¡La receta de mi abuela para un pastel de melaza con especias clásicas es bienvenida cada vez que el clima es un poco frío! Tienes solo 6 ingredientes (más algunas especias) lejos de una porción de Pastel de pan de jengibre Directo desde la sartén.
Durante los días, solo desea una pequeña rebanada de pastel y no tenga ganas de mantequilla y enharinando todo el molde para pastel, ¡piense en pasteles de pan!
Encontré esta receta en los archivos de recetas de mi abuela, y es realmente perfecta.
¿Qué hace que esta sea la mejor receta de pan de jengibre?
Lo que establece esta receta para el pastel de pan de jengibre aparte del resto es el uso de melaza y agua hirviendo para distribuir uniformemente la dulzura en todo el pastel. También estamos usando azúcar morena oscura para aún más riqueza de melaza, además estamos intercambiando aceite por un palo de mantequilla porque ¿cuándo ha sido esa la decisión equivocada?
Ingredientes de receta de pastel de jengibre
- Manteca. Un palo (4 onzas) de mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente.
- Azúcar morena oscura. Una taza de azúcar morena oscura; ¡El azúcar marrón claro también está totalmente bien aquí!
- Huevos. Dos huevos grandes.
- Harina. Dos tazas de harina para todo uso.
- Bicarbonato. Una cucharadita de bicarbonato de sodio. Esta es la única levadura en la masa porque la acidez de la melaza reacciona fuertemente con el bicarbonato de sodio y proporciona mucho ascensor.
- Canela. Una cucharadita de canela molida.
- Clavo. Una cucharadita de clavos en el suelo.
- Jengibre molido. Dos cucharaditas de jengibre molido.
- Melaza. Una media taza de melaza, pero no use la melaza de Blackstrap de salud. La versión saludable tiene un sabor sabroso de jamón, y no es bueno para los productos horneados. Agarra el frasco amarillo con la palabra ‘abuela’. También necesitamos ½ taza de agua hirviendo.
Cómo hacer pastel de pan de jengibre
Después de rociar una bandeja de pan con spray de cocción y precalentar el horno a 350 grados F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén ligeras y esponjosas. Luego, agregue el azúcar moreno y bata para combinar.
Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que se mix.
En lugar de usar un tazón separado, espolvoree la harina, bicarbonato de sodio, canela, clavo y jengibre sobre la masa, y luego revuelva para combinar. Se sentirá un poco seco porque aún no hemos terminado de agregar nuestros líquidos.
Finalmente, rocíe la taza de medición y mida la melaza. Agregue al tazón y luego use la misma taza para medir el agua hirviendo y agréguela también al tazón. Mezclar para combinar.
Vierta la masa de pastel de pan de jengibre en la moldeadora y hornee durante 60-65 minutos. Use un palillo de dientes para probar la donación.
Deje enfriar la sartén durante al menos 30 minutos, y luego pase un cuchillo alrededor de los bordes de la sartén, y luego incline cuidadosamente el pan de jengibre fuera de la sartén y deje enfriar por completo antes de cortar y servir.
Consejos para el mejor pan de pan de jengibre
- Medición Melaza – El componente principal de esta receta es la melaza, y realmente no quiere que nada se adhiera a la taza y no la convierta en la masa. La mejor manera de evitar que esto es rociar la taza de medición con spray de cocción antes de medir la melaza. Entonces, todo se deslizará perfectamente en la masa. ¡Usa la misma taza para medir el agua para asegurarte de sacar todas las cosas buenas!
Cómo servir pastel de pan de jengibre
Dejé que este pastel de pan de jengibre se enfríe por completo, y luego lo voltea sobre una rejilla. Lo corto con un cuchillo sierra y lo sirvo como es. Si desea amplificar un poco, sírvelo con una cucharada de crema batida que se disparó con un jarabe de jengibre o jengibre molido a especias adicionales.
Almacenamiento de pastel de pan de jengibre sobrante
Este regalo mantiene en el mostrador por hasta 2 días en un contenedor hermético. Continuará manteniéndose durante 2-3 días adicionales en el refrigerador. Puede congelar rebanadas individuales de pastel de pan de jengibre y descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Receta de mini mínimo de lote pequeño:
Si está estrictamente aquí para recetas de lotes pequeños y desea hacer esto en una sola mancha de pan de 5 pulgadas, siga estas cantidades de ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¼ taza + 1 cucharada de azúcar morena
1 gran clara de huevo
½ taza de harina
¼ cucharadita de canela, dientes de tierra, jengibre molido y bicarbonato de sodio cada uno.
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de agua hirviendo
Y reduzca el tiempo de cocción a 33-38 minutos, probando con un palillo de dientes.
Rendimiento: 8
Receta de pastel de pan de jengibre
Receta para pastel de pan de jengibre de tamaño common en un molde para pan y un mini pan en una sartén de 5 «x 3» x 2 «en notas.
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo complete
50 minutos
Ingredientes
-
½ taza (4 onzas) mantequilla sin sal, suavizada
-
1 taza de azúcar morena oscura
-
2 huevos grandes
-
2 tazas de harina para todo uso
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de canela
-
1 cucharadita de dientes de tierra
-
2 cucharaditas de jengibre molido
-
½ taza de melaza (no blackstrap)
-
½ taza de agua hirviendo
Instrucciones
- Rocíe muy bien una bandeja de pan de 9 pulgadas con spray de cocción y precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que estén esponjosas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar morena y bata hasta que se mix.
- Luego, agregue los huevos, uno a la vez, batiendo para combinar muy bien.
- Espolvorea la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y el jengibre sobre la superficie. Revuelva para combinar todo.
- Rocíe una taza de medición con más rociado de cocción y luego mida la melaza. Vierta la melaza en la masa de pan de jengibre (debe deslizarse hacia afuera debido al aerosol de cocción), y luego medir el agua caliente en la misma taza y agregar eso a la masa.
- Revuelva todo y luego raspe la mezcla en la sartén.
- Hornee durante 60-65 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con solo migas húmedas. Deje enfriar la sartén durante al menos 30 minutos, y luego pase un cuchillo alrededor de los bordes de la sartén, y luego incline cuidadosamente el pan de jengibre fuera de la sartén y deje enfriar por completo antes de cortar y servir.
Notas
Para hacer un solo pan mini en una sartén de 5 «x3» x2 «, siga las instrucciones con estas cantidades de ingredientes y hornee durante 33-38 minutos, probando con un palillo de dientes:
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¼ taza + 1 cucharada de azúcar morena
1 gran clara de huevo
½ taza de harina
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de clavos en el suelo
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de melaza (no blackstrap)
2 cucharadas de agua hirviendo
Almacenamiento: Este regalo mantiene en el mostrador por hasta 2 días en un contenedor hermético. Continuará manteniéndose durante 2-3 días adicionales en el refrigerador. Puede congelar rebanadas individuales de pastel de pan de jengibre y descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional:
Producir:
8
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 289Grasa complete: 2GGrasa saturada: 1GGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 1GColesterol: 48 mgSodio: 197 mgCarbohidratos: 63gFibra: 1GAzúcar: 38gProteína: 5G
