choza
Jue, 04/09/2025 – 05:03
otro de ‘El «¿Quién secuestró a Rob?» libro de cocina. ‘
Adaptado de Sarah Owens. Cambié la receta a trigo integral (básicamente porque quería usar algo de lo que tengo en mi gabinete). Subí a la mantequilla violenta de Violife, la leche de soja y un huevo falso de semillas de lino para los equivalentes animales.
Resultados:
un experimento divertido, pero –
- Con, esencialmente, un montón de perejil y un montón de menta en la mezcla, esperaba que estos casi me dejaran soplar el techo de mi boca. Pero, curiosamente, el sabor es vegetal mixto apagado, como si hubiera usado la vieja col rizada en lugar de las hierbas de caída. ¿Podría ser el producto ‘se ve fresco pero realmente no es’ de Entire Meals? ¿O necesita una tonelada más menta, o alguna otras hierbas más aromáticas?
- Las sustituciones veganas funcionaron bien, texturalmente, pero, sinceramente, carecen del umami esperado. Me gustaría no usar grasas y proteínas animales, pero aún necesito entender cómo compensar el ‘mmmmmm-déficit.’
- Hubieran sido tan mucho mejor fritos en lugar de horneados: el exterior crujiente (y, sí, aceitoso) habría traído un contraste de textura/sabor que habría ayudado a hacer que sean más irresistibles. Como alguien me dijo esta mañana: todo es malo para ti, es malo respirar el aire en Nueva York, entonces, ¿por qué no freír?
- El esmalte podría haberse inclinado un poco más en los sabores. Tal vez debería haberlo reducido en la estufa o haber usado una variedad un poco más intensa de cítricos, Meyer Lemon, tal vez, y una sacudida más brandy.
Robar
Roflmfao 😂 ¡Definitivamente debería escribir un libro con ese título!
¡Amo la menta! ¿Fue eso menta?
Y me alegra ver dos publicaciones de donas en una semana. ¡Más publicaciones de donas, por favor!
Es posible que desee probar la harina de soja tostada y la leche de coco en polvo, Rob. Siento que son un gran cambio de juego, especialmente en la hornear pastel
¡Y estoy realmente feliz por que diversifiques tu repertorio de hornear! ¡Sigan que vengan!
Arrendajo
¡Gracias Jay! ¡Sí a más donas! Espero ansiosamente el estilo ‘Baked by Jay’ en la humilde golosina de masa frita.
Robar
PD: obtengo la concept de la harina de soja, pero ¿por qué agregar leche de coco en polvo? ¿No podría simplemente usar las cosas enlatadas o vaciadas de la tienda?
PPS: parecía menta, pero estaba solo etiquetado como menta
Amando todas las cosas que salen de tu cocina por qué sonos esto suena.
Sin embargo, no estoy seguro de si todo el trigo es la mejor harina para ello, pero supongo que lo sabías y de todos modos lo hiciste de todos modos, lo que es un testimonio de tus habilidades para hornear que aún podrías extraer algo bueno.
Leí mal la oración y pensé que sustituirías todos los ingredientes veganos con los equivalentes animales para ser dafka.
Espero que los hayas disfrutado mucho con tu sustituto de café.
-NOJ
- Colaboremos en un libro de cocina que convierte todas las recetas veganas en brebajes de Caveman Paleo completo🤣
- El café es jugo de fruta, y una vez que me di cuenta de que hacía que fuera mucho más fácil consumir demasiado.
- Hace años, trabajé en el mostrador en el Cupcake Cafe en el 39 y 9 en Nueva York, que, a pesar del nombre, en realidad especializado en pasteles y 2 estilos de donas de trigo integrales: WW-Orange & WW-Soat. Ambos eran excelentes, la naranja period memorablemente crujiente y ligera, pero pasó mucho tiempo antes de mis días de hornear y nunca obtuve la receta.
Agudo
Donutas innovadoras Rob.
Sé que a veces puede ser difícil bloquear ciertos sabores, los sabores son en su mayoría volátiles, los horneamos en el horno.
Las hierbas secas podrían ser una mejor opción, de lo contrario hacer algún tipo de infusión en los días anteriores, podría ayudar a bloquear esos compuestos de sabor.
Mint, Blood Orange y Brandy: ¡podrían ser la creación de un nuevo cóctel!
¡Feliz y hornear!
Gracias Michael. Además de los sabores volátiles que se disipan en el calor, el shade característico de la clorofila también se desvanece. Gracias por la concept de hacer una infusión.
Y un gran ¡sí! A la menta no tradicional Julep. La concept casi me arrepiente de haberlo hecho principalmente juró licor duro.
Robar
