Esta receta de mantequilla de manzana fácil a fuego lento en la estufa, hecha con manzanas, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica, ¡huele y sabe a otoño!
Mantequilla de manzana de estufa
La mantequilla de manzana es una reserva de fruta rica y propagable hecha al cocinar manzanas bajas y lentas hasta que estén profundamente caramelizadas, lisas y llenas de especias cálidas. A pesar de su nombre, no hay mantequilla actual involucrada: es naturalmente libre de lácteos. Piense en ello como el puré de manzana llevado al siguiente nivel: más grueso, más oscuro y más sabroso. Normalmente hago mi mantequilla de manzana Pero muchos de ustedes querían llegar a la estufa, así que probé este método en la estufa y salió muy bien (mi cocina también olía increíble). Disfruta de todo, desde tostadas, con una caída tablero de charcuteríase agitó en avena o avena durante la nocheencima panquequesen tazones de yogurt, con requesón y más. Para una versión de calabaza, no te pierdas mi Receta de mantequilla de calabaza. Y, si necesitas más recetas de Apple, aquí está mi Receta de puré de manzana casera.
Por que esto funciona
Septiembre y octubre nos gusta salir al este o al norte del estado para visitar a los huertos e ir a recoger manzanas. Siempre que lo hago, siempre hago mantequilla de manzana: llena la casa con el olor más sorprendente e instantáneamente hace que todo se sienta como otoño.
- Una excelente manera de usar manzanas recién recogidas
- Transforma alimentos simples como avena, yogurt o requesón en platos acogedores de otoño
- Se mantiene bien en el refrigerador o el congelador para que pueda disfrutarlo durante toda la temporada
- Fácil de hacer en lotes pequeños o grandes
¿Qué es la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana es comparable a cobapero no son lo mismo. La mantequilla de manzana es más concentrada y más gruesa que la puré de manzana. Tiene más azúcar y se cocina durante mucho tiempo hasta que las manzanas se caramelizan y se vuelven de coloration marrón profundo.
¿Qué tan saludable es la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana está hecha de manzanas enteras, por lo que hay algo de fibra y nutrición de la fruta. Tiene una buena cantidad de azúcar, pero solo necesita un poco a la vez, ya que está muy concentrado.
Ingredientes que necesitará
Aquí está todo lo que necesita para hacer esta receta casera de mantequilla de manzana. Ver mediciones exactas en la tarjeta de receta a continuación:
- Manzana Tendrá que pelar, núcleos y cortar finamente seis manzanas grandes. Me gusta usar una variedad de manzanas rojas dulces, como HoneyCrisp, Gala y Ambrosia.
- Azúcar: Utilizo una mezcla de azúcar marrón claro y azúcar cruda, también llamada azúcar de turbinado. Si no tiene azúcar cruda, sustituya con más azúcar morena, miel o jarabe de arce.
- Especias: Canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada.
Cómo hacer mantequilla de manzana
Aquí están las instrucciones paso a paso para hacer esta receta fácil de mantequilla de manzana. Ver mediciones exactas en la tarjeta de receta a continuación:
- Pon las manzanas en un horno holandés o olla pesada con seis cucharadas de agua. Cúbalos con los azúcares y las especias y mezcle bien.
- Cubrir parcialmente Y cocine a mediano-bajo durante 30 minutos, revolviendo varias veces hasta que las manzanas estén tiernas y de coloration marrón oscuro.
- Puré de las manzanas Con una licuadora de inmersión y a fuego lento descubierto durante 2 horas, revolviendo hasta que espese.
- Cubrir y cocinar en medio-bajo durante dos horas, revolviendo a menudo hasta que espese.
- Genial y almacenar – Transferir a frascos limpios. Refrigere hasta 1 mes o congele hasta 3 meses.
Consejos para el éxito
- Evite quemarse: Use una olla pesada y revuelva a menudo a medida que la mantequilla se espesa.
- Prueba de donación: Extienda una cucharada en un plato; si no se filtra líquido, está listo.
- Ajustar la dulzura: Pruebe y agregue más azúcar o una toque de jarabe de arce si es necesario.
Qué servir con mantequilla de manzana
Hay muchas maneras de disfrutar de esta manzana. Estos son algunos de mis favoritos:
Almacenamiento
Refrigere hasta 1 mes o congele hasta 3 meses.
Más recetas de Apple que te encantará:
Producir: porciones
Tamaño de porción: 1 cucharada
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Coloque las manzanas en un horno holandés o una olla pesada con 6 cucharadas de agua.
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Cubra con azúcar, azúcar morena, canela, pimienta y nuez moscada y mezcle bien.
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Cubra parcialmente y cocine a fuego medio medio durante 30 minutos, revolviendo varias veces, hasta que las manzanas estén tiernas y de coloration marrón oscuro.
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Descubra y puré con una licuadora de inmersión.
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Cocine a fuego lento, descubierto durante aproximadamente 2 horas a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que espese.
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Coloque en frascos o contenedores, cubra y refrigere.
Último paso:
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Formas de servir
Delicioso sobre tostadas, panqueques, agitado en avena o avena durante la nochese arremolinó en tazones de yogurt, con requesón o en un otoño tablero de charcutería.
A diferencia de la puré de manzana, que se cocina hasta que solo sea suave y mezclada, la mantequilla de manzana se cocina mucho más tiempo hasta que los azúcares se caramelizan, lo que lo da un coloration más oscuro, una textura más gruesa y un sabor más concentrado.
Variaciones
Para las variaciones, intente reemplazar un poco de azúcar con jarabe de arce o miel, o agregue la vainilla, los clavo o el jengibre para un toque de sabor diferente.
Servicio: 1 cucharada, Calorías: 34 kcal, Carbohidratos: 9 gramo, Proteína: 0.5 gramo, Gordo: 0.5 gramo, Sodio: 1 mg, Fibra: 1 gramo, Azúcar: 7.5 gramo
Preguntas frecuentes
Sí, mantener la cáscara agrega fibra y coloration, pero espere una textura un poco más rústica. Personalmente prefiero esto con manzanas peladas
Tanto la mantequilla de manzana como la puré de manzana comienzan con la misma base, manzanas cocidas), pero el proceso de cocción y la textura last son diferentes. La puré de manzana se cocina hasta que las manzanas estén suaves y luego se puren en una consistencia suave y con cuchara. La mantequilla de manzana se cocina mucho más tiempo, lo que permite que los azúcares en las manzanas se caramelicen. Esto le da un coloration más oscuro, una textura más gruesa y un sabor más concentrado y especiado. Piense en la puré de manzana como ligera y fresca, mientras que la mantequilla de manzana es rica, propagable y casi como mermelada.
No exactamente. La mantequilla de manzana es comparable a la mermelada porque es una reserva de fruta espesa y propagable, pero el proceso y el sabor son diferentes. Las mermeladas se hacen típicamente cocinando fruta con azúcar y, a veces, pectina hasta que se gelifican. La mantequilla de manzana, por otro lado, se hace cocinando lentamente manzanas durante horas hasta que los azúcares naturales se caramelizan. El resultado es más oscuro, más suave y más intensamente con sabor que la mermelada, sin necesidad de espesantes adicionales.
Publicado originalmente el 17 de septiembre de 2024, actualizado el 12 de septiembre de 2025 con nuevos consejos e información útil.
