Receta de caipirinha

¿El cóctel americano por excelencia? Eso está en debate. En Brasil, la bebida mixta de elección se establece hace mucho tiempo: una mezcla de cachaça, lima confusa, hielo y azúcar conocidas como Caipirinha. Con la cachaça espiritual de caña de azúcar que induce la curiosidad, la receta del Caipirinha es easy y encantadora. Es un ejemplo que, a veces, menos es más.

Si bien el resultado remaining es colorido (literalmente, mientras la fruta confusa descansa dentro del vidrio al servir), el espíritu utilizado para hacer que la caipirinha sea digna de un reflejo más profundo.

El Caipirinha es una forma refrescante y standard de disfrutar el espíritu, especialmente en el calor. Sin embargo, la cachaça se puede tomar en orden, con varias expresiones envejecidas tomando un tono ámbar.

¿Qué es la cachaça?

Cachaçapensado por muchos como el espíritu nacional de Brasil, es la columna vertebral de la Caipirinha. Primero se destiló de la caña de azúcar después de que los portugueses trajeron la cosecha al país en el siglo XVI. Finalmente se destiló en plantaciones de azúcar y luego, a través de productores locales y regionales.

El espíritu vive hoy, ya que unos 800 millones de litros de caquaça son producido en Brasil Cada año, según la Federación Brasileña de Agricultura y Ganadería.

«Cachaça es fácil de enamorarse», cube Mari Mesquitaun camarero, barista y experto en espíritus con sede en São Paulo. Ella también es parte del equipo en Cachéun grupo de recolección y educación de Cachaça.

El espíritu puede ser a veces terroso y robusto, o floral y ligero. Y aunque la cachaça comparte algunos puntos en común con ron (a saber, caña de azúcar), debe hacerse en Brasil y destilarse de la caña de azúcar cruda, a diferencia del uso de subproductos de ron como melaza como la melaza.

Al igual que otros espíritus destilados, el proceso de envejecimiento (o falta de ellos) y la diversidad de barriles de madera utilizados en Brasil impactan el producto remaining, pero debe embotellarse en no menos del 38% de alcohol por volumen (ABV). La cachaça no envejecida es «más floral, más abierta y menos roble», cube Mesquita, que imparte un sabor más fuerte y el característico «sabor de la cachaça» de la caña de azúcar hierba y fresca.

Mesquita desarrolló un amor por el espíritu mientras exploraba las muchas regiones productoras de café de Brasil. Al igual que el café, el terroir tiene un gran impacto en la cachaça.

Por qué funciona la Caipirinha

La caipirinha unifica a los brasileños. Se puede encontrar en todas partes, desde bares de cócteles de alta gama hasta pequeños abrevaderos del vecindario, cube Mesquita. Mientras que se hace principalmente con cal, Caipirinhas se puede hacer de casi todas las frutas disponibles en Brasil. Pedir una caipirinha en el país es related a una aventura ‘elegir su propia’.

Si la combinación de espíritu, cítricos y azúcar parece acquainted, es porque la caipirinha se basa en el mismo agrio fórmula como cócteles como el Daiquiri y Whisky agrio. La Caipirinha presenta una versión más suelta y simplificada de un agrio, con todos los ingredientes confundidos y mezclados en el vidrio que sirve.

«Una cosa sobre el Caipirinha es que todos pueden hacerlo», cube Mesquita. Ella cube que se pueden agregar capas de complejidad mediante el uso de más azúcar o hielo. Mesquita también cube que es importante hacer una caipirinha fresca cada vez. Eso significa que no hay lotes. También es importante usar Cachaça Branca no conve, o Cachaça Plata en una caipirinha.

Asegúrese de hacer su bebida en un vaso con una base pesada, como un vidrio doble de rocas o un vaso de pinta para porciones más grandes.

Mesquita recomienda usar una base de piezas de lima de tamaño related con la cáscara incluida, pero sin semillas. El standard caju de fruta tropical brasileña también es una opción, pero podría ser más difícil de encontrar en algunos lugares.

Al confundir la lima y el azúcar en el vaso (con la lima descansando en el fondo mientras se sirve la bebida), «Estás tratando de exprimir el aceite de la cáscara de la fruta», cube Mesquita. El azúcar debe mezclarse con los aceites y el jugo y comenzar a disolverse.