Los filetes de salmón frescos y escamosos se tienen en la sartén y se terminan con un glaseado teriyaki de sabor dulce. Sirva sobre arroz con verduras al vapor y una pizca de semillas de sésamo para una fácil perfección de la noche.
- Sabor: La soja y el ajo sabrosos están equilibrados por azúcar y jengibre marrón dulce, luego cubiertos con semillas de sésamo.
- Nota de preparación: Toastes ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca para mejorar el sabor.
- Herramientas recomendadas: Usando un termómetro de carne Se asegurará de que el pescado no se cocine demasiado.
- Consejo que ahorra tiempo: Use salsa teriyaki de un frasco en lugar de hacerlo desde cero.
Consejos de ingredientes para salmón teriyaki
- Salmón: Para obtener los mejores resultados, busque filetes de salmón que sean firmes y de colores brillantes, sin lágrimas, decoloración o un olor a pescado. Si usa filetes congelados, descongele por completo y se seca antes de cocinar.
- Salsa de soja: La salsa de soja reducida forma la base de esta salsa casera, pero puede usar regularmente si eso es lo que tiene a mano.
- Jengibre y ajo: El jengibre y el ajo frescos darán el mejor sabor, pero se puede cambiar una pasta o polvo. ¿Quieres tener siempre jengibre a mano? Intente mantenerlo en el congelador; Puedes rallarlo desde Frozen.
- Azúcar morena: La dulzura característica de Teriyaki proviene del azúcar moreno y equilibra la soja salada. ¡Puedes cambiarlo por miel con resultados similares!
- Guarnación: Corta suficientes cebollas verdes para que puedas usarlas en tu salsa y también como guarnición. Las semillas de sésamo agregan una nota distintiva de nuez y un poco de crujido a su salsa teriyaki y están excelentes en la parte superior.
Cómo hacer salmón teriyaki
- Salsa: Preparar salsa teriyaki (Receta completa a continuación) y mantente caliente.
- Marchito: Caliente el aceite en una sartén y coloque filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocine en cada lado.
- Lámina: Retire del fuego y vierta la salsa sobre los filetes.
- Guarnación: Espolvorea con cebollas verdes en rodajas y sirve arroz o fideos.
Saborear el sabor
El salmón de Teriyaki sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Así que haz un poco de esmalte additional y sirve como un marinado o esmalte teriyaki para pollo, cerdo, o camarón.
Guarniciones de salmón favoritas
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Salmón teriyaki
El salmón de Teriyaki presenta filetes fritosos recubiertos con una salsa sabrosa y dulce hecha desde cero.
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En una cacerola pequeña, agregue salsa de soja, 3 cucharadas de agua, azúcar morena oscura, jengibre, ajo y mostaza molida. Batir para combinar.
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Coloque a fuego medio-alto y batir mientras lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo.
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En un tazón pequeño, mezcle la maicena y 1 cucharada de agua fría. Agregue un poco a la vez a la salsa a fuego lento mientras bate hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente (es posible que no lo necesite todo).
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Una vez grueso, pero aún vertible, retire del fuego y agregue las semillas de sésamo y las cebollas verdes. Ponga a un lado mientras cocina el salmón.
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Sazone ligeramente los filetes de salmón con sal y pimienta. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, agregue aceite de oliva y coloque a fuego medio-alto.
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Cuando el aceite esté caliente, agregue el salmón, hacia la piel hacia abajo, a la sartén.
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Cocine durante 4-6 minutos, voltee cuidadosamente el salmón y cocine por otros 4-6 minutos o solo hasta que estén tiernos y escamosos.
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Retire del fuego y vierta la salsa teriyaki sobre el salmón. Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo.
- Reemplace la mitad del agua con jugo de naranja o jugo de piña (o agregue un poco de jugo de limón) para cambiar el sabor.
- Puede reemplazar la salsa teriyaki casera en esta receta con comprado en la tienda. Agregue un poco de jugo de cítricos para alegrar el sabor. Asegúrese de que sea una salsa más espesa o espese con una maicena estiércol líquido.
Cocinar y almacenar salmón
- La forma de su filete de salmón determinará cuánto tiempo necesita cocinar. Un filete más grueso necesitará más tiempo, mientras que un filete más delgado y más plano necesitará menos tiempo.
- El salmón cocinado debe ser ligeramente translúcido en el centro y se hará fácilmente con un tenedor.
- Refrigere las sobras durante 3-4 días o congele por hasta 3 meses.
Calorías: 116 | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 5gramo | Colesterol: 1mg | Sodio: 578mg | Potasio: 104mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 61IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 29mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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