Estas tortillas de harina caseras son suaves y deliciosas, ¡mucho mejor que la tienda comprada! La receta es fácil de hacer con 5 ingredientes simples.
Estas tortillas de harina casera son suaves, flexibles y deliciosas. Son como un alimento completamente diferente de las tortillas compradas en la tienda: son más masticables, más rústicas y mucho más sabrosas. Prueba uno mientras hace calor de la estufa. ¡No creerás lo bueno que es!
Comencé a hacer tortillas de harina casera hace años, cuando me mudé por primera vez a Austin, Texas. Me imaginé que sería un importante proyecto de cocina que requeriría ingredientes especiales y horas en la cocina. Pero para mi sorpresa, resultó ser increíblemente easy. Tan easy, de hecho, que he hecho tortillas de harina muchas, muchas veces desde entonces.
Estoy compartiendo mi receta de tortilla de harina a continuación. Si nunca antes has hecho tortillas, espero que lo intentes. ¡Es una forma fácil y deliciosa de nivelar cualquier comida inspirada en mexicana!
Cómo hacer tortillas de harina
Esta receta de tortilla de harina comienza con 5 ingredientes básicos:
- Harina para todo uso – Cuchara y nivelarlo Para evitar empacar demasiado en su taza de medición.
- Levadura en polvo – Le da a las tortillas un poco más pequeño de elevación, ayudándoles ligeramente a hinchar mientras se cocinan.
- Aceite de aguacate – Muchas recetas de tortillas de harina requieren mantequilla, acortamiento de verduras o incluso manteca, pero uso aceite de aguacate. Hace que esta receta sea vegana, y convenientemente siempre la tengo a mano. Si lo prefiere, puede sustituir otro aceite impartial como el aceite vegetal.
- Agua – Agrega humedad a la masa.
- Y sal marina -Un no negociable para tortillas de harina sabrosas.
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer tortillas de harina casera
Puede encontrar la receta completa con medidas en la parte inferior de esta publicación, pero por ahora, aquí hay una visión basic rápida de cómo va:
Primero, haz la masa. En un tazón grande, mix la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue el aceite y el agua y revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa peluda. Gire la masa sobre una superficie enharinada y amase para formarla en una pelota.
A continuación, deje que la masa descanse. Divida la masa en 12 piezas iguales y enrolle cada una en una bola pequeña. Presione hacia abajo ligeramente sobre la parte superior, luego cepille con aceite y cubra. Ponga a un lado durante 30 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea menos elástica y más fácil de implementar.
Luego, presione las tortillas. Tiene dos opciones aquí: puede presionar las tortillas con una tortilla Press o extenderlas con un rodillo. Ambos funcionan bien, pero la tortilla Press definitivamente hace que el proceso sea más rápido.
Apunte a formar cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas. Me gusta presionar uno a la vez, luego cocinarlo de inmediato. Mientras trabajo, mantengo el resto de las bolas de masa cubiertas para evitar que se sequen.
Finalmente, cocine las tortillas En una sartén seca de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine durante unos 30 segundos por lado, o hasta que cada tortilla burbujee y tenga manchas doradas en ambos lados.
¡Manténgalos envueltos en una toalla para vapor y suavizar hasta que esté listo para servir!
Consejos de recetas
- Agregue agua o harina según sea necesario. La cantidad exacta de agua o harina que necesita puede variar según factores como la humedad, cómo midió sus ingredientes, and so on. Si la masa está demasiado seca para unirse, agregar agua, 1 cucharada a la vez, hasta que lo haga. Si se siente demasiado pegajoso, amase con un poco más de harina para que sea más fácil trabajar.
- Presione, luego cocine, una tortilla a la vez. Encuentro que estas tortillas salen mejor cuando presiono y cocino una a la vez, en lugar de presionarlas todas y luego cocinarlas. De esa manera, puedo mantener cubiertas las bolas de masa restantes mientras trabajo para evitar que se sequen.
- Use papel pergamino. Recomiendo lanzar o presionar la masa entre dos pequeños trozos de papel pergamino. De lo contrario, la masa puede adherirse a su tortilla prensa o superficie de trabajo. ¡Aprendí de la manera difícil de que no es fácil salir intacto!
- Envuélvalos de inmediato. Para la mejor textura suave, envuelva estas tortillas en una toalla de cocina limpia tan pronto como salgan del calor. Manténgalos envueltos hasta que esté listo para usarlos para evitar que se sequen.
Cómo almacenar
Estas tortillas caseras son mejores calientes de la estufa, así que espero que coman un poco de inmediato.
Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente o bolsa hermética a temperatura ambiente por hasta 2 días. Vuelva a callarlos en el microondas, en la estufa o en el horno envuelto en papel de aluminio antes de servir.
¿Puedes congelar las tortillas de harina?
¡Sí! También puede congelar estas tortillas de harina para un almacenamiento más largo. Sellados en un recipiente o una bolsa herméticamente, se mantienen bien en el congelador por hasta 3 meses.
Formas de usar tortillas de harina casera
Las tortillas de harina casera son una gran adición a casi cualquier comida inspirada en mexicanas. Pruébalos …
¿Me encantan las tortillas de maíz también? Probar esto receta de tortilla de maíz ¡próximo!
Tortillas de harina casera
Porción 12
¡Aprende a hacer tortillas de harina con esta receta fácil! Las tortillas caseras son mucho mejores que las compradas en la tienda. Son suaves, flexibles e increíblemente sabrosos. ¡Síralos con tus comidas favoritas de inspiración mexicana!
Evite que su pantalla se oscurezca
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Agregue el aceite de aguacate y el agua y mezcle con un tenedor para formar una masa peluda. Si la mezcla está demasiado seca, agregue agua, 1 cucharada a la vez, para ayudarlo a unirse.
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Gire la masa sobre una superficie enharinada y amase para formarla en una pelota, aproximadamente 1 minuto. Si la masa se siente pegajosa, amase un poco más de harina.
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Divida la masa en 12 piezas iguales. Enrolle cada uno en una pelota y presione ligeramente en la parte superior. Cepille el aceite y cubra con una envoltura de plástico o una toalla húmeda. Deje descansar durante 30 minutos.
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Presione y cocine las tortillas. Retire una bola de masa debajo de la envoltura o toalla de plástico, dejando el resto cubierto. Corte dos piezas de papel pergamino del tamaño de su prensa de tortilla. Coloque la bola de masa entre las hojas de pergamino y use la prensa de tortilla para aplanarla en un círculo de 6 a 7 pulgadas. Alternativamente, use un rodillo para extender la tortilla sobre una superficie ligeramente enharinada.
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Precaliente una sartén seca de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando tu sartén esté caliente, pele una de las hojas de pergamino de la tortilla. Coloque la masa hacia abajo en la sartén caliente y despegue la segunda hoja de pergamino. Cocine durante 30 segundos en cada lado, o hasta que se dore en lugares y cocinen. Reduzca el calor según sea necesario si la tortilla se dora demasiado rápido.
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Envuelva en una toalla de cocina para mantener el calor hasta que esté listo para servir, luego repita el proceso de presión y cocción con las tortillas restantes.
