Estos galletas con chispas de chocolate de avena están hechos con avena, mantequilla y azúcar morena y son las galletas de avena más suaves y masticables que salen de mi cocina. Use esta galleta de avena perfecta como base para otros complementos, como pasas, arándanos secos y nueces. La canela y un toque de melaza agregan ese poco algo additional.
Originalmente publiqué esta receta en 2017 Y desde entonces he agregado nuevas fotos y consejos útiles de éxito.
Hoy estamos mezclando una avena masticable grande con los sabores de mantequilla, azúcar morena, un toque de melaza, una pizca de canela y una montaña de chips de chocolate.
Un lector, Kelly comentó: “¡Estas son sin duda las mejores galletas de chocolate de avena que he hecho! Suave y masticable, seguí exactamente la receta, excepto por agregar 1/2 taza de nueces picadas. Perfección. ★★★★★«
Y otro, Valerie, comentó: “Más cumplidos de los que he escuchado de mi familia y amigos, ¡y horneo mucho! ★★★★★«
Mi receta de galletas de avena base favorita
Estas galletas de chispas de chocolate de avena suaves y masticables comienzan desde mi receta de galletas de avena base y hace bastantes apariciones en mi libro de cocina, Adicción a las galletas de Sally. Creo firmemente en tener un puñado de recetas base a partir del cual puede desarrollar prácticamente cientos de variaciones. Por ejemplo: mi estándar receta de muffin. Este masa de galletas de chocolate y esto masa para galletas de mantequilla de maní Ambos han inspirado bastantes giros también.
Las galletas tienen un borde ligeramente nítido con un centro suave y suficiente masticación para que la galleta no se rompa inmediatamente cuando la dobla. Una «galleta de curvatura lenta» como me gusta llamarlos, y esta es la diferencia clave entre un common galleta de avena y una realmente genial Cookie de avena.
También son:
- Sumemente suave, mantecoso y sabroso. Usar más azúcar morena que blanca ayuda a garantizar una base sabrosa.
- Súper masticable gracias a la avena pasada de moda. La avena enrollada entera gruesa, no avena rápida, garantiza una galleta más masticable. La avena rápida es más fina; Simplemente no obtienes la misma textura.
- Cargado con chips de chocolate. Mucho chocolate en cada bocado. Y para mis compañeros amantes de las pasas: intente subpasar por la mitad de las pasas. La masa es bastante comparable a mi galletas de pasas de avena.
- Prueba como el de la abuela. Encuentro que la 1 cucharada de melaza es lo que hace que estos saben a las galletas de avena a la antigua de la abuela. Me animo encarecidamente de agregarlo.
Sobre la melaza, un lector, Hannah, comentó: “¡Estas galletas son fantásticas! Admito que estaba un poco escéptico al agregar la melaza, pero agregó una profundidad a las galletas que no esperaba. ¡Marcador de libros de nuevo de nuevo! ★★★★★«
Ingredientes clave que necesita y por qué:
- Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio ayuda a que las galletas se eleven y se propagan.
- Manteca: La mantequilla es la base de cualquier deliciosa receta de galletas. Asegúrate de estar usando mantequilla de temperatura ambiente.
- Azúcar morena y azúcar granulada: El azúcar no solo se usa para la dulzura, sino también para proporcionar estructura y ternura. Me gusta usar más azúcar morena que el azúcar blanco porque (1) tiene un sabor increíble y (2) contiene más humedad que la blanca, lo que produce una galleta más suave.
- Melaza: ¡La melaza es mi ingrediente secreto! 1 escasa cucharada mejora todos los sabores maravillosos de estas galletas mantecosas y dulces.
- Extracto de vainilla, canela y sal: Cada uno proporciona sabor. También puedes cubrir las galletas con un poco sal marina escamosa Para más sabor.
- Avena: ¡La avena proporciona una textura masticable, y no hay escasez en esta masa! Uso y recomiendo avena entera antigua aquí, al igual que yo para galletas de avena de mantequilla de maní sin harina.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate de avena
Especialmente me encanta esta receta porque el proceso es rápido y easy, con un escalofrío mínimo de masa.
Batir los ingredientes secos. Solo la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal, agregarás la avena más tarde. Use una batidora eléctrica para los ingredientes húmedos, luego agregue los ingredientes secos y mezcle la avena y las chispas de chocolate.
La masa será gruesa y pegajosa:
Enfríe la masa de galletas. Recomiendo al menos 45 minutos en el refrigerador, lo que ayuda a evitar que las galletas se extienda.
¿Qué tan grande hago las galletas?
Estas son galletas estilo gota, así que saca la masa y colóquela sobre las bandejas para hornear. 1.5 cucharadas (30 g) para galletas de tamaño common, 2 T. (40 g) para galletas grandes (en la foto), o 3 T. (60 g) para galletas XL!
Consejo de éxito: Usa una cucharada de galletas. La masa de galletas de avena es súper gruesa y suave, y esta puede ser bastante pegajosa. A cucharada de galletas No solo previene un desastre, sino que también ayuda a garantizar que todas las cookies sean del mismo tamaño y forma.
Las galletas se realizan cuando se establecen los bordes y los centros aún se ven suaves. Después de hornear, me gusta presionar ligeramente algunas chispas de chocolate más en la parte superior de las galletas mientras aún están calientes. Esto es opcional y solo para appears. También agrego una luz ligera de sal marina escamosa, que, nuevamente, es opcional.
Estas son las 3 características que debemos buscar en las cookies de avena: Curva lenta, bondad masticable y extremely suave. ¡Verifique, consulte, consulte! Las galletas de hoy lo tienen todo.
Y si estás buscando una versión de mantequilla de maní, prueba mi galletas de chispas de chocolate de avena de mantequilla de maní ¡próximo!
Descripción
Con avena, mantequilla y sobre todo el azúcar morena, se le garantiza una galleta de avena suave y masticable. Use esta galleta de avena perfecta como base para otros complementos, como pasas, arándanos secos y nueces. La canela y un toque de melaza agregan ese poco algo additional. Para evitar que las galletas se extiendan demasiado, no se salte la refrigeración de masa breve en el paso 4.
- En un tazón mediano, bata la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada a la velocidad media-alta hasta que se combinen y se cremos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, la melaza y la vainilla y bata a alta velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Raspe por los lados y la parte inferior del tazón y vuelva a batir según sea necesario para combinar.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a baja velocidad hasta que se mix. Batir en la avena y las chispas de chocolate. La masa será gruesa y pegajosa.
- Cubra y refrigere la masa durante al menos 45 minutos en el refrigerador (y hasta 4 días). Si se enfría por más de unas pocas horas, deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de rodar y hornear porque la masa será bastante firme.
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Alinee bandejas para hornear con papel pergamino o alfombrillas para hornear de silicona. Dejar de lado.
- Usar un cucharada de galletas medianas Para recoger la masa de galletas, aproximadamente 2 cucharadas (40 g) de masa por galleta, que es una galleta colmada, y coloca a 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Hornee durante 13-14 minutos o hasta que estén ligeramente dorados a los lados. Los centros se verán muy suaves.
- Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo. Si bien las galletas aún están calientes, me gusta presionar algunas chispas de chocolate más en la parte superior y espolvorear con sal marina escamosa, ¡es opcional!
- Las galletas permanecen frescas cubiertas a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
Notas
- Haga adelante y las instrucciones de congelación: Puede hacer la masa de galletas y enfriarla en el refrigerador por hasta 4 días. Vea el paso 4. Las galletas horneadas se congelan bien por hasta 3 meses. Las bolas de masa de galletas sin callar se congelan bien por hasta 3 meses. Hornee las bolas de masa de galletas congeladas por un minuto additional, sin necesidad de descongelar. Lea mis consejos y trucos sobre Cómo congelar la masa de galletas.
- Herramientas especiales (enlaces de afiliados): Tazón de mezcla de vidrio | Batidor | Batidora eléctrica (Portátil o Pararse) | Bandejas para hornear | Esteras para hornear de silicona o Papel pergamino | Cucharada de galletas medianas | Estante de enfriamiento
- Melaza: 1 cucharada de melaza ayuda a dar a estas galletas un sabor increíble. Asegúrese de usar una melaza no planteada o oscura (no use Blackstrap; prefiero la marca de la abuela). Si no tiene ninguno, simplemente déjelo fuera. No reemplace con nada más. Del mismo modo, la canela también agrega sabor. No es necesario, ¡pero seguro que es sabroso!
- Cookies de diferentes tamaños: Use 1.5 cucharadas (30 g) para galletas de tamaño common, 2 T. (40 g) para galletas grandes (lo que se muestra), o 3 T. (60 g) para galletas XL. El tiempo de horneado será más o menos más corto para el tamaño common y un minuto más o menos para las galletas XL.
- ¿Puedo agregar pasas o nueces picadas? Sí, puedes agregar. Recomiendo 1 taza (180 g) chips de chocolate y 3/4 taza de pasas (110 g) o nueces o nueces picadas (100 g).
