Pastel de ciruela con streusel – postre para dos

Si tiene las últimas piezas de maduración de frutas de verano en su tazón de productos, tengo la mejor receta de pastel de una sola capa fácil para usted. Este Pastel de ciruela Tiene un streusel hecho con jengibre, harina de maíz y azúcar morena para hacer una cobertura ligera y crujiente. ¡Vas a querer guardar esta receta!

¿Sabías que cuando las ciruelas golpean el horno, se derriten en piscinas de mermelada de ciruela caliente? ¡Pequeños bocados de sabor concentrado de territorio dulce y, dependiendo de la ciruela, estas bocados pueden ser magenta, rojo o amarillo!

Siempre horneo con ciruelas de Santa Rosa, conocidas por sus interiores intensamente rubí para hacer este pastel de ciruela. (Si no está seguro sobre el coloration del inside de su ciruela, pregunte al vendedor en el puesto de mercado del agricultor).

Este pastel es un suave pastel de vainilla algodoso con piscinas de ciruela derretida y una corteza crujiente en la parte superior. Además, está hecho en un molde de 8 pulgadas porque me encanta un buen pastel de bocadillos de una sola capa.

Llevé este pequeño pastel de ciruela a una fiesta de Navidad en julio, y digamos que se sentía bastante en casa junto a un pastel de manzana casero y una comida para llevar jollibee que mis amigos trajeron.

¡Técnicamente, este pastel es una hebilla! Una hebilla es un pastel con techo de streusel que contiene fruta fresca. (Se llaman hebillas porque las piezas de fruta y el streusel ‘hebilla’ o se desmoronan en el pastel mientras se hornea).

Ingredientes

• Azúcar morena. Para la cobertura de streusel en este pastel de ciruela, necesita 6 cucharadas de azúcar morena. Puede ser azúcar clara o morena oscura.
• Harina. La cobertura de streusel necesita 1/4 taza de harina para todo uso, mientras que la parte del pastel de vainilla suave necesita otras 1.5 tazas.
• Harina de maíz. Para un poco de crujido, estamos agregando 2 cucharadas de harina de maíz al streusel. La harina de maíz amarilla o blanca funciona bien aquí.
• Jengibre molido. La media cucharadita de jengibre molido trae una calidez sutil a la cobertura de este pastel de ciruela. ¡Las ciruelas y el jengibre son mejores amigos!
• Sal. Una pizca de sal para la cobertura y 1/4 cucharadita para el pastel.
• Manteca. Necesitamos un palo integral (8 cucharadas/ 113 gramos) de mantequilla sin sal para esta receta. Está bien usar la mantequilla directamente del refrigerador o el congelador, porque estamos usando la 1/2 de la mantequilla fría y cortada en cubitos para la cobertura. La media palo restante se derretirá para la masa de pastel.
• Ciruelas. Esta receta requiere 5 pequeñas ciruelas, aproximadamente 11 onzas de fruta fresca. ¡El tipo de ciruelas que usas materia! Utilicé las ciruelas de Ruby Pink Santa Rosa para este pastel cuando lo fotografié, pero también puedes usar ciruelas negras regulares con la carne amarilla. Solo tenga en cuenta que el coloration de la ciruela que usa cambiará la apariencia del inside del pastel. Nota: ¡No estamos pelando las ciruelas! Las ciruelas son dulces y su piel es agria, ¡queremos ambos!
• Azúcar granulada. Dos tercios de una taza de azúcar granulada para el pastel.
• Claras de huevo. Esta receta requiere 2 claras de huevo. Reserve las yemas de huevo para otra receta, como mi pastel de galletas con chispas de chocolate. O mi tiramisú de fresa.
• Vainilla. Una cucharadita de extracto de vainilla actual.
• Levadura en polvo. Una cucharadita y media de polvo de hornear para que se eleve.
• Leche entera. Seis cucharadas de leche entera serán el líquido en la masa. Cada vez que incluye leche en una receta de postre, hace una muy tierna. Es por eso que casi nunca ves la leche como un ingrediente en una receta de galletas, porque nos gustan las galletas masticables y densas. (La excepción a esta regla: Cookies de LOFThouse y tortas de té Porque queremos que sean suaves y esponjosos).

Cómo hacer pastel de ciruela con topping streusel

Variaciones de recetas

• Fruta – ¡Juega y usa cualquier tipo de fruta de piedra de verano que tengas! Los duraznos, nectarinas, cerezas y ciruelas combinan bien con el jengibre.
• Especias – Digamos que el jengibre no es lo tuyo (lo que es una lástima porque es muy bueno para usted), puede usar una cantidad igual de canela en su lugar. ¡El cardamomo de tierra también estaría bien aquí!
• Lácteos – Si no tiene leche, puede usar la mitad y la mitad para hacer este pastel. No lo he probado con leche de soja o leche de almendras, pero no lo recomiendo porque tienen menos proteínas que la leche. (La estructura de proteínas en la leche es lo que hace que los productos horneados súper sensibles y desmenuzados).

Avanzar

Puede hacer este pastel de ciruela hasta un día de anticipación y almacenarlo a temperatura ambiente en el mostrador (bien envuelto). Las sobras se mantienen durante 3 días en el refrigerador, pero tenga en cuenta que el streusel pierde su crujiente cuando se almacena o se hornea con anticipación.

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Pastel de ciruela

Pastel de ciruela con ciruelas maduras rojas y cobertura de streusel.

Curso Postre

Cocina Americano

Palabra clave pastel de ciruela

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo complete 1 hora hora

Porciones 12

Calorías 176kcal

Autor Dessertfortwo.com

Streusel:

• 6 cucharadas azúcar morena
• 1/4 taza harina
• 2 cucharadas harina de maíz
• 1/2 cucharilla jengibre molido
• Pellizco de sal
• 4 cucharadas mantequilla fría corteses

Pastel de ciruela:

• 5 pequeñas ciruelas 10-11 onzas
• 4 cucharadas manteca derretido
• 2/3 taza azúcar granulada
• 2 Grandes claras de huevo
• 1/2 cucharilla vainilla
• 1 1/2 tazas harina
• 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla sal
• 6 cucharadas leche entera

• Precaliente el horno a 350 grados F. Mantee ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

• Primero, haga el streusel: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la harina, la harina de maíz, el jengibre y la pizca de sal. Luego, con la punta de los dedos, muelga la mantequilla cortada en la mezcla hasta que esté dispersa uniformemente. Deja a un lado la mezcla desmenuzable.

• Luego, corte cada ciruela por la mitad, retire el pozo y corte cada mitad en 4 rodajas. Corta cada rebanada en 3-4 piezas. Solo estamos cortando las ciruelas y dejando las pieles. Ponga las ciruelas picadas a un lado.

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar, las claras de huevo y la vainilla.

• Espolvorea uniformemente la harina, el polvo de hornear y la sal en la parte superior, y revuelva ligeramente.

• Agregue las ciruelas cortadas en cubitos, continúe revolviendo y luego agregue toda la leche. Revuelva hasta que no queden rayas de harina, pero no me supera.

• Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y espolvoree uniformemente la mezcla de streusel en la parte superior.

• Hornee durante 35-38 minutos, hasta que el streusel esté dorado y un probador de pastel insertado salga principalmente limpio. Cortar en cuadrados y servir.

Puede hacer este pastel hasta un día de anticipación y almacenarlo a temperatura ambiente en el mostrador (bien envuelto). Las sobras se mantienen durante 3 días en el refrigerador, pero tenga en cuenta que el streusel pierde su crujiente cuando se almacena o se hornea con anticipación.

Servicio: 1gramo | Calorías: 176kcal | Carbohidratos: 24gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 5gramo | Grasa monoinsaturada: 2gramo | Colesterol: 20mg | Sodio: 188mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 8gramo