Esta sopa de garbanzos marroquí es una de mis recetas favoritas desde hace mucho tiempo. Algunas comidas se sienten como un abrazo grande y reconfortante en un tazón, y esta sopa fragante es absolutamente una de ellas.
Think about entrar a su cocina y ser recibido por una ola de especias fragantes desarrolladas, eso es lo que obtiene con esta receta. Es una sopa verdaderamente espectacular, llena de frijoles abundantescubos de batatay nadar en un caldo maravillosamente sazonado. Honestamente, es uno de mi favorito de todos los tiempos recetas de sopa¡Y creo que también se convertirá rápidamente en uno de los tuyos!
Una sinfonía de especias
Lo que hace que esta sopa de frijoles marroquí sea tan increíble es la hermosa mezcla de calentamiento de especias. Estamos capas de sabores con comino, canela, cilantro, semillas de hinojoy cúrcuma.
Comenzar por brindar las especias con solo un poco de agua ayuda a «florecer», liberando todos sus aceites potentes y aromáticos antes de que incluso agregemos las verduras. Este easy paso es la clave para crear ese perfil de sabor profundo y complejo que distingue a la cocina marroquí.
Los ingredientes para la comodidad
Más allá de las especias, los ingredientes para esta receta de sopa de garbanzos marroquí son sencillos, abundantes y nutritivos:
- Batatas: Su dulzura pure es la lámina perfecta para las especias terrosas, y se descomponen ligeramente mientras se cocinan, agregando un cuerpo maravilloso al estofado.
- Frijoles (garbanzos y frijoles negros/frijoles): Estos entregan la proteína y la fibra que hacen de esta una comida realmente satisfactoria. ¡Siéntase libre de intercambiar más de cualquiera de los frijoles si lo prefiere!
- Lentejas rojas: Estos son el ingrediente mágico para espesar el caldo. Prácticamente se disuelven en el líquido mientras se cocinan, creando una textura naturalmente cremosa y lujosa sin crema.
- Jengibre fresco: Guardamos el jengibre hasta el last. Su calor brillante y sabroso proporciona un elevador fresco que atraviesa la riqueza de las especias, dando al estofado su floritura last.
La receta: sopa de garbanzos marroquí
Esta receta es easy de hacer y se une en aproximadamente una hora, lo que la hace perfecta para una acogedora comida de fin de semana o incluso una cena sabrosa para la noche.
Sopa de garbanzos marroquí
Esta sopa tiene condimentos cálidos y desarrollados en un caldo fragante y llena de frijoles y batatas con batatas, una de mis sopas favoritas de todos los tiempos. Es tan delicioso que quiera duplicar el lote.
Ingredientes
- 2-3 cucharada agua saltear
- 1 cucharadita semilla de comino
- 1 cucharadita comino
- 1 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita cúrcuma terrestre
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1 cucharadita sal marina
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 1/2 taza cebollas cortadas
- 3-4 Cinaciones medianas de granja ajo picado o rallado
- 4 tazas Cubos del tamaño de un bocado de camote de shade amarillo o naranja
- 1 poder 14 oz de garbanzos, enjuagados y drenados
- 1 poder 14 oz de frijoles negros o frijoles, enjuagados y drenados (o más garbanzos)
- 1 taza lentejas rojas secas enjuagado y drenado
- 3 tazas caldo de verduras
- 3 1/2 tazas agua
- 1 1/2 cucharada jengibre recién rallado
Instrucciones
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En una olla grande a fuego medio, agregue el agua con las especias, la sal y la pimienta.
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Cocine por un par de minutos y luego agregue la cebolla, el ajo y la batata.
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Revuelva, cubra y cocine durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas hayan comenzado a ablandarse.
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Agregue todos los ingredientes restantes, excepto el jengibre, y aumente el calor a alto para ebullición.
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Una vez hervido, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén completamente disueltas.
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Agregue el jengibre fresco, revuelva y sirva. (Ver consejo para agregar verduras)
Notas
Consejo: ¿Quieres escabullirte en algunas vitaminas adicionales? Probar un Impulso de verduras! Justo antes de servir el estofado, revuelva un puñado o dos de espinacas. Tan pronto como las espinacas se marchitan del calor de la sopa (¡que solo toma un minuto!), Está listo para comer.
Espero que disfrutes de esta sopa de garbanzos marroquí tanto como yo. ¿Cuál es tu especia de calentamiento favorita para usar en sopa? ¡Avísame en los comentarios!
