Este reconfortante curry del sur de la India combina plátanos crudos tiernos con cremosa toor dal y pasta de coco aromática. Las especias simples crean un plato suave y sabroso que combina perfectamente con arroz al vapor. Es una comida sana reconfortante que es fácil de hacer y amada por las familias en todas las generaciones.
Molakootal es uno de esos platos calmantes de alma que hace que tu cocina huele seguramente increíble. Este curry tradicional del sur de la India reúne el sabor terroso de los plátanos crudos con toor dal rico en proteínas y coco fresco. La belleza radica en su simplicidad: solo algunos ingredientes básicos crean algo realmente especial. Me encanta hacer esto en ajetreados lunes a viernes Porque es relleno, nutritivo y no necesita ingredientes elegantes. Su familia pedirá segundos, créeme.
Por qué te encantará esta receta
Este La receta ganará tu corazón por tantas razones. Primero, es increíblemente indulgente, incluso si eres nuevo en cocinar, lo clavarás. La textura cremosa del coco y dal hace que cada bocado sea satisfactorio. También es económico ya que los plátanos crudos son económicos y llenos. El aroma que Llena su cocina mientras se cocina es seguramente divino. Y aquí está la mejor parte: sabe aún mejor al día siguiente. Mis hijos siempre se emocionan cuando me ven haciendo esto porque saben que estamos teniendo algo especial para cenar.
Nota: La imagen es solo para fines de ilustración y no la de la receta actual.
Consejos de cocina
No cocine demasiado los plátanos o se volverán blandos. Córtalos en uniforme piezas para que cocinen igualmente. Cuando Moliendo el coco Mezcla, agregue un poco de agua si es necesario para una pasta suave. Asegúrate de tu toor dal está bien matizado, esto crea la base cremosa. Deje que el templamiento salpique correctamente antes de agregarlo al curry. Esto libera todos esos maravillosos sabores que hacen el plato brillar.
Servir y almacenar sugerencias
Este la receta sirve 4-6 personas generosamente y toma aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Servir caliente con arroz al vapor y una cucharada de ghee para la experiencia completa. Cuajada pachadi O Pickle hace grandes lados. Las sobras de la tienda en la nevera por hasta 3 días. Los sabores en realidad se desarrollan maravillosamente durante la noche, lo que lo hace perfecto para preparación de comidas.
Beneficios de nutrientes
Este plato es una potencia nutricional. Los plátanos crudos proporcionan buenos carbohidratos y potasio para la salud del corazón. Toor Dal agrega proteína a base de plantas y fibra para mantenerte lleno más tiempo. Coco fresco Contribuye las grasas saludables y le da al curry su textura cremosa. El uso mínimo del aceite lo hace amigable con el corazón. La cúrcuma agrega propiedades antiinflamatorias, lo que hace esto comida reconfortante Eso es realmente bueno para ti.
Molakootal (Molagootal)
Este reconfortante curry del sur de la India combina plátanos crudos tiernos con cremosa toor dal y pasta de coco aromática. Las especias simples crean un plato suave y sabroso que combina perfectamente con arroz al vapor. Es una comida sana reconfortante que es fácil de hacer y amada por las familias en todas las generaciones.
Ingredientes
- 2 Plátanos crudos
- 2 tazas Coco (rallado)
- 3 a 4 Chiles rojos secos (dependiendo del tamaño)
- 2 tazas Toor dal
- 1/4 cucharadita Polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita Polvo de chile rojo
- 1/4 cucharadita Semillas de comino
- Sal según el sabor
- Aceite según sea necesario
Para templar:
- 1/4 cucharadita Semillas de mostaza
- 1/4 cucharadita Urad dal
- Hojas de curry (pocas)
- Asafoetida (una pizca)
Instrucciones
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Pele la piel del plátano y córtelo en trozos pequeños.
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Calienta una sartén de agua sobre llamas medianas y agregue las piezas de plátano picadas.
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Agregue el polvo de cúrcuma, la sal y una pizca de chile rojo en polvo.
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Presión cocine el toor dal y puré bien.
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Calienta poco aceite en una sartén sobre llama mediana.
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Fríe las semillas de comino, Urad Dal Dal, chiles rojos y asafoetida.
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Agregue el coco y saltee por un minuto.
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Retire y muele a una mezcla suave.
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Agregue la mezcla de coco DAL cocida y de coco a los plátanos.
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Revuelva bien y cocine a fuego lento durante unos minutos.
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Freír los ingredientes de temple y agregar a la sartén.
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Retirar de la llama.
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Sirva con arroz caliente y cuajada pachadi.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos maduros en lugar de plátanos crudos?
No, adhiérase a los plátanos crudos para esta receta. Los plátanos maduros se volverán demasiado dulces y blandos cuando se cocinen. Los plátanos crudos mantienen su forma mejor y tienen la textura de almidón adecuado que hace que Molakootal sea tan satisfactoria.
¿Qué pasa si no tengo una olla a presión para el DAL?
Puede Prepare dinner Toor Dal En una olla regular, pero lleva más tiempo. Enjuague el dal y hervirlo con mucha agua durante 30-40 minutos hasta que esté muy suave. Májase bien antes de agregar al curry.
¿Cómo sé cuándo la mezcla de coco se muele correctamente?
La mezcla debe ser suave y cremosa sin piezas gruesas. Si su molinillo no es poderoso, agregue una cucharada de agua mientras se muele. La pasta debe ser espesa pero propagable, como la consistencia del hummus.
