Me encanta encontrar nuevas formas de condimentar platos de verduras como judías verdes con jamón.
Cuando se trata de verduras, me gusta mantener las cosas simples, ¡pero también uso algunos sabores vibrantes para que realmente brille las verduras! Este plato es una combinación de judías verdes con prosciutto salado y crujiente y vinagreta de limón y se sirve mejor a temperatura ambiente. ¡Es un gran plato para llevar a un picnic de verano!
Una regla que me gusta es comer verduras con algunas grasas saludables como mantequilla, ghee, aceite de oliva, and so forth. Las verduras contienen vitaminas solubles en grasas, lo que significa que su cuerpo necesita un poco de grasa saludable para que pueda usar los nutrientes en las verduras. Entonces, ¡siempre coma tus verduras con algunas grasas!
Aquí hay algunos ejemplos:
Taza: mezcle las verduras con ghee, grasa de pato, sebo o manteca de cerdo(Estas grasas son mejores para altas calefacción) sube el fuego a aproximadamente 425ºF y asan hasta que estén doradas. El asado saca la dulzura de la verdura. Mis verduras favoritas para asar son: zanahorias, brócoli, coliflor, cebollas (especialmente cebollas rojas), puerros, calabacín, calabaza y papas.
Salteo: Me gusta saltear verdes de hoja verde y combinarlos con un buen tocino junto con cebollas o puerros. Por lo normal, cocino un poco de tocino en el fondo de la sartén junto con las cebollas rojas hasta que estén crujientes. Agrego las verduras y tío hasta que solo se marchite. Verdes cocidos lentos con ajo es un favorito de la familia.
Blanching es rápido: Los hermosos frijoles y los guisantes en los mercados durante la primavera y principios del verano son fáciles y rápidos de cocinar utilizando el método de blanqueo. Lleve a ebullición una olla de agua, agregue los frijoles o guisantes y cocine 1-2 minutos hasta que esté verde brillante. Mezcle los frijoles en mantequilla, sazone con sal marina celta y sirva.
Los sabores brillantes de estas judías verdes combinan bien con carnes a la parrilla, pescado o verduras adicionales. ¡Espero que lo disfrutes!
Judías verdes con jamón
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo whole: 20 minutos
- Categoría: Lado
- Dieta: Sin gluten
- 1 libra judías verdes, extremos recortados
- 4 onzas Prosciutto, cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas aceite de oliva further virgen
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1/4 taza cebolla roja picada
- 1/4 taza queso romano rallado (omitir para lácteos)
- Sal marina celta
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Lleve una olla de agua mediana para hervir. Llena un tazón grande con agua y cubitos de hielo. Coloque las judías verdes en agua hirviendo y cocine por 1 minuto, hasta que esté verde brillante. Escurra y vierta rápidamente los frijoles en agua helada (esto detendrá el proceso de cocción).
En la olla ahora vacía, agregue jamón y cocine a fuego medio, hasta que estén doradas en los bordes y crujientes. Drene los frijoles. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, cebolla, queso y jamón a judías verdes. Mezcle bien. Sazone al sabor con sal marina y pimienta negra. Atender.
