Cocinado a medio raro en la barbacoa, esto Filete de flanco a la parrilla coreanacon una marinada asiática, ¡se convertirá inmediatamente en un favorito de la familia!
Los sabores excelentes de los ingredientes asiáticos impregnan la carne e hicieron esto Receta de carne coreana absolutamente irresistible.
Por qué debes hacer
Nuestra parrilla realiza un entrenamiento importante en el verano, pero a mi esposo le encanta asar en cualquier temporada. Hamburguesas, pollo, chuletas … cualquier cosa es un juego justo. Una vez, cuando estaba fuera de la ciudad, él y mi hijo menor trajeron nuestro gran huevo verde extremadamente pesado a la casa cuando la tapa estaba congelada hasta la cima de la parrilla.
- Flank Steak es un favorito de la familia, pero es bastante aburrido sin una marinada.
- Un buen marinada infunde sabor en la carne y es un entrante espectacular.
- ¡Los sabores asiáticos de esta marinada funcionan maravillosamente con carne de res!
La receta de la marinada proporcionó un golpe de sabor tan maravilloso con el jengibre recién rallado, la soja y la sriracha. Puede atenuar o ampliar el picante ajustando la cantidad de salsa picante. De cualquier manera, es un plato perfecto para su barbacoa de verano.
Consejos de expertos:
- El bistec del flanco proviene de los músculos abdominales de la vaca y es bastante delgado y, por lo tanto, puede ser muy masticable si no se prepara correctamente.
- Professional-tip: Dado que la carne de res es más resistente que el pescado o el pollo, puede manejar fácilmente el marinado durante la noche.
- Coloque los ingredientes de la marinada en una bolsa Ziploc Gallon, agítelo para mezclar, luego agregue la carne de res. Retire el exceso de aire, coloque la bolsa en un plato y refrigere a la noche durante la noche.
- Professional-tip: Cortar rodajas finas a través del grano permite que este corte sabroso sea bastante tierno.
- Busque las «líneas» que salen de un lado del filete del flanco al otro. No corte siguiendo estas líneas, sino que corta perpendicular a las líneas, desde uno de los lados largos hasta el otro lado largo. ¡Hace una gran diferencia!
Sugerencias de sugerencias
Cuando se marina un filete de flanco, la carne de res sabrosa no necesita mucha competencia de los guarniciones. Me gusta un ensalada verde crujienteuna nueva temporada verdura y arroz o papas.
A todos nos encantó esta carne coreana. No había una palabra sobre el calor del Sriracha, el condimento asiático con chile. ¡Tome mi palabra, esta es una de las mejores marinadas de filete de flanco! PD: Tengo un amigo que usa esta versátil marinada en pollo y trucha de Steelhead. Lo voy a probar con salmón a continuación.
Veces para marinar la carne
Los tiempos marinados varían para diferentes carne y mariscos. Los camarones pequeños toman menos tiempo que un filete de flanco. Asegúrese de marinar en una bolsita de juego con cremallera o un recipiente de vidrio con cremallera, ya que el ácido puede reaccionar con los metales. Si la marinada tiene ácido, como el vinagre o el jugo de cítricos, también descompondrá la carne más rápidamente.
- Carne de rescomo este filete de flanco a la parrilla, se puede marinar durante la noche. Los filetes se pueden marinar por un tiempo más corto, 2-3 horas.
- Cerdo Phules, Solas – 6 horas o durante la noche
- Pollo -1 1/2-2 horas (aunque he hecho pechugas de pollo con hueso durante la noche
- Cordero – 6 horas o durante la noche
- Camarón con cáscara -30-60 minutos
- Salmón -30-60 minutos
Preguntas frecuentes
Hay numerosos factores al asar la carne. Primero, considere el peso y el grosor de la carne. La siguiente variante es el calor de la parrilla, especialmente con carbón, ya que es más difícil hacer ajustes rápidos. Además, la temperatura de la carne. Puede estar recién salido del refrigerador o dejar en la encimera a temperatura ambiente durante una hora antes de la asar para quitar el escalofrío. Recomiendo este último para una parrilla más uniforme. Y por último, variará dependiendo de si le gusta su carne rara, media rara, mediana o bien hecho.
Por lo common, se tarda entre 4 y 5 minutos por lado o hasta que un termómetro de lectura instantánea lee la temperatura deseada. Professional-Tip: Descansa tu carne de res, cubierta con papel de aluminio, durante unos 10 minutos antes de servir. Esto le dará a la carne la oportunidad de reabsorizar sus jugos y también sumará hasta 10 grados de cocción de arrastre. Por esta razón, es bueno sacar su carne de la parrilla cuando está aproximadamente 5-10 grados bajo su objetivo.
Extraño – Centro rojo fresco. 125 ° F
Medio raro – Centro rojo cálido. 135 ° F
Medio – Centro rosa cálido – 145 ° F
Medio bien – Centro ligeramente rosa – 150 ° F
Bien hecho – Pequeño o ningún rosa – 160 ° F
También puede que le guste:
Ingredientes
-
½ taza de salsa de soja
-
¼ taza de vinagre de vino de arroz
-
½ Bunch Cebollas verdes (finamente picadas)
-
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
-
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
-
1 ½ cucharaditas de pasta de chile o salsa de chile sriracha
-
1 filete de flanco, 2 libras
-
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Mix todos los ingredientes de la marinada y mezcle bien.
- Vierta en una bolsa de tirolesa grande y agregue el filete de flanco. Selle y marine durante al menos 2 horas y hasta durante la noche. Almacene en refrigerador.
- Put together la parrilla. Retire el filete de la marinada y seque. Espolvorea con pimienta negra al gusto.
- Grilla a la donación deseada (mediano raro preferido), aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Deje reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortar el grano para servir.
Notas
Adaptado de AmerianProfile.com. El tiempo whole no refleja el tiempo marinado.
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Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 112Grasa whole: 5GGrasa saturada: 1GGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 4GColesterol: 17 mgSodio: 2039mgCarbohidratos: 7gFibra: 1GAzúcar: 3GProteína: 9G
