21 de septiembre de 2025
Esta publicación puede contener enlaces de ventas de afiliados. Por favor lea mi política de divulgación.
Masa de pizza casera No se vuelve más fácil ni más confiable que esto. Es suave, elástico y hornea ese centro masticable y el borde dorado que todos aman. El sabor está equilibrado, la textura es perfecta y se une con productos básicos básicos de la despensa. Lo probé con diferentes harinas y tiempos de levantamiento hasta que clavara esa consistencia perfecta cada vez. Incluso descubrí el punto dulce de amasado exacto para obtener esa masa suave y elástica a la perfección. Te encantará lo easy que es hacer y lo bien que sabe. ¿No me creas? Solo eche un vistazo al Más de 700 reseñas de 5 estrellas Se recibe a lo largo de los años.
Si está buscando una opción de trigo integral, pruebe mi Receta de masa de pizza de trigo integral. Y si no quieres hacer 2 pizzas completas, mira mi Receta de masa de pizza de lote pequeño ¡Eso es perfecto para una o dos personas!
Notas de ingredientes + variaciones
Esta masa de pizza casera utiliza conceptos básicos de la despensa, pero es la relación y la técnica las que marcan la diferencia. Cada ingrediente juega un papel en darle a la masa esa textura excellent de crujientes.
- Harina de pan -Proteína más alta que todo uso, por lo que obtendrá esa masticación satisfactoria. Si está húmedo donde estás, es posible que no necesite las 3 tazas.
- Agua tibia – Asegúrese de que esté alrededor de 107–110 ° F. Demasiado frío y la levadura no se despierta, demasiado caliente y su levadura no se activará.
- Levadura – La actuación rápida o la levadura seca activa common está bien.
- Miel – para ayudar a activar la levadura. Puedes usar azúcar granulada en apuro.
- Aceite de oliva – Agrega riqueza a la masa y la mantiene tierna. También ayuda a la corteza crujiente lo suficiente sin secarse.
Consejo profesional: Recomiendo usar harina de pan para masa de pizza porque el mayor contenido de gluten (12-14%) le da esa textura masticable excellent. Si solo tiene harina de uso múltiple, todavía funciona … solo amase un poco más para desarrollar más gluten y estará listo para comenzar.
Cómo hacer masa de pizza casera
Esta receta de masa de pizza es sencilla, y no necesita ningún equipo elegante (aunque una batidora de pie facilita las cosas). La clave es ver la textura de su masa a medida que avanza. No volces en toda la harina a la vez. Para obtener detalles completos de la receta, incluidos los ingredientes necesarios y las mediciones, consulte la tarjeta de receta imprimible a continuación.
Paso 1: Prueba de la levadura
Mix el agua tibia, la miel + levadura y déjela reposar hasta que comience a espuma.
Paso 2: mezcle la masa
Agregue sal, aceite de oliva y la mitad del Flour. STir juntos + Agregar el resto gradualmente.
USE una batidora de pie o amase a mano hasta que la masa sea suave y elástica.
Paso 3: Déjalo subir
Cómo usar esta masa de pizza
Ahora puedes convertir esta masa en cualquier cosa que tu pequeño corazón desee (sugiero que mi súper fashionable Stromboli casero). Divida en 2 bolas de masa separadas si desea dos pizzas de 12 ″, que es lo que hace esta receta. ¡Siéntase libre de dividirlos nuevamente para pizzas con paneles personales para que todos puedan elegir sus ingredientes favoritos! Si solo quieres reducir a la mitad la receta, te he hecho realmente fácil para ti con esto Receta de masa de pizza de lote pequeño. O prueba mi Receta de masa de pizza de trigo integral.
Su masa de pizza debe ser fácil de trabajar y ser fácilmente presionada y formada en pizzas redondas. Puede usar un rodillo, usar los dedos para estirar y presionar la masa en forma redonda o puede intentar tirar la masa de pizza en el aire (como lo hacen en esas pizzerias de la vieja escuela) y usar el dorso de sus manos (piense en puños sueltos) para estirar la masa en forma. Auge. ¡Pizza lanzada a mano!
Consejos para el éxito
- Use un termómetro para verificar su temperatura del agua. Adivinar puede desechar toda la masa. Apunte a 107-110 ° F.
- Si su masa está demasiado pegajosa, agregue la harina 1 cucharada a la vez.
- Deje que se levante en un lugar caliente (pero no caliente) como dentro de su horno con la luz encendida.
- No apresure el amasado. Construye el gluten que hace que la masa de pizza sea elástica.
- Si usa más tarde, refrigere después del primer aumento para que sea más fácil de manejar.
- Usa una Pizza Stone – Esta es una gran pizza de piedra. Póngalo en su horno frío y luego gire a ese bebé hasta la temperatura más caliente a la que irá. Para mí, fue 500 ° F. Deja que la piedra precaliente en ese horno extremadamente caliente durante al menos 30 minutos antes de usar. Eso realmente te dará una corteza crujiente como tienes en los restaurantes. Si no tiene una pizza, use una bandeja para hornear al revés.
Cómo usar esta masa de pizza
Esta masa de pizza es el tipo de receta que memorizará después de hacerlo dos veces. Es tan fácil y ofrece cada vez. La receta imprimible está debajo. ¡Que tengas un gran día, amigos!
Masa de pizza casera
¡La pizza casera nunca ha sido más fácil con esta easy receta de masa de pizza! Fácil de seguir, se requieren ingredientes mínimos y siempre deliciosos.
Ingredientes
- 1 taza agua tibia Apunte a 107-110 ° F
- 2 1/4 cucharaditas levadura seca activa
- 1 cucharada Miel o azúcar
- 1 cucharaditas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 tazas harina de pan dar o tomar 1/2 taza, dependiendo del calor y la humedad
Instrucciones
-
En un tazón grande, preferiblemente el tazón de una batidora de pie, revuelva la levadura y la miel en agua tibia. Deje que la mezcla de levadura se repita durante 5-10 minutos o hasta que se formen burbujas y la mezcla comience a espuma. Esto te cube que la levadura está viva y pateando.
-
Con la batidora en baja, agregue sal, aceite y la mitad de la harina. Una vez que se incorpore la harina, comience a agregar harina en poco a poco hasta que obtenga la masa de pizza a la consistencia que desee: ligeramente pegajosa, pero cuando la toca, no se adhiere a sus manos. La masa también debe estar limpiando los lados del tazón, pero aún se adhiere al fondo. ¡Esto es regular!
-
Una vez que llegue a esta etapa, gire la batidora a una velocidad baja a media para amasar durante 6 minutos. ¡Enciende un temporizador y aléjate! ¡Resiste la tentación de detenerse antes de 6 minutos! Ese parece ser el número mágico. La masa debe ser suave y fácil de trabajar. ¡Y el tazón debería estar limpio!*
-
Engrase ligeramente el tazón y la bola de masa con aceite de oliva para que no se seque, cubra con una envoltura de plástico y deje que aumente a temperatura ambiente 1-2 horas o hasta que se duplique en tamaño. Si su casa está en el lado más fresco, colóquela en su horno con la luz encendida.
-
Una vez que ha aumentado la masa de pizza, puede usar según lo desee.
Notas
*Este es el punto en el que podrías congelar tu masa. Divícese en porciones, colóquelas en bolsas de congelador, sellar, quitar todo el aire y congelar por hasta tres meses.
Nutrición
Calorías: 844kcalCarbohidratos: 146gramoProteína: 24gramoGordo: 17gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poliinsaturada: 3gramoGrasa monoinsaturada: 11gramoSodio: 1175mgPotasio: 227mgFibra: 5gramoAzúcar: 9gramoVitamina A: 4IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 34mgHierro: 2mg
Haga adelante + Instrucciones de congelación
Para preparar su masa con anticipación, siga las instrucciones hasta el last. Cubra y refrigere por hasta tres días. Permitir que su masa de pizza se sienta en el refrigerador en un recipiente hermético durante 18-24 horas realmente desarrolla ese delicioso sabor de levadura. No es un paso necesario pero delicioso. La próxima vez que hagas la masa de pizza, ¡prueba esto! Es sabroso.
Para congelar: Simplemente siga las instrucciones para detenerse después de amasar la masa durante 6 minutos. Este es el punto en el que podrías congelar tu masa. Divícese en porciones, colóquelas en bolsas de congelador, sellar, quitar todo el aire y congelar por hasta tres meses.
Para usar: Retire del congelador y coloque la masa congelada en un tazón engrasado. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se descongele, luego levante hasta que se haya duplicado en tamaño; 6 horas más o menos, dependiendo de cuán cálido o frío sea su cocina. Luego úsalo como quieras.
Preguntas frecuentes para masa de pizza casera
30 minutos es el mínimo que querrá que su masa descanse. Permitir que su masa de pizza se sienta en el refrigerador en un recipiente hermético durante 18-24 horas realmente desarrolla ese delicioso sabor de levadura.
Para una masa de levadura más, la fermentación fría hace maravillas. Agregue aceite de oliva a la corteza. Mezcle hierbas secas como Rosemary o Orégano en la masa cruda. Agregue miel o azúcar a la masa cruda. Cepille la masa cocida con mantequilla de ajo. Si tiene inicio de masa fermentada, considere agregarlo a su masa de pizza.
¡Formar, rodar y estirar su masa de pizza en pizzas redondas no debería ser difícil! He encontrado dos razones principales por las que a veces puede ser difícil:
– Has amasado demasiada harina en la masa, creando así una masa seca, lo que dificulta el aumento y formar en las costras de pizza.
– Si no ha dejado que su masa de pizza descanse lo suficiente después de amasar, el gluten no se habrá relajado, lo que dificulta el despliegue o se extiende en una corteza de pizza delgada.
Soluciones? No hay mucho que pueda hacer con la masa seca. Es muy difícil amasar el líquido en una masa ya seca, así que asegúrese de tener cuidado al amasar la harina inicialmente. Es mejor errar al lado de la masa pegajosa que demasiado seca si está preocupado. Siempre puedes amasar más harina en tu masa de pizza. Si sigue encogiéndose mientras intentas extenderlo, intente dejar que tu masa se sienta y descansa un poco más para dejar que ese gluten se relaje.
¿Necesita más concepts de recetas de pizza?
Te tengo cubierto, mira todos mis ¡Recetas de pizza aquí!
- Pizza de margherita – Easy, fresco y clásico. Hecho con mozzarella, tomates y albahaca fresca sobre una corteza delgada y masticable.
- Pizza de pollo alfredo – Salsa de alfredo de mantequilla marrón cremosa, pollo tierno y queso meloso. Rico y totalmente satisfactorio.
- Pizza de pollo de barbacoa de campo – Salsa de barbacoa dulce y ahumada con pollo, cebolla roja y cheddar. Sabores audaces que siempre ganan.
- Pizza -Una pizza llena de verduras con pesto Herby, queso melty y bordes nítidos. Sabroso y cargado de textura.
- Pizza mediterránea -Cubierto con queso feta, aceitunas, cebolla roja y tomates secados al sol. Sabroso, salado y totalmente adictivo.
Si haces esta receta, realmente lo agradecería si lo harías dale una calificación de estrella y deja tu reseña en los comentarios! Si tiene una foto de su plato terminado, publíquelo en Instagram usando el hashtag #laurenslatest y etiquetándome @laurens_latest.
