Porciones 12 (Rodajas)
- 1/2 taza aceite de aguacate (Use una marca con un sabor neutro, típicamente de colour claro // o subtubrimonio de aceite neutro o mantequilla derretida, sin lácteos según sea necesario)
- 1 ¼ taza azúcar de caña orgánica*
- 3 grande huevos* (Pasto planteado, orgánico cuando sea posible)
- 1 (15 oz) puede puré de calabaza (nos gusta Libby’s // 1 puede rendir ~ 1 ¾ tazas o 425 g)
- 2/3 taza harina de almendras* (Nos gusta a Wellbee)
- 1 ⅓ taza MB 1: 1 GF mezcla*
- 1 ½ cucharadita bicarbonato
- 1 cucharadita sal marina
- 1 ½ cucharadita canela molida
- 1 cucharadita especia de pastel de calabaza (o sub una canela adicional de 1/2 cucharadita y 1/4 cucharadita cada nuez moscada y jengibre)
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Coloque la rejilla del horno en el centro del horno, precaliente al horno a 325 grados F (162 C) y alinee una bandeja de pan con papel pergamino*. Deje suficiente pergamino que se quita alrededor de los lados de la sartén para levantar/quitar el pan más tarde.
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En un tazón grande, mix el aceite de aguacate, el azúcar de caña y los huevos. Batir bien hasta que estén uniformemente combinados y sedosos. Agregue el puré de calabaza y mezcle hasta que esté completamente incorporado, luego los ingredientes secos: harina de almendras, mezcla de harina sin gluten, bicarbonato de sodio, sal, canela y especias de pastel de calabaza, y batir una vez más hasta que quede suave.
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Transfiera la masa a la bandeja de pan preparada y hornee en la rejilla central del horno durante 75-90 minutos o hasta que un palillo de dientes/brocheta insertado todo el camino en el centro sale completamente limpio. Puse algunos lugares para asegurarse de que esté completamente horneado. El exterior del pan se oscurecerá de colour, pero no debe arder (puede cubrir con papel de aluminio).
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Retire del horno y deje que el pan se enfríe durante ~ 10 minutos en la sartén, luego use los bordes del papel pergamino para levantar el pan de la sartén y colocar en una rejilla de enfriamiento. Para la mejor textura, recomendamos dejar que el pan se enfríe por completo antes de cortar, ~ 2-3 horas. Puede alentar el proceso de enfriamiento colocándolo por una ventana fría o encendiendo un ventilador.
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¡Una vez completamente enfriado, corte y disfrute! El pan sobrante se mantiene durante 2-3 días a temperatura ambiente, o en el refrigerador por hasta 1 semana. ¡Es delicioso recalentado en un horno o horno tostador! El pan también se puede congelar (en rodajas o enteras) por hasta 1 mes.
*El azúcar de coco funciona en lugar de azúcar de caña, pero es menos dulce, más denso y de colour más oscuro.
*Desarrollamos esta receta usando nuestro 1: 1 mezcla de harina sin gluten. Nuestro DIY GF Mezcla (o una mezcla comparable comprada en la tienda, como la harina de hornear 1: 1 de Bob’s Purple Mill 1: 1) también debería funcionar bien, pero es posible que necesite un poco más de harina: haga referencia a la textura en el video. También probamos con 2/3 de taza (100 g) de harina de arroz marrón y 2/3 de taza (100 g) de almidón de papa y funcionó bien, pero preferimos ligeramente la textura de la mezcla 1: 1.
*Si es libre de nueces, puede intentar submar más mezcla sin gluten, pero es más absorbente, por lo que es possible que solo necesite aproximadamente 1/3 de taza para reemplazar la harina de almendras de 2/3 taza. No hemos probado con esta modificación y no podemos garantizar que también resulte.
*Preferimos usar papel pergamino para facilitar la eliminación de la sartén, pero el engrase y la harina de la sartén también estarán bien.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 rebanada Calorías: 286 Carbohidratos: 39.1 gramo Proteína: 3.8 gramo Gordo: 13.9 gramo Grasa saturada: 1.7 gramo Grasa poliinsaturada: 2.3 gramo Grasa monoinsaturada: 9 gramo Grasa trans: 0 gramo Colesterol: 46 mg Sodio: 373 mg Potasio: 192 mg Fibra: 2.2 gramo Azúcar: 22.6 gramo Vitamina A: 986 IU Vitamina C: 0.7 mg Calcio: 34 mg Hierro: 0.9 mg
El otoño tiene tres elementos esenciales: suéteres acogedores, Sopas de calentamientoy pan de calabaza! Ya sea que sus buenos recuerdos de este regalo lleno de especias son de Starbucks, la casa de la abuela o su mezcla de cajas favorita, lo traemos alllll ¡La nostalgia! Este casero sin gluten + sin lácteos ¡El pan de calabaza es esponjoso, tierno, lleno de especias y tiene el equilibrio perfecto de dulzura y sabor a calabaza!
Justo 1 tazón y ingredientes simples requerido para este clásico de otoño. ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!
Cómo hacer el mejor pan de calabaza sin gluten
No somos extraños en hacer delicioso pan de calabaza sin glutenpero ¿qué se necesita para hacer el mejor pan? ¿Uno que es esponjoso, húmedo y tan clásico como recuerdas de tus días glutenos?
Estamos compartiendo nuestros secretos:
- Mucho puré de calabaza – Un excelente pan de calabaza (en nuestra opinión) es uno con un notable Sabor de calabaza. ¡Ahora, eso es más fácil decirlo que hacerlo! ¿Por qué? La calabaza tiende a crear una textura gomosa y húmeda. Esto es especialmente problemático en la cocción sin gluten porque los productos horneados sin gluten ya son propensos a ser gomosos.
- Un muy bueno mezcla de harina sin gluten es parte de la solución! Usando una mezcla que sea lo suficientemente absorbente como para absorber toda esa calabaza, lo suficientemente impartial como para no dominar el sabor, y lo suficientemente ligero como para lograr una textura esponjosa es clave. Puede aprender sobre las propiedades de diferentes harinas sin gluten y cómo creamos nuestra mezcla 1: 1 aquí.
- Harina de almendras es uno de nuestros favoritos en hornear sin gluten, y casi siempre agregamos al menos un poco cuando usamos una mezcla sin gluten 1: 1. ¿Por qué? Porque bloquea la humedad y evita que los productos horneados tengan un sabor demasiado «harinoso». ¡El resultado es una textura ligera, esponjosa y cakey!
- Huevos -Si bien a menudo creamos recetas veganas, logrando un pan sin gluten con el sabor y la textura del clásico requiere huevos. ¡Los huevos crean un pan ligeramente esponjoso que no se desmorona y es súper esponjoso!
- Azúcar de caña – Mientras que muchas de nuestras recetas son sin azúcar refinado¡El azúcar de caña produce el mejor resultado en esta receta! No solo produce un sabor neutro; También crea un pan más ligero y mejor estructurado. El azúcar no se trata solo de dulzura: también juega un papel en la textura de los productos horneados, ¡especialmente al hornear sin gluten!
- Especias – Fuimos pesado en las especias de este pan, con una combinación de canela y especia de pastel de calabaza. Si no tiene o no quiere hacer especias de pastel de calabaza, ¡puede optar por agregar más canela más nuez moscada y jengibre! Sin embargo, vale la pena el esfuerzo additional, especialmente si pastel de café de calabaza y pastel de calabaza están en tu futuro!
Los otros ingredientes? Solo los clásicos: aceite o mantequilla para humedad, bicarbonato de sodio para el aumento y sal para el sabor normal. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.
Simplemente bate sus ingredientes húmedos, agregue su seco y mezcle hasta que tenga una masa suave.
¡Luego vierta en una sartén forrada de pergamino (o engrasada y enharinada) y en el horno va!
Este pan requiere un tiempo de horno más largo (¡vea los detalles completos en la receta a continuación!) Que su pan clásico, ¡pero vale la pena la espera!
Este pan de calabaza sin gluten es:
Tremendous calabaza
Húmedo
Licitación
Lleno de especias
Perfecto para el otoño
Y tan clásico!
Es perfecto para un acogedor fin de semana descansando por la casa, trayendo a un brunch de otoño o bocadillos durante toda la semana, ¡e incluso impresionará en las reuniones de vacaciones! Disfrutar solo o emparejarse con un bebida acogedora ¡Para lo último en el otoño comodidad!
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Si intentas esta receta, ¡háganoslo saber! Deja un comentario, califica y no olvides etiquetar una foto @minimalista en Instagram. ¡Salud, amigos!
