¡Esta receta de pan de soda irlandés suave y dulce y vegano sabe exactamente como el pan de soda irlandés de mi abuela, sin huevos ni lácteos!
Pan de refresco irlandés vegano tradicional
Cuando creces en una familia irlandesa, el Día de San Patricio siempre es un gran evento.
Todos los años, el 17 de marzo, mi abuela y mi madre pasarían toda la mañana en la cocina, preparando una fiesta de carne y repollo en conserva, papas asadas, zanahorias y pan de refresco irlandés.
Al renunciar a los huevos y los lácteos en la escuela secundaria, descubrí que la receta de pan de soda irlandés de mi abuela period feliz de veganizar.
Simplemente usé leche sin lácteos e intercambié los huevos por la puré de manzana.
El pan de refresco irlandés vegano resultante es tan húmedo y delicioso como el unique, ¡y es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre!
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¿Qué es el pan de refresco irlandés?
Originario de Irlanda, el pan de soda es un pan rápido que emplea bicarbonato de sodio como agente de levadura en lugar de levadura.
El pan de refresco irlandés tradicional requiere harina, huevos, bicarbonato de sodio, sal, suero de leche y, a menudo, pasas o grosellas.
La textura rústica cae en algún lugar entre un pan rápido y un bollo suave.
Esta versión vegana utiliza la mayoría de los mismos ingredientes básicos, lo que significa que el sabor y la textura son casi idénticos a los de las recetas clásicas de pan de soda irlandesa.
Puede que esté parcial, pero estoy convencido de que esta es la mejor receta de pan de refresco irlandés vegano que jamás intentará.
Ingredientes de soda irlandesa sin lácteos
Harina – Puedes usar harina blanca para todo uso, harina de grano integral, harina de trigo integral o una combinación.
Para el pan de sodio sin gluten, opte por la harina sin gluten con todo propósito.
No vaya con harina de almendras o harina de coco aquí, porque los resultados pueden resucirse y desmenuzarse.
Pasas – Si bien no es necesario, me encanta incluir pasas o grosellas.
Si los omite, le recomiendo duplicar el azúcar en la receta para compensar la diferencia en la dulzura.
O fechas secas picadas, higos u otra fruta de elección secada.
Azúcar – Use azúcar blanca o azúcar de coco empaquetada para una opción de azúcar refinada.
El xilitol funciona para pan de refresco irlandés sin azúcar agregado.
No he probado edulcorantes líquidos como jarabe de arce puro o agave, por lo que no puedo responder por la textura de un pan hecho con ninguna de estas opciones.
Yogurt a base de planta – Como una alternativa vegana alta en proteínas a la suero de leche, me gusta el yogurt no de la luz. El yogurt de coco, el yogurt de soja o el yogurt de almendras trabajan.
Vegan Bitter Cream es una gran opción aquí también.
Leche sin lácteos – Elija cualquier leche a base de planta en su refrigerador, como leche de soja, leche de almendras, leche de coco o leche de avena.
Puré de manzana – La receta unique de mi familia requiere dos huevos. Para hacer un pan de refresco irlandés vegano, utilizo la puré de manzana endulzada o sin azúcar.
Bicarbonato – Este es un ingrediente importante en los panes rápidos sin levadura, porque actúa como un agente de levadura y agrega una ligera espiga.
Semillas de alcaravea – Agregue semillas de alcaravea para una textura divertida y un toque de sabor a regaliz.
Si no puede encontrar semillas de alcaravea, omita o reemplace con semillas de hinojo.
Otros ingredientes – Para hacer este pan vegano casero, también necesita polvo de hornear, sal y aceite de vegetales, oliva o coco.
Pan de refresco irlandés sin aceite
Puede reemplazar el aceite con una cantidad igual de mantequilla vegana derretida.
O sustituya dos cucharadas adicionales de yogurt libre de lácteos, puré de plátano o puré de manzana. La textura de este pan de baja grasa es más densa y esponjosa.
No serviría la versión sin aceite a los invitados en una elegante fiesta de brunch. Sin embargo, a los que están acostumbrados a los productos horneados sin grasa no deberían importarle.
Variaciones de recetas
Arándano naranja: Reemplace las pasas con arándanos secos. Agregue la ralladura de una naranja e intercambie una tercera taza de leche no de leche para el jugo de naranja.
Pan de plátano: Para el pan de plátano de refresco irlandés, agregue una pizca de canela molida y reemplace todo el puré de manzana y la mitad del yogurt con puré de plátano maduro.
Queso Cheddar: Revuelva media taza de queso vegano rallado con los ingredientes secos. También puede agregar un puñado de cebollino picado fresco o levadura nutricional.
Hierba: Para crear un maravilloso pan salado de refresco irlandés con hierbas, agregue una cucharadita o dos de romero seco, tomillo, salvia, orégano o una combinación de estas u otras hierbas.
Muffins veganos de refrescos irlandeses: Puede reducir a la mitad todos los ingredientes en la receta a continuación y hornear en una lata de muffin engrasada durante quince minutos o hasta que se cocine.
Video de receta de pan de soda vegana
Arriba, mire el video paso a paso que muestra cómo hacer el pan rápido irlandés.
Cómo hacer pan de refresco irlandés vegano
Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para hornear redondo de nueve pulgadas y coloque esta sartén a un lado.
Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de alcaravea y las pasas o las grosellas a un tazón grande. Revuelva muy bien.
Ahora agregue la leche vegana y el yogurt, el puré de manzana y el aceite. Revuelva hasta que se mezcle uniformemente. Para garantizar la mejor textura, no se mezcle.
Extienda la masa en la bandeja para hornear preparada. Use una cuchara o una espátula para suavizar la parte superior del pan.
Coloque la sartén en la rejilla central del horno y hornee durante cuarenta minutos o hasta que estén de colour marrón ligeramente dorado. Un palillo de dientes insertado en el centro del pan vegano debe salir principalmente limpio.
Corte y disfrute de caliente, cubierto con mantequilla vegana. O cubra las sobras libremente con una toalla de tela por hasta cuatro días.
También puede congelar rebanadas sobrantes en un recipiente cubierto de hermanos por hasta tres meses. Coloque una hoja de papel pergamino entre capas de pan para que no se pegue. Descongelar antes de servir.
- 3 tazas harina
- 1 1/2 tazas pasas o grosellas
- 1/4 taza azúcar
- 1 cucharada Levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita bicarbonato
- 3/4 cucharadita semillas de alcaravea
- 1 taza leche no lente elegido
- 3/4 taza yogurt a base de planta
- 1/3 taza coba
- 2 cucharada aceite
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Para hacer pan de refresco irlandés vegano, primero precaliente el horno a 350 F y engrase un sartén redondo de 9 pulgadas. Revuelva todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue los ingredientes líquidos y revuelva hasta que se mix uniformemente. No mezcle demasiado. Extienda la masa en la sartén preparada, alisando la parte superior con una cuchara. Hornee en la rejilla central del horno durante 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.Ver hechos nutricionales
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