Milanés de cerdo con ensalada de col rizada y manzana: chuletas de cerdo crujientes, manzanas frescas, col rizada abundante y vinagreta de mostaza de arce. Hacer esta caída alta en fibra alta en proteínas cena ¡En la freidora de aire u horno!
Cerdo milanés
Estoy tan emocionado por todo el otoño, y este milanés de cerdo con la ensalada de col rizada y manzana es exactamente el tipo de cena fácil y sabrosa que me encanta hacer. Lo probé de varias maneras diferentes y encontré el freidora Le ofrece las chuletas más crujientes con la menor cantidad de aceite, pero también incluí instrucciones de sartén y horno para que pueda cocinarlo como desee. La combinación de carne de cerdo jugosa, manzanas nítidas, col rizada abundante y una vinagreta de mostaza de arce picante lo hace de esto un equilibrado, alta proteína, comida de alta fibra Eso es acquainted y perfecto para el otoño.
¿Por qué te encantará este plato de otoño?
A mi familia le encantan las chuletas de cerdo, ¡y son muy indulgentes! A diferencia de las chuletas de pollo, no se secan si las cocinas un poco más.
- Cena perfecta de otoño: Las chuletas de cerdo crujientes combinadas con manzanas y col rizada destacan los mejores sabores estacionales.
- Delicioso: La vinagreta de mostaza de Maple agrega contraste de pisos picantes con la carne de cerdo crujiente.
- Rápido y fácil: Listo en unos 30 minutos, perfecto para las noches de semana.
- Alta proteína y alta fibra: Con más de 32 g de proteína y 5.5 g de fibra por porción.
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Lo que necesitarás
Usamos Dijon y mostaza integral en la marinada de cerdo y aderezo para ensaladas de col rizada para un sabor picante. Las mediciones exactas están en la tarjeta de receta a continuación.
- Chuletas para lomo de cerdo: Si no puede encontrar chuletas de cerdo en el supermercado, compre un lomo de cerdo y córtelo finamente. También puede usar chuletas de cerdo deshuesadas de corte delgado.
- Especias: Sazone la carne de cerdo con sal kosher, cebolla en polvo y ajo en polvo.
- Mostaza: Use Dijon y mostaza integral para la marinada de cerdo y el aderezo para ensaladas.
- Pan rallado: El uso de migas de pan de trigo integral sazonado significa que no tiene que agregar condimentos adicionales a las migas o carne de cerdo.
- Huevo: Dragar la carne de cerdo en el huevo ayuda a que las migas de pan se adhieran a la carne.
- Ingredientes de vinagreta: Necesitará aceite de oliva, vinagre de manzana, jarabe de arce y ambos tipos de mostaza para hacer un aderezo picante.
- Col rizada: Kale toscano con poca picada, también llamada lacinato o col rizada de dinosaurio. Es más tierno y menos amargo que la col rizada.
- Manzana: La manzana Granny Smith agrega un contraste agrio y crujiente con la abundante col rizada.
Cómo hacer cerdo milanés
Dejar que la marinada de cerdo durante la noche aumente su sabor y la preparación de la cena del día al día siguiente. Mientras tienes las mostazas fuera, también puedes hacer la vinagreta. Desplácese hasta la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Marinada de cerdo: Sazone la carne de cerdo con sal, ajo en polvo y ambas mostazas. Refrigere durante al menos una hora o durante la noche.
- Cubra la carne de cerdo: Coloque las migas de pan en un tazón poco profundo y el huevo en otro. Sumerja las chuletas en el huevo, luego las migas de pan. Coloque en una tabla de corte y rocíe ambos lados con aceite.
- Cuánto tiempo para cocinar milanés de cerdo: Colocar un papel pergamino perforado En la canasta de freidora de aire y cocine a 400 ° F durante 5 a 6 minutos en cada lado.
- Haz la ensalada de col rizada: Batir los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño. Rocíe un poco sobre la col rizada y masajee con las manos para ablandarlo. Agregue las manzanas.
Variaciones
- ¿No hay freidora? ¡Ningún problema! Hornee las chuletas de cerdo en una sartén a 425 ° F durante 14 a 15 minutos, girando a la mitad o cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 6 minutos por cada lado.
- Carne: Reemplace la carne de cerdo con chuletas de pollo.
- Pan rallado: Si no tiene migas sazonadas, agregue hierbas y especias adicionales, como sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano seco.
- Sin gluten: Use migas de pan sin gluten.
- Alergia al huevo? Omitirlo.
- Verduras: Use coles de Bruselas ralladas o col rizada.
- Manzanas: Sustituya las manzanas HoneyCrisp o Pink Girl.
- Cojones: Agregue nueces o nueces tostadas o confitadas a la ensalada. Las almendras o pistachos también serían buenas.
- Queso: Agregue un queso afilado, como Gorgonzola o queso de cabra.
Almacenamiento adecuado
- Refrigerar sobrante carne de cerdo por hasta 4 días y la ensalada de col rizada durante 2 días. Para recalentar, al aire fríe la carne a 360 ° F hasta que se calienta.
- Congele las chuletas sin procesar: Coloque las chuletas empanadas en un papel pergamino con pergamino entre cada chuleta y luego transfiéralas a un recipiente hermético. Congelar por hasta 3 meses. Para cocinarlos, freír al aire a 400 ° F durante 12 a 16 minutos, volteando a la mitad.
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Producir: porciones
Tamaño de porción: 1 chuleta y 1 1/2 tazas de ensalada
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En un tazón poco profundo, sazone la carne de cerdo con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, 1 cucharada de mostaza Dijon y 1 cucharadas de mostaza integral de grano entero durante al menos 1 hora (o durante la noche, cuanto más tiempo).
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Coloque las migas de pan en un tazón poco profundo. Coloque el huevo en otro tazón poco profundo. Sumerja la carne de cerdo en el huevo, luego la mezcla de paneles de pan. Coloque en una superficie de trabajo y rocíe ambos lados con aceite.
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En una sola capa, en lotes si es necesario, transfiera las chuletas a la cesta de freidora de aire (recomiendo usar pergamino de freidora de aire aquí para evitar pegarse) y freidora de aire 400F de 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, crujientes y cocinadas.
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Mientras se cocinan las chuletas, put together la ensalada: en un tazón pequeño, mix la mostaza Dijon restante, la mostaza integral restante, el jarabe de arce, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana. Mix con la col rizada y los verdes de masaje durante 1-2 minutos para ablandar si lo desea; reservar. Agregar manzanas.
No hay freidora sin problema:
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Hornee en una rejilla en una sartén de 425 ° F 14 a 15 minutos, volviendo a la mitad o hasta que esté dorado. O cocínelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 6 minutos en cada lado.
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Sirva chuletas crujientes con ensalada de col rizada junto.
Último paso:
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Variaciones
- Las nueces tostadas o confitadas, como la nuez o las nueces, hacen una gran adición a la ensalada.
- Los quesos afilados, como la gorgonzola o el queso de cabra, hacen una gran adición a la ensalada.
Servicio: 1 chuleta y 1 1/2 tazas de ensalada, Calorías: 323 kcal, Carbohidratos: 20 gramo, Proteína: 32.5 gramo, Gordo: 12.5 gramo, Grasa saturada: 2 gramo, Colesterol: 110 mg, Sodio: 708.5 mg, Fibra: 5.5 gramo, Azúcar: 8.5 gramo
