Rollos de canela de calabaza

Engrase una sartén de 9 × 13 pulgadas o para hornear y reserve.

Agregue la leche y 6 cucharadas de mantequilla a una cacerola ancha y poco profunda a fuego medio, revolviendo con frecuencia, solo hasta que aparezcan pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la cacerola. No permita que la leche hierva completa.

Retire del fuego y deje que la leche se enfríe durante 15 minutos, o hasta que la temperatura vaya por debajo de 115 ℉.

En el tazón de una batidora de pie, mix el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura comience a burbujear.

Agregue la leche enfriada, el huevo, el puré de calabaza, el azúcar y la sal al tazón, mezclando hasta que se combinen.

Agregue 3 tazas de harina. Con un gancho de masa, mezcle a velocidad media baja hasta que se mix. Agregue la harina restante ¼ de taza a la vez hasta que la masa forme una bola suave que se aleja de los lados del tazón. Es posible que no necesite toda la harina.

Deje que la batidora de pie amase la masa a baja velocidad durante 5 minutos (o amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8 minutos).

Transfiera la masa a un tazón engrasado grande. Cúbrelo ligeramente con una toalla de cocina y déjela descansar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle en un rectángulo de 15 x 12 pulgadas.

En un tazón pequeño, mezcle puré de calabaza, azúcar morena y especias de calabaza para el relleno. Extienda la mezcla uniformemente sobre la masa, dejando un espacio de 1 pulgada en uno de los lados largos para sellar el rollo.

Enrolle suavemente a un tronco que comienza en el extremo largo (el relleno es muy suave y puede rezumarse un poco). Usando un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor, corte el registro en 12 piezas pares y colóquelas en la sartén preparada.

Cubra los rollos con una toalla de cocina y déjelos aumentar durante 45-60 minutos. Precaliente el horno a 375 ° F.

Vierta la crema espesa sobre los rollos.

Hornee 20-25 minutos, hasta que los tops estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mix el queso crema suavizado y la mantequilla con una batidora de mano hasta que estén esponjosas, aproximadamente 2-3 minutos. Mezcle la vainilla, la especia de pastel de calabaza y la sal. Tamizar en azúcar en polvo y mezclar hasta que quede suave. Extienda la formación de hielo sobre los rollos una vez enfriados.