El truco del restaurante de 10 segundos para el arroz perfecto y esponjoso cada vez

Para algo tan aparentemente easy, cocinar arroz muy bueno en la estufa puede ser irritantemente difícil. Requiere solo dos ingredientes, Rice y Water, pero prepararlo perfectamente puede ser terriblemente difícil de alcanzar, con muchas preguntas para responder y problemas para resolver, ya sea o no remojar los granos o enjuagarlos antes de cocinar, ya sea para cocinar suavemente el arroz o vigorosamente Hervirlo y muchas relaciones de arroz a agua a considerar.

Mientras amo arroz pegajoso Cuando es quiso decir Para ser pegajoso, cuando estoy cocinando arroz de grano largo, quiero que sea esponjoso y perfectamente tierno, con cada grano cocinado particular person distinto, no agrupado. Mientras amo mi olla de arrozMi rutina de arroz entre semana es cocinar arroz en la estufa, y siempre uso este easy truco que aprendí hace casi dos décadas cuando trabajaba en cocinas de restaurantes.

Para garantizar los granos ligeros y separados de arroz de grano largo, paso por todos los pasos adecuados: siempre elimino el almidón de la superficie remojando los granos crudos en agua y luego enjuagando y repitiendo el proceso hasta que el agua corre despejada: uso la relación adecuada por volumen de agua a arroz, dependiendo del tipo de arroz (una relación uno a uno por volumen de agua a arroz para arroz blanco y dos a uno para arroz integral); Y cocino el arroz suavemente a fuego lento para asegurar granos cocinados uniformemente y para evitar la evaporación excesiva del agua. Pero todo este esfuerzo para cocinar el arroz perfectamente es para nada si el agua se vierte desde la tapa sobre el arroz cuando levanto la tapa de la olla después de cocinar, si eso sucede todos esos granos que trabajé tan duro para hacer que ahora estén húmedos, ahora están húmedos, Grupto y gomoso.

Pero hay una solución y probablemente esté colgando en su cocina en este momento: una toalla de cocina limpia. Aprendí por primera vez este truco de toallas de cocina para cocinar arroz cuando period cocinero de línea en cocinas de restaurantes hace casi 20 años, y he estado usando esta técnica en casa desde que cada vez que cocino arroz en la estufa. Garantiza el arroz esponjoso y perfectamente cocido cada vez.

El truco es simplemente colocar una toalla de cocina limpia debajo del párpado de una olla de arroz cocido tan pronto como se fairly del calor. Luego coloco la tapa sobre la olla justo sobre la toalla y dejo que el arroz se sienta intacto durante al menos 10 minutos antes de esponjarlo con un tenedor. A medida que el arroz termina de absorber la humedad y cocinar el calor, la toalla de cocina atrapa la condensación del vapor, en lugar de dejar que se acumule dentro de la tapa y gotee hacia el arroz, evitando que el arroz se vuelva pegajoso.

Realmente me gusta la póliza de seguro adicional que me da este truco de toallas de cocina al cocinar arroz con estufa. Y el método funciona bien con más que solo arroz blanco liso. Úselo con STOVETOP arroz pilafs, Arroz Con Polloarroz integral, o cualquier otro plato de arroz en el que desee eliminar el exceso de humedad. Es un pequeño paso additional, pero importante para garantizar granos de arroz perfectamente cocinados y bien separados que están listos para ser esponjados y servidos.