lisa.
Agregue esto a la sartén y mezcle bien.
Lleve suavemente esto a ebullición y reduzca la llama a baja.
Agregue gradualmente la cuajada,revolviendo todo el tiempo.
Garantizar que no se cuide.
Retire la sartén de la llama.
Aceite de calor para el condimento.
Fríe los ingredientes de condimento durante 30 segundos y vierta sobre la mezcla de plátano.
Servir caliente.
Regístrese para nuestro boletín
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos maduros en lugar de plátanos crudos para esta receta?
Los plátanos crudos funcionan mejor porque mantienen su forma durante la cocción y tienen una papa suave sabor que absorbe las especiasBueno. Los plátanos maduros se volverían blandos y demasiado dulces,cambiando el carácter del plato por completo.
¿Qué puedo hacer si mi yogur se enfrenta mientras cocina?
Mantenga el calor muy bajo y revuelva continuamente al agregar yogurt. Si se enfrenta ligeramente,no se asuste,sigue revolviendo suavemente y el curry seguirá sabiendo delicioso. La clave es la adición gradual y la agitación constante.
¿Puedo hacer este curry sin coco si tengo alergias?
La pasta de coco es esencial para el auténtico Kalan,pero puede intentar sustituir con anacardos Pega para la cremosidad. Sin embargo,esto creará un plato diferente con un perfil de sabor distinto del kalan tradicional.
¿Cómo sé cuándo se cocinan correctamente los plátanos crudos?
Los plátanos deben estar tiernos cuando se perforan con un tenedor pero aún mantienen su forma. Por lo common,tardan entre 8 y 10 minutos en cocinarse. Evite cocinar demasiado,ya que se volverán blandos y se separarán en el curry.
