Receta extraída de The Hebridean Baker: My Scottish Island Kitchen de Coinneach MacLeod. Copyright © 2022. Publicado por SourceBooks. Fotografías © Susie Lowe.
Pastel de bundt sizzling bundt
Para el bundt:
- 225 gramos (8 onzas) mantequilla
- 225 gramos (8 onzas) azúcar de lanzadores
- 4 huevos
- 225 gramos (8 onzas) Harina autoestimbed
- 1 cucharilla Levadura en polvo
- 2 cucharadas Miel
- 1 limón, zestado
Formación de hielo:
- 200 gramos (7 onzas) azúcar de hielo
- 3 cucharaditas zumo de limón
- 3 cucharaditas whisky
- (1 cucharadita de agua fría a la vez si es necesario para crear una consistencia más correcta)
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Precaliente su horno a un ventilador de 160 ° C (350 ° F). Mantee ligeramente su lata bundt (uso una lata de silicona de silicona de 20 cm/8 pulgadas).
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Cree la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano hasta que estén ligeras y esponjosas. Batir en los huevos, uno por uno, hasta que estén bien combinados.
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Tamizar la harina y el polvo de hornear, y revuelva cuidadosamente a baja velocidad hasta que se combinen.
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Agregue la ralladura de miel y limón, mezcle bien.
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Coloque la masa en la lata preparada y hornee durante 40 a forty five minutos o hasta que un pincho insertado en el pastel salga limpio. Ponga Bundt en la sartén para un mejor soporte
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Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego suelte cuidadosamente el pastel en una rejilla. Deja enfriar por completo.
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Para hacer la guinda, tamice el azúcar de la formación de hielo en un tazón y comience a mezclar el jugo de limón y el whisky para hacer una guinda espesa pero vertible. Si no es lo suficientemente líquido como para verse, mezclarlo en una cucharadita de agua.
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Vierte la guinda del pastel, dispersa sobre la ralladura de limón y sirve, ¡una taza acompañante de Toddy Sizzling es opcional!
Hornee desde cero Usé los siguientes ingredientes y equipos de EE. UU. Durante la prueba: mantequilla sin sal, huevos medianos, huevos medianos, Medalla de oro Harina autoprendidapolvo de hornear de doble acción; y Sartén de silicona de 10 compactos de capacidad. Todos los ingredientes secos deben medirse por peso, no volumen.
Para obtener los mejores resultados, recomendamos colocar la sartén de silicona en una bandeja para hornear para soportar el fondo, y dejar que el pastel se enfríe en la sartén durante 15 minutos antes de invertirlo en una rejilla.
