Erissery es un plato tradicional del sur de la India que combina el ñame de plátano verde y elefante en un curry rico en coco. Este abundante plato de vegetales es de la máxima expresión. El cremoso coco combina maravillosamente con verduras tiernas y especias aromáticas. Perfecto para el almuerzo o la cena con arroz.
Erissery ocupa un lugar especial en las cocinas del sur de la India, especialmente durante las comidas del competition y las reuniones familiares. Este plato humilde pero satisfactorio transforma vegetales simples en algo realmente especial. La combinación de ñame de plátano verde y elefante crea un maravilloso contraste de textura. Lo que hace que esta receta brille es la generosa cantidad de coco fresco Eso se cocina directamente en las verduras. Es uno de esos recetas que saben aún mejor al día siguiente.
Sobre la receta
Esta receta reúne la tierra de la raíz verduras con la riqueza del coco fresco. Los plátanos verdes proporcionan una base suave y almidonada mientras ñame elefante Agrega su textura cremosa única. El especias se mantienen mínimos para dejar que los sabores naturales brillen. Lo que más me gusta de este plato es lo indulgente que es para principiantes. No necesitas ninguna fantasía técnicas o ingredientes difíciles de encontrar. Solo buenas verduras, coco frescoy un poco de paciencia.
Por qué te encantará esta receta
El textura cremosa del coco hace que cada bocado sea increíblemente satisfactorio. Este plato es naturalmente libre de gluten y está lleno de nutrientes del verduras. También es económico desde el ingredientes principales generalmente están disponibles durante todo el año. Los sabores se desarrollan maravillosamente mientras se cocina, llenando su cocina con aromas increíbles. Además, es una comida completa cuando servido con arroz. La mejor parte? En realidad sabe mejor después de sentarse por un tiempo, lo que lo hace perfecto para preparación de comidas o cenas de comida.
Consejos de cocina
Corta tu verduras en piezas de tamaño comparable, para que se cocinen de manera uniforme. No se salte el paso de templado al remaining, agrega sabor y aroma cruciales. Si tu elefante ñame te pica las manos, frótalas con aceite antes de manejarlo. Mantenga el fuego en medio para evitar que el coco se queme. Sabor y ajuste la sal antes de servir desde el Las verduras absorben sabores diferentemente.
Servir y almacenar sugerencias
Esta receta sirve a 4 personas y tarda unos 30 minutos en prepararse y cocinar. Servir caliente con arroz al vapor o arroz de coco para una comida completa. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por hasta 3 días. Puede recalentar suavemente en la estufa con un toque de agua si es necesario. Los sabores en realidad mejoran de la noche a la mañana, lo que lo hace excelente para la planificación de comidas.
Erissery
Erissery es un plato tradicional del sur de la India que combina el ñame de plátano verde y elefante en un curry rico en coco. Este abundante plato de vegetales es de la máxima expresión. El cremoso coco combina maravillosamente con verduras tiernas y especias aromáticas. Perfecto para el almuerzo o la cena con arroz.
Ingredientes
- 2Vazhakkai (plátano verde)
- 1/2Senai Kizhangu (Elefante Yam)
- 2tazasCoco (rallado+pequeño additional)
- 1/4cucharaditaPolvo de pimienta
- 1 a 2Chiles rojos (dependiendo del tamaño)
- 2cucharaditaAceite de coco
- Polvo de cúrcuma (una pizca)
- Sal según el sabor
- Hojas de curry (pocas)
- Semillas de mostaza (pequeñas)
- Urad dal (pequeño)
Instrucciones
Pele y corta finamente los plátanos verdes y el ñame elefante.
Caliente 1/2 taza de agua sobre llama mediana. Ajustar según sea necesario.
Agregue los plátanos picados y el ñame junto con el polvo de cúrcuma,la sal y el polvo de pimienta.
Llevar a ebullición.
Cuando las verduras estén tiernas,agregue el coco y mezcle bien.
Caliente el aceite en una sartén pequeña.
Freír el urad dal,las hojas de curry y las semillas de mostaza durante 30 segundos.
Agregue un coco rallado y a la sartén.
Mezcle bien y retire cuando el agua casi se haya evaporado.
Servir caliente.
Regístrese para nuestro boletín
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el ñame elefante con otras verduras?
Si,puedes usar batatapapa common,o incluso calabaza en lugar de ñame elefante. El tiempo de cocciónPuede variar ligeramente,pero el método sigue siendo el mismo. La batata funciona particularmente bien y agrega una hermosa pure dulzura al plato.
¿Qué pasa si no tengo coco fresco?
Puedes usar congelado coco ralladoO incluso el coco desecado empapado en agua tibia durante 10 minutos. El coco fresco ofrece el mejor sabor y textura,pero estas alternativas funcionan en caso de apuro. Evite usar coco en polvo,ya que no dará la misma consistencia cremosa.
¿Cómo sé cuándo se cocinan correctamente las verduras?
Las verduras deben ser lo suficientemente tiernas como para mezclar fácilmente con un tenedor,pero aún así mantener su forma. No deberían ser blandos ni desmoronarse. Por lo common,esto toma alrededor de 10-12 minutos de cocinar después de ebullición.
¿Puedo hacer este plato con anticipación?
Seguramente. Este plato en realidad sabe mejor al día siguiente a medida que los sabores se combinan. Almacéelo cubierto en el refrigerador y recaliente suavemente antes de servir. Es posible que deba agregar una cucharada de agua mientras se recalienta para evitar que se pegue.
