Strawberry Pound Tel – Esa chica delgada puede hornear

Este Pelato de fresa fresco es dulce, denso y tiene el espectacular aroma de mermelada de fresa. Nacido de la desesperación, no había postre en la casa, excepto algunas dragas de helado de chocolate blanco.

Con fresas fragantes en el cajón de productos y muchos huevos y mantequilla en el refrigerador, una encantadora Pastel de fresa nació.

Por qué debes hacer

Solo unos días antes de que Pascua y Invoice estuvieran en los Oreos después de la cena. Quería preparar un postre fácil, pero sabiendo que pronto estaría cocinando una gran comida navideña para la familia, tuve que volver a escalar. Me dirigí a una fórmula clásica de bizcocho de Prepare dinner’s Illustrated y cruzé los dedos de que agregar fresas picadas no arruinaría la química de la hornear. Dejé fuera el agua pensando que las fresas agregarían algo de humedad adicional. Esta receta hace un generoso pastel de pan de fresa, que period solo del tamaño que necesitaba. Y, por lo que se horneó perfectamente.

• Un bizcocho del tamaño de un pan es excelente cuando no necesitas un postre enorme.
• Agregar fresas frescas lo hace perfecto para la primavera y el verano.
• Un toque de extracto de almendras proporciona un tono delicioso que juega bien con las bayas.

Notas de receta

• Alimento básico de la cocina – azúcar, sal
• Manteca – Tenlo a temperatura ambiente para una fácil incorporación.
• Huevos, yemas de huevo – También debe estar a temperatura ambiente.
• Vainilla – Use extracto de vainilla actual, nunca imitación (revise su etiqueta).
• Extracto de almendras – Un poco hace mucho. Es una deliciosa adición a los postres de frutas.
• Fresas frescas -cortado en cubitos en cubos de ¼ de pulgada. Escurrir sobre toallas de papel hasta que esté listo para mezclar con la masa.
• Harina de pastel – Tiene menos gluten que la harina regular, por lo que hará un pastel más tierno.

Consejos de recetas

• Como con la mayoría de mis recetas de pastel, debes comenzar con mantequilla y huevos de temperatura ambiente. Se incorporarán más fácilmente y crearán una masa más seda.
• Esta receta de bizcocho de fresa no alterna agregando ingredientes húmedos y secos, pero la textura resultante period perfecta. Las fresas picadas se plegaron después de agregar los ingredientes húmedos a la masa.
• Agregué 1½ tazas de hermosas fresas rojas maduras que corté en piezas de aproximadamente ¼ de pulgada. Creo que este bateador podría tomar hasta 2 tazas de bayas picadas, pero aún no lo he probado.
• El extracto de almendras se combina maravillosamente con fresas, así que agregué ¼ cucharadita. Es potente, así que pisa con cuidado con sus cantidades. 1 cucharadita de vainilla redondeó el paladar de sabor.
• Si desea probar otro sabor, omita las fresas y agregue otros ingredientes. Si usa arándanos en lugar de fresas, la ralladura de una naranja o la ralladura de dos limones, deberá volver a agregar en las 1½ cucharaditas de agua que omití.
• Professional-tip: La mantequilla y el azúcar son golpeados durante unos 5 minutos completos. Esto contribuye a una textura aterciopelada después de que se hornea.
• Professional-tip: La harina se agrega en incrementos y no debe ser sobre mezclado. La sobreingro puede fomentar más formación de gluten que desea al hacer pan, pero no al hacer pasteles.
• Engrasar la bandeja de pan, luego recubrirla con 2 trozos de papel pergamino asegura que su pastel no se adhiera a la sartén. Enfríe por solo unos 10 minutos antes de soltar. Eso le da tiempo al exterior del pastel para que se reafirmen para que mantenga su forma.
• No sobrecargue sus (enlaces de afiliados) mochila. Debe tener una capacidad de 7 cazas. Si su sartén es más pequeña, puede hacer algunos cupcakes usando moldes para el exceso de masa.
• Alisé la parte superior de la masa con un espátula compensada. Había algo de espacio entre la parte superior de la masa y la parte superior de la sartén. Si se llena hasta el borde, se puede desbordarse en la parte inferior del horno.
• Professional-tip: Tenga en cuenta que puede duplicar esta receta de pastel de pan de fresa y hornearla en una bandeja Bundt de 14 tazas. El tiempo de cocción es el mismo, pero asegúrese de usar un palillo insertado en algunos puntos para garantizar la donación.

Preguntas frecuentes

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