Un rico curry indio aromático con albóndigas tiernas (koftas) hechas con carne picada, hierbas y especias, servidas en una salsa sabrosa con tallos de loto y papas. Este plato combina la comodidad de la cocina homestilo con un sabor de calidad de restaurante que es perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares de fin de semana.
Dilpasand Kofta Curry es un plato querido que reúne jugosas albóndigas y una salsa rica y especiada. El nombre ‘Dilpasand’ significa ‘cercano a corazón’ en Urdu, y esta receta realmente está a la altura de su nombre. Aprendí esta receta de mi abuela, que lo haría para reuniones familiares. El Adición única de tallos de loto Agrega un toque especial que lo distingue del curry common de Kofta.
Sobre la receta
Este La receta pone un giro único en Kofta Curry tradicional Al agregar tallos de loto, que le dan una textura y un sabor interesantes. Las albóndigas son crujientes afuera y tiernas por dentro, mientras que la salsa es rica y llena de calentamiento de especias. No es tu curry diario, pero tampoco es difícil de hacer. Los pasos son sencillos y los resultados siempre son impresionantes.
Dilpasand Kofta Curry
Un rico curry indio aromático con albóndigas tiernas (koftas) hechas con carne picada,hierbas y especias,servidas en una salsa sabrosa con tallos de loto y papas. Este plato combina la comodidad de la cocina homestilo con un sabor de calidad de restaurante que es perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares de fin de semana.
Ingredientes
Para el curry
- 2Cebollas (medianas y ralladas)
- 1cucharaditaPasta de jengibre
- 1cucharaditaPasta de ajo
- 2Papas (medianas,hervidas,peladas y descuartizadas)
- Sal y chile en polvo al gusto
- 1cucharaditaSemillas de cilantro
- 1cucharaditaSemillas de comino
- 1cucharaditaGaram masala
- 2Chiles rojos (picado)
- 2Chiles verdes (picado)
- 100GMSTomates (rallado)
- 250GMSTallos de loto (Bhein,limpiado,rodeado y hervido)
Para koftas
- 250GMSKheema
- 1Huevo (batido)
- pocosHojas de cilantro
- 8Hojas de menta
- 4Chiles verdes
- 1Cebolla (pequeña)
- 1cucharaditaPolvo de cilantro
- 1/2cucharaditaGaram masala
- 1cucharaditaJengibre (rallado)
- 1tazaMigas de pan (bien)
- Sal y chile en polvo al gusto
Instrucciones
Hervir kheema en agua salada hasta que se tierna y se seque.
Mezcle en Kheema y el resto de los ingredientes de Kofta.
Forma la mezcla en bolas redondas y enrollas en las migas de pan.
Freír las bolas a un colour dorado.
Muele cebolla,jengibre y ajo a una pasta.
Caliente 4 tblsp de ghee y fríe la pasta de tierra hasta que esté suave.
Agregue tomates,hojas de cilantro,chiles,todas las especias y sal.
Cocine la mezcla hasta que el aceite salga.
Agregue 2 tazas de agua,papas y tallos de loto.
Cocine por 5 minutos y vierta el curry sobre las koftas.
Espolvorea Garam Masala en la parte superior y sirve caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los koftas de antemano?
Sí. Puede formar y freír a los Koftas hasta un día por delante. Guárdelos en el refrigerador y agregue a salsa caliente justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de tallos de loto?
Puede sustituir los tallos de loto con brotes de bambú,castañas de agua o simplemente agregar más papas.
¿Puedo hornear los koftas en lugar de freír?
Sí,cepílalos con aceite y hornearA 375 ° F (190 ° C) durante 20-25 minutos,girando a la mitad.
¿Es esta receta picante?
El nivel de especia es moderado,pero se puede ajustar reduciendo o aumentando el número de Chiles verdes.
¿Puedo congelar este curry?
La salsa se congela bien,pero los koftas son mejor preparados. Si está congelado,guarnicióny koftas por separado.
