La sopa de maíz de pollo es pura comodidad en un tazón, con pollo tierno y maíz dulce en un caldo rico y cremoso. ¡Mi versión está engrosada con harina, papas y maíz purado en lugar de crema espesa para mantenerla ligera!
Receta de sopa de maíz de pollo
La sopa de pollo de maíz es la mejor sopa de transición para hacer esta época del año, cuando estamos justo en la cúspide de otoño. Es el remaining de la temporada de maíz, pero también está comenzando a ser un clima de sopa, con los días que se vuelven más cortos y las tardes se vuelven más frías. Mi familia ama esta sopa rica y cremosa, que es como mi Sopa de maíz cremosapero más abundante gracias a la adición de pollo tierno de carne blanca.
Por qué esta sopa de maíz de pollo es un consumo imprescindible
Cuando veo la palabra «sopa» en el menú de un restaurante, sé que generalmente significa crema espesa, y muchas calorías. Por eso me encanta hacer el mío recetas de sopa ¡en casa! He aquí por qué te encantará esta receta de sopa de maíz de pollo.
- Aligerado, pero aún rico y cremoso: Combinar parte del maíz y puré de papas, luego mezclarlas en la sopa lo convierte en un fantástico caldo cremoso sin tener que depender de la crema espesa.
- Fácil de hacer: Como con la mayoría de las sopas, no hay nada complicado en esta receta y la mayor parte del tiempo de cocción es sin duda.
- Una comida satisfactoria: Algunas sopas te dejan hambre por más, pero esta receta de sopa de maíz de pollo es abundante y llena. (Mi Sopa de ñoquis de pollo es otra receta de sopa digna de la comida!)
Ingredientes que necesitará
Aquí está todo lo que necesitas para hacer esta sopa de maíz de pollo.
- Mantequilla sin salo mantequilla sin lácteos si lo prefiere.
- Aceite de olivaque se combina con la mantequilla para cocinar las verduras.
- Verduras: ¡El Mirepoix estándar usado en tantas recetas de sopa! Cebolla, zanahorias y apio.
- Ajo para infundir la sopa con sabor. Si quieres tu sopa más ajo, puedes agregar otro clavo o dos.
- Harina para todo usoo una mezcla de harina sin gluten para hacer que la sopa de maíz de pollo sea sin gluten.
- Maíz: Puede usar granos frescos o congelados para esta receta.
- Paprikapor un poco de calidez. Si también quieres un poco de humo, puedes usar pimentón ahumado.
- Bonas de pollo sin piel y sin pielo intercambiar senos deshuesados y sin piel si lo prefiere.
- Papas: Las papas rojas mantienen su forma bien, los oro de Yukon tienen un sabor a mantequilla y los rojizos son muy almidonados, por lo que harán que tu sopa sea muy espesa. ¡Usa lo que quieras!
- Caldo de pollo o caldo de hueso de pollo para proteínas adicionales.
- Sal kosher y pimienta negraal gusto.
- Cebolletas o cebolletas picadaspara guarnición.
Cómo hacer sopa de maíz de pollo
Aquí hay un desglose paso a paso de lo que necesitará hacer para hacer esta sopa de maíz de pollo cremosa. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Ablandar las verduras: Derrita la mantequilla con el aceite en una olla grande. Agregue las verduras y el ajo y cocine hasta que se suavizen.
- Agrega la harina: Espolvoree en la sartén y revuelva. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, lo que elimina el sabor crudo de la harina.
- Mezclar el maíz: Agregue una taza de maíz y una taza de caldo a su licuadora y mezcle hasta que esté en su mayoría suave.
- Hervir a fuego lento: Agregue el maíz mezclado a la olla con el pimentón, el pollo, las papas y el maíz y el caldo restantes. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté cocido.
- Espesar: Retire la papa corta de la olla y triture, luego triture el pollo. Revuelva a la sopa. Sazone al gusto, luego sirva con cebolletas o cebolletas.
Consejos y variaciones
Aquí hay algunos consejos más para hacer esta receta de sopa de maíz de pollo.
- Hazlo más cremoso: Si lo desea más cremol, puede agregar unas mitad y mitad o rociar con crema al remaining. Una cucharada de crema agria o yogurt griego también funcionará, y también agregará algo de espía a la sopa.
- No cocine demasiado el pollo: Los cortes delgados de pollo pueden ponerse duros si están demasiado cocidos, así que asegúrese de monitorear las licitaciones de pollo y triturarlos tan pronto como se cocinen.
- Agregue un poco de sabor al suroeste: Agregue una pimienta poblano o chiles verdes enlatados para una sopa de maíz de pollo al estilo suroeste.
Sugerencias de sugerencias
Esta sopa de maíz de pollo se está llenando lo suficiente como para ser una comida por sí sola, pero si desea combinarlo con algo más, aquí hay algunas concepts.
Almacenamiento
- Refrigerador: Transfiera las sobras de la sopa de maíz de pollo a un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días.
- Congelador: Congelar esta sopa en un recipiente hermético o una bolsa de congelador por hasta 6 meses. Descongele el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: Caliente en una sartén en la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
Producir: porciones
Tamaño de porción: 1 1/2 tazas
- 1 cucharada mantequilla sin sal, o mantequilla sin lácteos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pequeño cebolla, picado
- 2 zanahorias, pelado y picado
- 2 tallos de apio, picado
- 1 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas harina de todo propósito, o mezcla de harina sin gluten
- 2 ½ tazas núcleos frescos o congelados de maíz, dividido (1 tazas para mezclar, 1 1/2 taza restante)
- 1 cucharilla paprika
- 1 lb licitaciones de pollo, o pechuga de pollo sin piel sin piel
- 2 8 ouncescada uno papas de oro yukon, o papas rojizas, peladas (una cortada en picada, una cortada en cuartos para puré más tarde)
- 4 tazas caldo de pollo, o caldo de huesos de pollo
- Sal kosher y pimienta negra, al gusto
- cebolletas picadas, o cebollino, para guarnición
- Opcional: si lo desea más cremol, puede agregar una mitad y la mitad o rociar con crema al remaining.
-
Agregue la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a una olla grande o horno holandés, cuando se derrita, agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la sartén y saltee hasta que estén tiernos, de 8 a ten minutos. Espolvorea con harina y saltea unos 2 minutos, para cocinar.
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Mientras tanto, mezcle 1 tazas de maíz con 1 taza de caldo hasta que esté en su mayoría suave. Agregue a la olla junto con pimentón, pollo, papas y granos de maíz restantes. Vierta el caldo de pollo lo suficiente como para cubrir los ingredientes y hierva.
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Cubra y cocine a fuego lento, de 22 a 25 minutos hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
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Retire la papa cubierta, puré hasta que esté suave y vuelva a revolverla a la sopa. Tome el pollo con dos tenedores. Pruebe la sopa, ajuste la sal y la pimienta al sabor y vierta en 6 tazones, adorne con hierbas frescas.
Último paso:
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Servicio: 1 1/2 tazas, Calorías: 378 kcal, Carbohidratos: 41 gramo, Proteína: 16 gramo, Gordo: 15 gramo, Grasa saturada: 4 gramo, Grasa poliinsaturada: 1 gramo, Grasa monoinsaturada: 4 gramo, Colesterol: 36 mg, Sodio: 643 mg, Fibra: 4 gramo, Azúcar: 7 gramo
