Si alguna vez ha comido en un clásico restaurante italiano, es posible que haya tenido la deliciosa sopa de lentejas conocida como «Zuppa di Lenticchie». Es una sopa easy, nutritiva y reconfortante que resulta ser muy rápido y fácil hacer. El perfecto sopa para cuando Justo. Necesidad. ¡Sopa! Lo entendemos.
Justo 9 ingredientes y métodos simples requeridos para esto vegano Versión, amigos. ¡Hagamos Zuppa!
¿Qué es Zuppa di Lenticchie?
Zuppa di lenticchie se traduce del italiano al inglés simplemente como sopa de lentejas. Y la simplicidad de esa traducción no podría ser una mejor descripción de esta clásica sopa italiana. Aunque las recetas y los ingredientes exactos varían de una familia a otra y para la temporada, lo que es cierto es que esta sopa presenta características ingredientes simples.
Ingredientes comunes en zuppa di lenticchie ¡Las recetas incluyen cebolla, zanahorias, apio, ajo y, por supuesto, lentejas! Algunos incluyen queso parmesano, tomates y una variedad de hierbas y especias italianas.
Nuestra versión es increíblemente easy, hecha sin lácteos ni tomates, ¡y aún así es muy satisfactoria y deliciosa! Para una zuppa más tradicional, consulte esta receta del chef italiano Benedetta Rossi.
Cómo hacer sopa de lentejas italiana
Nuestra versión inspirada de zuppa di lenticchie comienza con la base clásica de cebolla, zanahoria, apio y ajopicado finamente y salteado en aceite de oliva. Luego se sazona simplemente con gross sales, pimienta y copos de pimiento rojo (para un poco de calor).
También hemos probado el reemplazo del apio con un poco de semillas de hinojo, lo que agrega un sabor de calentamiento, ligeramente dulce y ligeramente regal.
Luego vienen las lentejas secas, ya sea lentejas verdes o marrones. No recomendamos rojo Las lentejas aquí porque la firmeza de las lentejas verdes/marrones agrega una dimensión de textura que funciona mejor con los condimentos simples.
El único otro ingrediente es su líquido. Nos gusta usar agua para mantenerla súper easy y asequible, pero caldo de vegetales y caldo de hueso También son excelentes opciones.
Cocine todo hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores se hayan desarrollado, ¡y es hora de Zuppa!
¡Creemos que esta sopa puede convertirse en su nueva opción! Es:
Caldo
Consolador
Nutritivo
Repleto de fibras
Rápido y fácil
Hecho con grapas de despensa
Y tan delicioso!
Es un gran lado emparejado con casi cualquier cosa, incluido Mains de inspiración italiana – Envolturas de tofu de hierba italiana y Muslos de pollo al horno de pesto ¡Son un par de nuestras mejores opciones! O puede ser El evento principal, emparejado con lados como nuestro Rollos espeluznados veganos esponjosos, Rollos de cena sin gluten artesanaleso El mejor pan de ajo vegano.
Más recetas de sopa de lentejas
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Porciones 4 (porciones laterales)
Evite que su pantalla se oscurezca
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1 pequeño cebolla amarilla, finamente cortada (1 cebolla pequeña produce ~ 1 ½ tazas o 180 g)
- 1 medio zanahoria, finamente cortada (1 zanahoria produce ~ 1/2 taza o 90 g)
- 2 tallos grandes apio, finamente cortado en cubitos (2 tallos producen ~ 1/2 taza o 70 g // o semillas de hinojo de 1/4 cucharaditas)
- 4 clavo medio ajo, apretado o finamente picado
- 1/2-3/4 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita copos de pimiento rojo
- 1 taza lentejas secas (verde o marrón, no rojo)
- 4-5 tazas agua (o sub vegetal o caldo de hueso y omitir/reducir la sal)
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Caliente el aceite en una olla grande o Horno holandés a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agregue las cebollas y mezcle para cubrirlas en el aceite. Cocine durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté translúcido. Agregue las zanahorias, el apio, el ajo, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos en whole, hasta que la mayor parte del aceite esté absorbido y las cosas apenas comienzan a dorarse y caramelizar.
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Agregue las lentejas secas y mezcle bien para cubrirlas en aceite y combinar con las verduras, luego agregue el agua (comenzando con la cantidad menor) y mezcle bien. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa esté más espesa. Revuelva ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme de las lentejas, y agregue más agua según sea necesario para mantener las lentejas cubiertas (¡y lograr una sopa más insuficiente, si lo desea!).
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¡Sirva tibio adornado con una llovizna de aceite de oliva, perejil recién picado y/o queso parmesano vegano (todo opcional)! Servido delicioso con rollos o pan de ajo. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador durante 1 mes (o más).
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de sal y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 289 Carbohidratos: 37.5 gramo Proteína: 12.7 gramo Gordo: 10.8 gramo Grasa saturada: 1.5 gramo Grasa poliinsaturada: 1.4 gramo Grasa monoinsaturada: 7.5 gramo Grasa trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 327 mg Potasio: 512 mg Fibra: 6.8 gramo Azúcar: 4.2 gramo Vitamina A: 649 IU Vitamina C: 7.4 mg Calcio: 43 mg Hierro: 3.4 mg
