Nos probamos 18 marcas de leche entera, aquí están nuestros favoritos.

La leche siempre ha sido una presencia constante en mi vida. Cuando estaba creciendo, mi madre insistió en que bebiera tres tazas de leche al día, una con cada comida. Hace unas semanas, me encontré en el puesto de leche para beber todo lo que puedas en la Feria Estatal de Minnesota, donde, por una tarifa de entrada de $ 3, presencié algunos concursos realmente extraños de leche. Naturalmente, probé mi propia mano en el stand. Aunque solo logré tres tazas miserables antes de tocar, ver a otros enganchar la leche me hizo darme cuenta de que la leche puede ser refrescante e infinitamente cambiante. La leche no es solo para el cereal y las galletas con chispas de chocolate: es un ingrediente clave en muchas bebidas de café, batidosy bateadores de panqueques. Y, por supuesto, puedes beberlo bien. La pregunta es: ¿Qué marca vale la pena comprar?

Para encontrar la mejor leche entera, nuestros editores probaron 18 marcas ampliamente disponibles. Nos apegamos a las marcas disponibles a nivel nacional, y probamos las vacas convencionales, orgánicas y de la leche de hierba al lado de la otra. Nos enfriamos y vertimos cada uno en tazas, luego las probamos en orden aleatorio sin saber qué marca period cuál. Luego tabulamos los resultados y coronamos un ganador basic, así como cuatro contendientes dignos que estaríamos encantados de mantener en casa.

El criterio

La gran leche entera debe tener un sabor cremoso y ligeramente cubierto de hierba. Debe ser suave y rico, con un toque de dulzura. Debe ser con cuerpo y aterciopelado, no acuoso o calcáreo, con suficiente grosor para cubrir la lengua sin ser demasiado pesado. Debe ser opaco y blanco o blanco con un débil elenco dorado o amarillento que el betacaroteno en la hierba puede dar leche a las vacas alimentadas con pasto. La buena leche no debe saborear como si el sabor del cartón se hubiera filtrado, y ciertamente nunca debería tener un sabor agrio o amargo.

Ganador basic

365 por Entire Meals Entire Milk

«Esto tiene algo de ese sabor de mamíferos que me gusta …» escribió nuestro director editorial, Danielquien le dio a esta marca las mejores marcas. Nuestro editor culinario asociado, Lailaapreciaba sus notas cubiertas de hierba y dulzura pure. Mientras tanto, nuestro editor senior de redes sociales, Kellidisfrutó de su «ambiente de helado de vainilla» further cremoso.

Finalista

Leche entera de tierras de cultivo

Nuestros editores encontraron esta leche bien equilibrada y agradablemente lechosa. «Bien, lechoso, mamíferos», escribió Daniel. Nuestro editor de imágenes, Jessiey nuestro director editorial asociado, Meganambos acordaron que sabía la forma en que la leche debería: rica y, bueno, lechoso. Del mismo modo, Laila lo encontró bien equilibrado: «Dulce con un toque de sabor agradable, nunca se pone de sabor».

Horizon Natural Entire Milk

Esta leche tenía un sabor agradable y suave en comparación con la mayoría. «Esto está bien pero suave», escribió Daniel. Jessie de manera related la encontró ligera y un poco acuosa, mientras que Kelli pensó que period «más delgada de lo esperado». Megan consideró su ligereza una fortaleza en comparación con algunos de los otros contendientes: «inocuo, lo cual en realidad es un gran elogio», escribió en sus notas. «Leve, suave, no sabe agrio».

Leche entera de maple hill creamery

Esta leche period más cremosa que los otros contendientes. «Me recordó a un helado con sabor a leche derretido», escribió Laila, a quien le gustó su dulzura y notas de hierba débiles. Jessie pensó que period suficientemente lechoso y tenía un buen sabor. Kelli fue el único editor que no period tan fanático de la textura: «Esta cubre mi boca de una manera que no me gusta».

Leche completa de Dealer Joe

Nuestros editores eran fanáticos del perfil lácteo clásico y cremoso de esta leche. «¡No es agrio! ¡No hay sabor a cartón! ¡Yay! Favorito hasta ahora», escribió Megan. Laila recogió una dulzura suave en la bebida: «No hay notas distintivas, pero aún así agradable». En otras palabras, fue un placer beber.

Los contendientes

• A2 Milk® Vitamina D Leche integral
• Tazón y canasta leche entera
• Leche entera de tierras de cultivo
• Bien y recoge leche entera orgánica
• Capucha con leche entera
• Horizonte hierba alimentada con leche entera
• Horizon Natural Entire Milk
• Kirkland Signature Homogeneizada Entire Milk
• Leche entera de maple hill creamery
• Valle orgánico Grassmilk Entire Milk
• Valle orgánico Leche entera
• Leche entera orgánica de Stonyfield
• Detener y comprar leche entera
• Leche integral orgánica de Dealer Joe
• Leche completa de Dealer Joe
• Wegmans Entire Milk
• Entire Meals 365 Natural Entire Milk
• Entire Meals 365 Entire Milk

Takeaways y conclusión clave

La mayoría de la leche entera del mercado masivo contiene solo dos ingredientes: leche y vitamina D agregada, lo que no afecta el sabor o la consistencia de la leche. (Según la ley, las leches reducidas, bajas en grasa y descremada deben tener vitaminas A y D agregadas después del procesamiento, porque la eliminación de grasas scale back el contenido pure de vitamina A y D. Sin embargo, no existe un requisito authorized para agregar vitamina D a la leche entera). Solo uno de nuestros 18 contendientes, la leche entera de la crema de maple de Maple Hill, es una sola inhalación: leche completa. Cualquier otra marca que probamos está fortificada con vitamina D3.

Algunas leches enteras están claramente etiquetadas como homogeneizadas. La homogeneización es un proceso de alta presión que descompone los glóbulos grasos en la leche, creando una textura más uniforme y evitando que la crema se separe. En la leche no homogenizada, la crema se eleva naturalmente a la parte superior a medida que se encuentra la leche. Todas las leches que probamos, incluidos los ganadores y subcampeones, están homogeneizados. Muchos pequeños productores, como Ronnybrook Farm Dairy and Household Farmstead de Nueva York, y Strafford Creamery de Vermont, adoptan el enfoque opuesto: enfatizan que su leche no es homogenizada, no fortificada y con orgullo con una tapa de crema.

Probamos leches enteras orgánicas y no orgánicas una al lado de la otra. En basic, las opciones no orgánicas superaron a las orgánicas en términos de sabor y atractivo basic. Antes de la prueba de sabor, muchos editores dijeron que les gustaba la leche alimentada con pasto, pero pocos podían identificarla de manera confiable durante la prueba de sabor. Algunos catadores notaron notas cubiertas de hierba, flores o de corral que se destacaron de la manada, mientras que otros interpretaron esos mismos sabores que agrios o picantes. Algunos apreciaron la complejidad de la leche alimentada con pasto, mientras que otros prefirieron la dulzura directa de la leche entera convencional y orgánica de las vacas que no eran alimentadas con pasto.

Nuestra metodología de prueba

Todas las pruebas de sabor se realizan con marcas completamente ocultas y sin discusión. Los catadores prueban las muestras en orden aleatorio. Por ejemplo, la muestra de Taster A puede probar uno primero, mientras que el catador B probará la muestra seis primero. Esto es para evitar que la fatiga del paladar le dé una ventaja injustamente a cualquier muestra. Se les pide a los aquistadores que completen hojas de degustación, clasificando las muestras de acuerdo con varios criterios. Todos los datos se tabulan y los resultados se calculan sin entrada editorial para proporcionar la representación más imparcial de los resultados reales posibles.