Cada septiembre, me subo a mi caja de jabón para informar para mi deber autoproducido, una parte desesperada, una parte sincero, para recordarnos que el verano aún no ha terminado. Nos ruego que guardemos las calabazas decorativas y las especias de calabaza por un poco más. Es una pendiente resbaladiza de «¡Hooray, bufandas!» y «¡Mira ese arco iris perfecto de un árbol!» Para un invierno muy largo donde olvido cómo se siente el calor en mi piel y me estoy sujetando a que no lo deseemos. ¿O lucho con el cambio? Hm, ¡es difícil decirlo!
Estos brochetas de repollo y Halloumi, como yo, tienen los pies en ambas estaciones: un vegetal más sincero y calentante pero con sabores que todavía saben a un clima lo suficientemente cálido como para comer afuera. Si no has asado el repollo antes, te espera un regalo. Incluso en la parrilla de fuel más patética (es decir, las mías), las hojas gruesas se vuelven un poco dulces, un poco ahumadas y, como hemos aprendido a través de esta repollo carbonizado de sal y vinagre, Este repollo asado con nueces y parmesanoy Esta crujiente ensalada de repollo y coliflor – Cuanto más char, mejor. Las delgadas rebanadas de halloumi salada se enhebran entre los trozos de repollo y ellos también saben asombrosamente bien a la parrilla. El queso fue, de hecho, diseñado para ello. Finalmente, hacemos una mezcla herby, contundente con ajo, limón, alcaparras y pimiento rojo y la cepillamos y luego mi esposo y yo nos paramos en la cocina y la hacemos todo y olvidamos por qué quisiéramos comer algo más para cenar.
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